苏菜十大宴席名菜排行榜,谁是舌尖上的“苏”式传奇?

扬州三头宴,是淮扬菜中的经典盛宴。它包含扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头和蟹粉狮子头三道招牌菜。这些菜品凭借其独特的烹饪工艺和口感享誉盛名。每道菜的精湛烹制技艺和对食材的精细处理都完美展示了淮扬菜的魅力和精髓。无论是色、香、味、形都让人赞不绝口。这样的盛宴无疑是苏菜中的瑰宝。TOP8:松鼠鳜鱼——...

中国十大菜系榜单出炉,附带各地招牌菜排名一览!

上榜的十大菜系依次是:湘菜、川菜、楚菜、苏菜、粤菜、浙菜、微菜、闽菜、鲁菜和京菜。(每个菜系后面有附带的招牌菜,不了解的可以去科普下)。个人感觉还是相对中肯的,论十大菜系知识你们都比我更有发言权,中肯不中肯还得大家来评过,不知大家认同这个榜单吗?

好吃山东·孔府菜:做强孔府菜,打响“孔府”金字招牌

孔府菜代表菜有：当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烤花蓝桂鱼、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤、带子上朝、干蒸莲子。二、打响‘孔府’金字招牌，是烹饪工作者的使命“用孔府餐具、喝孔府家酒、吃孔府家宴、品孔...

视频|重新挂牌老字号的森隆饭庄恢复了哪些招牌菜?

在北京众多京鲁菜老字号中,主营江苏菜、开业于1924年的森隆饭庄可以说是“小清新”般的存在。在这里,响油鳝糊真的会“响”;冬菜包子是葫芦形状的,让人不禁联想到“小蛮腰”。几经迁址、关停的它充满传奇色彩。现如今的森隆饭庄由老师傅掌勺,使用的食材均为当日从原产地空运到京。在走过了近百年的岁月后,这家...

江南文脉 无锡人为啥那么爱吃面?无锡为什么没有招牌面?

从前无锡县的人去大城市苏州开面馆谋生,在苏州创出了牌子形成了格局,那面自然就该叫做苏式面。四大菜系里有苏菜,无锡菜、苏州菜、常州菜、淮扬菜、金陵菜和徐海菜都是其中分支,无锡面亦是苏式面中的分支,但不等于苏式面,是有着无锡特色的面。我始终认为无锡人爱吃面还与无锡是近代民族工商业面粉产业的发源地...

寻找盐城“招牌菜”活动启动

如果按照地域划分,盐城的菜肴流派应被归于“苏菜”一系中的淮扬菜,但淮扬菜讲究精细的刀工、精致的摆盘及色彩的配搭,使每道菜如同精雕细琢的工艺品,这就与盐城的“大碗菜”大相径庭(www.e993.com)2024年11月14日。盐城菜最大的特点就是大碗盛装,注重吊汤,讲究原汁原味。所以又有人称之为“盐阜乡土菜”。据了解,过去的盐阜地区曾一度因为...

作为年夜饭招牌菜狮子头主要食材是哪种肉呢?蚂蚁庄园答案

作为年夜饭招牌菜狮子头主要食材是哪种肉呢?蚂蚁庄园答案,排骨,苏菜,畜肉,丸子,五花肉,里脊肉,年夜饭,招牌菜,猪肉食品,适量清水,狮子头(菜)

“最好吃”的百科全书,道出江苏儿女数千年美食乡愁记忆

“细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”吴福林提及,许多文人,不但喜欢品尝淮扬菜,而且还是美食家,如已故南京大学教授胡小石,常到马祥兴菜馆用餐,他爱吃一款豆腐菜,被命名为“胡先生豆腐”,此菜也成为菜馆招揽顾客的招牌菜,以致社会名流纷纷慕名前...

穿越古代江苏饮食指南,请查收

炉烤鸭是金陵菜系的代表。金陵菜又称“京苏菜”,是以南京为中心,一直延伸到江西九江的地方风味。与其他江南地区一样,金陵菜原料多以水产为主,注重鲜活,刀功精细,口味平和,鲜香酥嫩。比起苏锡菜,它没有那么甜。南京饮食也有着悠久的历史。六朝定都此地,促进了南京经济发展,金陵富豪“珠服玉馔”,秦淮两岸炊烟袅...

上菜啦!中国八大菜系都有哪些不一样的美味?

招牌菜:佛跳墙、七星鱼丸。佛跳墙食材:水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参250克,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,水发花冬菇200克,水发猪蹄筋250克,猪肥膘肉95克,大个猪肚1个,羊肘500克,净火腿腱肉150克,姜片75克,葱段95克,桂皮10克,炊发干贝125克,绍酒2500克,净冬笋500克,味精10克,水发鱼唇250克,冰糖75克,鲂...