功能食品中的功效成分——膳食纤维
《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922-2008)中膳食纤维是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物,其聚合度DP≥3,不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义。2023年9月6日《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》(GB5009.88-2023)发布,GB5009.88-2023中膳食纤维的定义是不能被人体小肠消化吸...
文萃|直企深耕药食同源 激发市场新活力
该标准规定了药食同源类食品包括饮料类(含固体饮料、果蔬汁饮料等)、糖果类(含压片糖果)、代用茶、方便食品等的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装等的规范要求,适用于药食同源类食品的生产和检验。该团标的诞生,能够进一步规范行业规章制度,促进行业发展,推动技术进步。2024年6月,...
身体最喜欢的10 种顶级超级食品
超级食品这个词可能看起来令人印象深刻,甚至让你在杂货店购物时停下来——但实际上,在大多数情况下,它只是营销术语。该术语可能起源于20世纪初围绕香蕉的推广,如今与含有高抗氧化特性或富含纤维或脂肪酸的营养丰富的食物松散地联系在一起。基本上,某些食物在维生素、矿物质和整体营养素的含量方面优于其他食物。
食品代糖知多少
食品中糖的来源可分三部分,即天然糖(即食物本身自带的糖)、添加糖(即额外添加到食品中的糖)和代糖。代糖可理解为食品中添加糖的替代品。依据《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922-2008),食品包装上“糖”是指所有单糖和双糖。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等,不包括糖醇。而代糖虽...
标签审核的成长之路|调味料|野山椒|配料表|成分表|酱腌菜|食品...
NRV:能量8400kJ,蛋白质60g,脂肪60g,碳水化合物300g,钠2000mg其中,能量(kJ)=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17修约之后计算能量详见《GB/Z21922-2008食品营养成分基本术语》5、净含量在7718中关于净含量的字符高度有要求,且还需要和食品名称展示在统一版面。我觉得这个还是比较重要的,还容易被忽略。
看营养成分表 辨真假“无糖”食品
《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922-2008)中规定糖是单糖、双糖的总称(www.e993.com)2024年9月17日。食品生产中常用到的单糖包括果糖、葡萄糖等,双糖包括蔗糖、麦芽糖等。这些“糖”都有一个共同的特点,那就是食用这些“糖”加工过的产品会升血糖,并产生能量。所以糖尿病人及相关人群需要合理避免食用这些含“糖”食品。如何分辨“无糖”...
全谷物食品乱象:营养成分涉虚标,全麦概念惹争议
一天后,上海市消保委对报告的一些数据做了修正:田园主义这款产品的能量实测值为1001kJ/100g,是标识值的131%;钠的实测值为249mg/100g,是标识值的233%,这两项数值违反了《预包装食品营养标签通则》规定。而碳水化合物比标称多出16%是符合上述国标规定的。
食品营养中的“糖”,与你想象的不一样!
根据GB/Z21922-2008《食品营养成分基本术语》,营养成分表中的糖是指所有的单糖和双糖。单糖是糖的基本单位,不能再进行水解,如葡萄糖、半乳糖和果糖。双糖是两个单糖结合而成的糖,主要有麦芽糖、蔗糖和乳糖。除了单糖、双糖外,还有寡糖和多糖。寡糖又叫低聚糖,一般指3到9个单糖结合而成的糖,如麦芽糊精、低聚...
食用农产品生物营养强化通则发布,明确营养成分含量
上述标准规定了食用农产品生物营养强化的术语和定义、营养强化方式、营养强化目的、营养强化基本要求、营养强化水平、包装和标识。根据《GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,在“富含”“高”“含有”等营养声称的基础上,进一步明确,食用农产品强化某营养成分后,该营养成分的含量或生物可利用性应当至少比未...
从营养成分表读懂食物的营养
①营养成分表中1+4不能少“4+1”:“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。“1”为能量。这5项为企业必须标示内容,这是出于对食品构成、当前居民健康状况的考虑而规定的。4个核心营养素与人体健康密切相关,摄入缺乏可引起营养不良,影响儿童和青少年生长发育和健康;摄入过量则可导致肥胖和慢性...