很多人都买过!某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸?真的一点都不能吃?
可分为面包、蛋糕、饼干和糕点四类,其中以威化饼干、泡芙、牛角包/羊角包等反式脂肪酸含量最高;??植物油。如棕榈油、玉米油、葵花籽油、菜籽油和调和油等;??速食食品。如披萨、汉堡、泡面等;??调味品。如固体汤料、花生酱、辣酱等;??巧克力、糖果。其中以代可可脂巧克力和太妃糖含量较高;??...
反式脂肪酸,到底是个啥
“氢化植物油的化学性质比较稳定,可以延长保质期,且比动物油脂如天然奶油成本更低。不过,并不是所有的氢化油都有反式脂肪酸,只有不完全氢化的油脂才会产生反式脂肪酸。”阮光锋解释说,植物油在不完全氢化的情况下,有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构”,从而使含有它们的脂肪成为“反式脂肪”。“食...
盈利困境中的妙可蓝多陷入“反式脂肪酸”争议
有网友在社交平台上发出了妙可蓝多客服的回复,称妙可蓝多的奶酪产品没有反式脂肪酸。成分争议之外,妙可蓝多正在经历奶酪行业增速放缓的考验。妙可蓝多此前发布的2023年财报显示,去年营收约为40亿元,同比下降16%;归母净利润6344万元,同比大跌53%,这是妙可蓝多上市后首次营收、利润双降,引发市场关注。更值得关注的...
反式脂肪酸一口都不能吃吗?对身体有哪些危害?如何避免?
4.糕点和甜品:如蛋糕、泡芙、甜甜圈、酥皮点心、饼干、蛋挞等,这些食品在制作过程中可能会使用起酥油、人造奶油等含有反式脂肪酸的原料。5.冰淇淋和冷冻甜品:即使是高档冰淇淋品牌的一些口味也可能含有反式脂肪酸,如添加了黄油、山核桃、咖啡、朗姆酒、绿茶等口味的冰淇淋。6.奶制品和肉类:虽然含量相对较低,...
含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?
预包装食品营养标签通则》规定,当反式脂肪酸含量≤0.3克时,其含量标示为“0”。也就是说,零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸。因此,即使营养成分表中的反式脂肪酸显示0克,但配料表显示有起酥油、氢化油、植物起酥油、代可可脂、人造黄油、人造奶油等,仍可能含反式脂肪酸。记者/李建来源:中国消费者报...
爆卖30万盒的厦门“旺来”凤梨酥!一颗凤梨只做3颗果酥,一口下去...
跟普通凤梨酥不同的地方在于,三味酥屋凤梨酥秉承传统工艺,优选原材料,不含反式脂肪酸!选用全球优质的原材料,原装进口国际著名品牌,口感纯正,香味层次分明用料足够好,吃得安心,更能送得安心,大家可以放心入手,美味又健康!第一口咬下去,最先碰到的是酥松奶香浓郁的外皮,再往里是满满纤维感的内馅~凤梨酸酸甜...
食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
中国消费者报报道(记者李建)奶油面包、薯条、薯片、夹心饼干……这些零食虽然美味,有的却可能含反式脂肪酸。反式脂肪酸是公认的“坏脂肪”,长期、过量摄入无益健康。中国政法大学食品药品法治研究中心的一项调查发现,目前部分食品标签存在漏标、错标反式脂肪酸的情况。同时,因为反式脂肪酸“别名”较多,也增加了消费...
别光盯着零食,你吃得最多的反式脂肪,藏在厨房里
植物油本身可能含有少量反式脂肪,因为精炼过程中需要在高温下进行脱臭处理,过程中会有一部分脂肪酸产生。市售精炼类植物油中的反式脂肪含量一般介于0%~3%之间,随着油品工艺不断革新,其中的反式脂肪酸含量也在不断降低,买正规品牌的市售油无需太担心。
这种让人上瘾的食物,真的要少吃!比喝油还胖人
数据来源:《中国食物成分表(标准版)》、薄荷健康、电商平台的品牌营养成分表2饱和脂肪酸及反式脂肪酸????心血管疾病糖油混合物中的“油”,大多需要高温加热。所以在烹调或制作时,要么用饱和度高的油脂(如黄油、猪油、棕榈油),这种油稳定性高;要么用不饱和度高的植物油,但加热过程中可能产生反式脂肪酸...
你喜欢的零食奶茶,到底藏着多少反式脂肪?
北京、广州这样的大城市居民,反式脂肪酸摄入的供能比为0.34%(2013),美国是我们的8.3倍(1997-2006),英国为3.5倍(2003),加拿大为4.1倍(2008)。但千万别觉得能饼干奶茶小蛋糕可以放开吃了,就算是「0反式脂肪」的蛋糕、薯片,吃多了也不健康啊。