街头巷尾丨地摊小火锅朴实亲民的市井美味
记者注意到,今年以来地摊火锅在兰州市大街小巷悄然兴起,成为一种新的餐饮消费形式。与传统的火锅店相比,地摊小火锅没有独特精美的装潢,也没有众多的服务员,但却有着最朴实的美味和最接地气的氛围。食客们围炉而坐,喝着小酒吃着小火锅,在忙碌的生活中享受片刻的闲适。围炉而坐,品尝火锅美味“3元、6元、...
日营收3万的地摊牛排火锅,被捧成创业顶流
在四川,部分地摊牛排火锅开始有了新的附加选项,比如有的叫“地摊牛排锅·芋儿鸡”,融入了四川小吃芋儿鸡。“虾霸天牛牛地摊牛排火锅”则是把小龙虾与地摊牛排结合。其实,“近亲”火锅的众多玩法就是较好的参照系。诸如此前在成都高人气的爸爸炒料牛排火锅,从开锅仪式,磨坊豆花、甜饮品等,既不会增加过高的成本...
火锅、烤肉摆摊成风,地摊是餐饮内卷的“安全出口”吗?
一家地摊牛排火锅,开业两个月挤进当地火锅团购TOP3。一家名为阿光正传的重庆地摊火锅,在2023年集中开出142家新店;逗酒小馆·地摊烤肉从2023至今,开出116家新店;还有林记港式地摊打边炉,现有47家门店(数据来源:窄门餐眼)……有人卷死自己。人均29.9元的半自助地摊火锅,开了半年贴出了“旺铺转让”。老板自我剖...
谁高温天还在成都吃地摊火锅啊 ?(除非人均不超30元)
这是现在的地摊火锅招牌和店面摄|廖能静大众点评上,商家还未修改之前手提串串的店铺相册和推荐菜品提前先打个总结!探完这家店,作为主打性价比的地摊火锅,我和小伙伴都觉得相当一般!首先,他们家在用餐环境上说,有一说一,比上一家地摊火锅要好得多,至少给人的感觉是坐上桌子在吃饭。店铺面积也比较大,用...
台州味 | “地摊火锅”,吃的是松弛感
就像川渝火锅与冰粉是绝配,鲜香麻辣的地摊火锅,搭配上冰爽甜蜜的冰豆花,甜蜜的豆花味一丝又一丝地沁入了心田。虽然没有冰豆花,这家地摊火锅免费提供可食用冰块,供食客们自取。在旁边的小摊上买一杯柠檬茶,再来店里装上几颗冰块,一口火锅一口冰饮,冰火两重天的快乐让人难以拒绝。
“地摊火锅”咋就这么吸引人?
首先开在夜市中的地摊火锅本身就拥有着更多的客流量,而且这些醒目的锅底、低价的菜品都会最大程度上的吸引到消费者的注意,更何况当有消费者坐下开始煮火锅后,飘荡而出的香气对消费者来说也是致命的吸引力(www.e993.com)2024年10月17日。因此可以看到的是,如今在很多城市中都看到了地摊火锅的身影,四川、重庆等川渝火锅发源地自然多的是地摊火锅...
火锅“挤”进夜市地摊
在这条夜市街上,除了小刘的地摊火锅,还有各种冷饮、甜品、炸物、烧烤、炒饭炒面类快餐等,而且年轻人摆地摊的居多。在河南的某地市,几乎是同一时期,小庄也盯上了火锅地摊。◎菜品很丰富因为经营不善,小庄的火锅店开了半年就宣告倒闭,店面转出去之后,放在家里的设备,怎么都看不顺眼,一个朋友无意间说一句“扔...
从串串火锅新模型,看渐变的场景趋势
疫情之始,地摊火锅、市井火锅崭露头角,以接地气的装修,粗犷的摆盘,只重产品的态度,赢得市场欢心,关键是小份菜居多,直接将过去大份菜的价钱砍去一半多,在大众收入锐减的时候,无疑是困的时候送个枕头,像瓜西西火锅、七七地摊火锅、阿光正传地摊火锅(后改名“阿光火锅局”)、赵美丽火锅,都是在这一时期出现的代...
【人生百味 关岭好滋味】——东关岭地摊火锅
由于做法方便又美味,在东关岭,几乎每个小孩的童年都伴随着地摊火锅。作为一种平民化的美食形式,地摊火锅既满足了食客的味蕾需求,也充满了市井生活,随着时间的推移,地摊火锅也在不断演变和发展。除了经济实惠,地摊火锅的味道,也是它在餐饮江湖上占据一席之地的保障。
火锅杀到“免费”时代,9块9都蒙圈了
海底捞前不久推出了39.9元的“熊出没嗨嗨儿童餐”,涵盖了主食、甜品、小吃和饮料各一份,但可别忘了,免费的儿童餐也一直是他家的金字招牌,从2013年起,海底捞的部分门店就开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐,同时派送各种玩具。素菜免费素菜免费,一般是贵州地摊火锅的标配,像豌豆尖、苦菊、田七、折耳根都是...