舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」饺子、叉烧和拉面
老字号「古潭」拉面新品牌大阪老字号拉面店「古潭」推出的新品牌「KOTANTHEKITCHEN」「KOTANTHEKITCHEN」是大阪创业超过50年的老字号拉面「古潭」推出的新型态餐厅,主打「拉面与定食」双重概念,菜单丰富。除了大阪饕客喜爱的各式拉面,还有物超所值的定食以及咖喱饭、炒饭、日式煎饺等多种选择。加上用餐环境...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
“来々轩”被认为是日本人开始经营拉面店的鼻祖。如今,来々轩还在,当初的拉面也还在卖。看当初的来々轩拉面,是纯纯的中国风。但是,此后,拉面在日本各地流传开来,100多年间,拉面在日本演变出各种形式与各种味道,例如骨头汤拉面、味噌拉面、酱油拉面,也形成了多种品牌,譬如喜多方拉面(福岛县)、札幌拉面(北海道)...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持...
味千拉面千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛
从日本引入餐饮品牌,昔日餐饮首富如今跌下神坛作为日式拉面的代表,味千拉面的发源地正是源自日本。上个世纪六十年代,重光孝治在日本九州熊本县开设了第一家味千拉面店。据此计算,味千拉面发展至今已有五十多年的历史。重光孝治之所以给自己的店取名为“味千”,是因为这个名字承载着将这碗美味浓郁的骨汤拉面与千人分享...
福冈自由行攻略:太宰府天满宫、福冈城,一兰拉面、小鸡馒头
一兰拉面(当地限定款)添加了「釜酱汁」,口感更浓郁。深受国外旅客喜爱的人气拉面店一兰拉面,靠豚骨拉面一种口味打遍天下。但在一兰的故乡福冈县就有许多值得一尝、当地才有的限定款。例如:运河城博多店、天神西通店的限定款为方盒子「釜酱汁豚骨汤拉面」,只有这两家店能吃到不同汤头的一兰拉面。另外,想祈...
盘点日本那些关于方便面的黑暗料理
包装上令人毛骨悚然的图片是一种营销策略(www.e993.com)2024年10月25日。正如网上评论所说,这是最普通的拉面。不知道你们怎么看,我感觉自己已经无法直视某象品牌的大骨浓汤嘛面了……汉堡炸鸡味面条虽然包装看起来有汉堡形状的示意,但我想人们更多想要汉堡的味道而不是形状。不过也不好说,可能对于一些野外工作者来说,无法去快餐店买一份汉堡...
人均40不是硬伤,日本快餐败给肯德基,关键输在一个差异上
吉野家旗下子品牌花丸乌冬面2022年宣布将退出内地市场,曾经的日本料理快餐在经历最大考验。日子同样不好过的,还有香港品牌味千拉面,根据《时代周报》数据显示。味千拉面2022年上半年,净利润由盈转亏,净亏损1.07亿元。退出市场、关闭门店、业绩下滑,是目前日料快餐店在内地市场的普遍现象。大举进军内地市场,到衰落...
剩者为王!去年活下来的日料店,收入已经翻番了
上半年,日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”也于上海天钥桥路开出中国首店。据了解,寸屋拉面隶属于日本餐饮巨头东利多,同公司旗下的“丸龟制面”在2012年进入中国,后又在2022年撤出。而此次重返中国市场,目标是开设200家以上门店。日式甜品店也来抢占中国市场。继1月份在中国香港HysanPLACE店开业后,6月27日,日本人...
尝高美集团(08371)将开设一间日本拉面品牌多贺野餐厅
智通财经APP讯,尝高美集团(08371)发布公告,该公司已订立一份新租赁协议,开设一间特许授权日本拉面品牌多贺野餐厅。该餐厅地点为九龙尖沙咀梳士巴利道18号VictoriaDockside,K11MUSEA二楼220铺,期限为3年,可选择
这些“称霸”日本的餐饮品牌都来中国开店了
日本有名的拉面“排队”店。一风堂是创立于1985年的日本人气拉面品牌,为了进店吃上一碗拉面,排队40分钟是常见的事,最长甚至可以达到两三个小时。在1994-2001年的高速发展期,一风堂位于横滨“拉面博物馆”的门店曾经能做到每天卖出1千多份拉面,一年赚了约2.4亿日元。2012年一风堂正式登陆中国内地开店,目...