三大战事胶着,这些“新正餐”品牌靠什么破局?
今年7月,潮汕牛肉火锅头部品牌八合里在其官方微信上发布《价格回到10年前》文章,官宣其精品嫩肉、招牌肥牛等多款门店爆款降价。▲图源:八合里今年5月,呷哺呷哺单人套餐价格最高下调8元,整体价格降幅在10%上下。被价格战裹挟的正餐门店,利润被极限摊薄;而保障利润,直指成本控制。餐饮界(canyinj)一直认为,价格...
呷哺呷哺全新菜单上线 彰显小火锅文化
集团旗下呷哺呷哺、湊凑、茶米茶、呷哺食品等多个品牌和联盟品牌会员体系正在融合打通,新体系预计将于明年正式上线。与此同时,呷哺集团也宣布了最新的重磅战略。据悉,呷哺集团将在上海设立第二管理总部,实施北京、上海“双总部”战略。“这不是简单地扩大办公区域,而是集团将启动‘东扩南进’的发展战略。”呷哺集团创...
“排队王”失算,餐饮子品牌成弃子
呷哺呷哺旗下子品牌“凑凑”位于热门商圈门店的员工称,周末人多的时候,有时候可以达到500人左右,平时则少很多。太二酸菜鱼是中式餐饮品牌九毛九2015年推出的子品牌,也曾凭借创新火爆全国。目前,九毛九集团下分别有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅厂”、“赖美丽酸汤烤鱼”“贵州酸汤火锅”等不同品类的中...
红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”出炉,上榜品牌的整体规模化程度...
从细分品类上看,上榜的火锅品牌主要集中在川渝火锅,占了7席,其次是粤式火锅和其他火锅,均有2个品牌上榜。另外小火锅呷哺呷哺继续荣膺上榜。火锅巨头海底捞展现出强劲的发展势头,业绩持续向好。据其财报显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.9亿元,同比增长13.8%;翻台率从2023年的3.8次/天提升到了4.2次/天。在外...
再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度
出自河南的“围辣小火锅”,主打性价比,喊出“锅底3元起,涮菜1元起”的口号,成立仅9年已经在全国开出一千多家门店,超过呷哺呷哺,还获得沙利文“全国旋转小火锅门店数量第一”的认证,预计今年内将突破两千家,成为名副其实的“中国平价小火锅大王。市场上涌现出越来越多的小火锅品牌,如围辣、龍歌、农小锅等,竞争日...
呷哺呷哺股价暴跌超10%,创上市新低!末路将至?
呷哺呷哺作为国内知名的火锅连锁品牌,其上市以来的表现一直备受投资者和市场的期待(www.e993.com)2024年10月23日。然而,自上市以来,其股价却一直处于震荡格局。此次股价的再次下滑,反映了公司在运营和市场竞争中面临的严峻挑战。分析此次股价跳水的原因,首先应当考虑行业整体的环境变化。随着国内经济逐渐复苏,餐饮行业复苏的期待飞涨,但与此同时,市场竞...
??西少爷上新麻辣拌套餐,是不是一门好生意?
实际上,在西少爷之前,就已经有一批火锅品牌也瞧上了麻辣拌的生意。比如在2023年,海底捞就开始整活,推出人均30元的麻辣拌和冒菜;大龙燚火锅也曾推出盒装麻辣拌,35.8元2盒;还有呷哺呷哺火锅,还推出过外卖品牌呷哺呷煮呷烫,主要销售酸菜鱼、麻辣拌等米饭套餐;还有九毛九集团旗下品牌,怂火锅和山外面??贵州...
南昌一知名网红餐厅暂停营业!
2022年10月1日,呷哺呷哺集团旗下高端火锅品牌凑凑火锅伴随着南昌万象城开业而来。2023年4月28日,武商Mall开业,南昌第二家凑凑火锅营业。2023年12月30日,万象天地开业,南昌第三家凑凑火锅营业。2024年8月,凑凑火锅万象城撤店,2024年9月,凑凑火锅万象天地店撤店,近日,南昌最后一家凑凑火锅(武商Mall店)也宣布于...
财报透视|呷哺呷哺上半年亏2.7亿元,3年半累亏11亿元,旗下趁烧门店...
继2015年呷哺呷哺推出茶饮品牌“茶米茶”,2016年推出高端火锅品牌“凑凑”,2022年9月,“呷哺呷哺”“湊湊”等品牌之后,呷哺集团又推出高端烧肉品牌——趁烧,意在布局烧烤赛道。据呷哺集团创始人贺光启当时介绍,“趁烧”首批20余家门店将落户北上广深等一线城市,未来3年门店数将突破百家。据悉,趁烧的客单价定位在250...
港股异动 | 呷哺呷哺(00520)一度涨超7% 寒潮点燃火锅经济 品牌...
智通财经APP获悉,呷哺呷哺(00520)早盘一度涨超7%,截至发稿,涨4.68%,报3.13港元,成交额1134.02万港元。消息面上,据北京商报,多地温度急转直下,餐厅也开始应季调整。呷哺呷哺北京朝阳大悦城店长表示,本周日(11月5日)迎来进入寒潮的第一个火锅消费高峰期,营收同比上周日增长超60%;下雨天气外卖单量也增长迅猛,同比上...