关于菜品创新,厨师不可不知的10个要点
7.烹调技法的创新中餐里炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒、烤、烙、烧等基本的烹调技法有几十种,每种技法都有不同的成菜特点,菜肴的色香味主要靠烹调来实现。对烹调技法的复合使用、合理搭配就会创造出独特的菜肴。比如说同一种原料因为先蒸后炸或先炸后蒸的顺序不同就会出现不同口感的菜品。8.中西餐结合创新...
泡茶的十大基本技法是什么,掌握泡茶的基本技法:十大关键步骤全解析
9.享用茶水:将泡好的茶杯递给每位客人,让每个人都能轻轻品尝到茶香悠远的口感,尽情享受泡茶的乐趣。二、创新手法:近年来,茶行业也逐渐尝试创新的泡茶手法,以更好地展现茶叶的特点和口感。以下是几种常见的创新手法:1.沏茶机器:借助科技,沏茶机器能够根据茶叶的种类和泡茶的要求,精确控制水、注水量和注水时...
丁帆:不能因为创新的技法, 丢弃小说的基本常识和规律
█我试图从《牛虻》的故事情节、人物描写和细节描写的角度,来警示当下小说创作方法和艺术技巧的危机█长篇小说的故事情节和人物描写的成败,在某种意义上来说,全取决于小说的细节描写。我们绝不可以因为创新的技法,而丢弃了小说的基本常识和规律《牛虻》,艾·丽·伏尼契著,中国青年出版社,1953年7月要说对我一...
“中国传统器乐数字化保护”项目发布新成果 游戏科技创新再现明代...
高品质、高还原的技法“单音”采样,也是首次在数字世界完成模拟古琴“走手音”的尝试,这些“单音”和“走手音”饱含着琴人弹奏时的技巧和情感,并通过游戏引擎等数字技术的调试和模拟之后,生成了庞大的古琴“音色采样库”,让用户能够在数字世界里“复现”和“弹奏”完整的古琴旋律。
用淮扬技法烹制清真宴席,扬州淮扬菜大师创新推出“淮扬清真宴”
夏朝兵告诉记者,这是用淮扬烹饪技法制作的淮扬风味清真宴席,有传统菜,也有创新菜。冷菜有五香牛肉、双黄鸭蛋、香椿豆腐、蓑衣双绝、红袍河虾、盐水老鹅、灯影藕片、莴笋鲍菇,“我们严格按照清真饮食者的规则设计菜品。蓑衣双绝为蓑衣黄瓜和蓑衣杨花萝卜,莴笋鲍菇把杏鲍菇做出了芥末风味,灯影藕片是用灯影牛肉的做法...
戚玉彪创新叠石技法:只要运用得当 石头亦有生命
戚玉彪在交流后,开始尝试在叠石技法中融入盆景技艺,创新采用云片式堆叠,飞出来再收进去,一片一片地前后错落开,从而形成独特风骨,颇有千层石的味道(www.e993.com)2024年8月18日。叠石造美只要运用得当石头亦有生命采访戚玉彪时,会不断被电话打断,都是关于假山的事——有要建的、也有要修的。戚玉彪有一个十来人的叠石团队,扬州只要...
「写作技巧51」谈公文创新视角下统括的运用
三是表现力。公文创新需要语言表现力与其相适应,统括不仅简短有力,还可使公文新鲜活泼、可读性强。统括产生的新词语具有新鲜感,又因从群众语言中选取而通俗生动。统括与其他修辞格、技法、章法合用,可增加感染力。上文提及的“双轮驱动”就是统括与比喻的合用,形象而贴切。二、公文创新中统括的主要表现一是...
【食尚岭南】莫漫华:不时不食,不鲜不烹 守正创新,传承精华
第二是讲究技法,烹调方式一定是多元化的,这是我认为的粤菜的‘灵魂’。”他说。除了原材料新鲜、烹调方式多元,在莫漫华看来,粤菜还应遵循“守正创新”的轨道发展,也就是将粤菜中传统的“精华”保留并传承,在“精华”的基础上再根据市场和食客的口味喜好变化,花心思加以创新改良。
添可冷泠:拒绝“一招鲜吃遍天” 持续技术创新才能复制成功
AI可以说是近一年最火爆到话题,科技领域很多产品都在向这方面靠拢。冷总称目前添可内部有一个“allinAI”的口号,基本全员都在学习AI,希望通过AI可以提升工作效率,并且利用人工智能还帮助添可完善了大数据体系、做工业设计等等。而在产品与AI结合方面,添可也是积极的参与者。目前在食万的添可厨房APP中已经接入了...
醴瓷中的故事,故事中的传承人丨新春走基层·小镇青年
多种技法的创新、融合,丁小妮首创釉下五彩“没骨人物法”,形成了自己特有的陶瓷技艺风格。丁小妮认为故事是陶瓷的灵魂,一定要做有故事的陶瓷。釉下五彩“炎帝八大功绩”酒坛。在人物构思上,丁小妮围绕历史文化故事,开发了一系列产品,如“炎帝八大功绩”酒坛、“红拂女传奇”茶叶缸等,充分体现了地域特色与乡土风貌...