为什么精品面包店都青睐进口面粉?
精品面包店之所以钟情于进口面粉,正是因为这些来自异国他乡的原料蕴含着独特的魅力和品质,能够为面包注入无与伦比的风味和质感。进口面粉的地理优势与品种多样性为烘焙师提供了丰富的选择。图片源自Pinterest从法国的T55到意大利的00,再到日本的精制面粉,每一种面粉都有其独特的风味和质地,为面包师提供了无限的创作...
“手作网红面包竟然从小卖部冰柜拿货?” 这个「减脂版好利来」让...
而那些你以为刚刚做好装进包装袋卖给你的减脂面包其实都来自冰柜,虽然官方宣传现制,你也不知道现制在了哪里,更像是711的冰柜面包卖出了好利来的感觉,而你每次拿到手有冰凉凉的感觉以为是冰面包,殊不知是冰柜面包,这个世界偶尔真的蛮魔幻。怪兽不厌食产品有常见的碱水、贝果、米面包,也有一般会被冷藏的...
不愿去烘焙专门店的年轻人,爱上了商超烘焙
在广州三溪的盒马,烘焙区有十多个货架,陈列了吐司、糕点、蛋糕、面包、榴莲千层……数十种烘焙,售价也比较便宜。比如吐司,最便宜的鲜奶吐司售价仅6.9元,其他吐司的售价在11.9-19.9元左右。图片来源:红餐网摄而大润发此前也宣布,今年推出的烘焙会更聚焦价格力的塑造,“9.9元系列”将持续上新。大润发烘焙师傅在接...
2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书
传统品牌方面,在线上购物渠道,美心品牌在多个平台销量都处于领先位置,紧跟着华美、稻香村、广州酒家也排名靠前。分析认为,这些老字号品牌不但在口味上进行创新,在包装上也市场与时代大IP相结合,比如推出年青人喜欢的漫威限量版礼盒,引起一众年轻消费者的喜爱,进而在网络上获得极高的热度和口碑。4、跨界月饼品牌兴盛...
涉疫情餐饮商标战:如何在撤三风暴中稳住阵脚?证据是关键!
北京知识产权法院在在(2019)京73民终3100号判决中指出:“由于糕点类食品本身具有易变质、新鲜出炉更好吃的特点,‘前店后厂’式的经营模式较为普遍,本案中鲍才胜公司经营的‘鲍师傅’糕点店即采用该种模式。但‘前店后厂’模式下的糕点现场制作环节与销售环节仍然存在时间上的分离特点,‘鲍师傅’糕点店在销售时...
上海最能打的面包在哪呀,2024上半年地图更新
备受期待的酸面包专门店高级法餐开的平价面包坊引爆社交平台的网红烘焙再开新店老字号面包房师傅自己开的社区小店...有的性价..._新浪网
倒闭潮后,新中式烘焙又要追寻万店梦了
泸溪河于2013年成立于南京,2016年开始异地拓店,2019年直营门店突破100家。根据官方数据,截至2023年6月底,其在全国的门店已超过500家。鲍师傅创立于2004年的北京,2017年进入上海后声名大噪,目前门店数也不过185家。相比那些获得大量融资的新中式烘焙品牌,他们更清楚自己的定位,在经营上更加稳扎稳打,得以更从容...
做更适合国人口味的面包品牌「福气鲜活」新中式不止于此
“中国人需要更适合自己口味的面包品牌”。在李尧看来,真正适合中国胃的软欧包是缺乏在中国市场本土化创新的,基于此李尧创造出「福气鲜活面包」,一家专做满足中国人口味面包的中华面包专营店。“福气”讨喜,鲜活酵种Q:「福气鲜活面包」在一众洋文烘焙品牌中,非常具有中国特色,是出于什么想法成立这样一家具有中式...
雨后春笋般出现的2元面包店靠什么赚钱?
她的门店位于广西南宁西乡塘一个居民区内,不大的门店只是简单装潢,没有品牌也没有logo。这家店只卖2元-2.5元的圆形买包,搭配芋泥、麻薯和奶酪等不同馅料,现场制作烘烤,还入时地提出了“低糖低脂”。她告诉界面新闻,按照现在的营业水平,平均每天能卖出1000个面包。
爆火↘??倒闭,大连网红烘焙店的宿命?
其实,孙嵩这个只有一年生命周期的烘焙店,并非个案。在热闹的大连烘焙市场上,虽然不断有装修考究、格调鲜明的烘焙店出现,但是,也有很多同行黯然离场,无论是大型社区还是购物中心大型商场,总是不断有开不下去的烘焙店退出。记者在网络上找到一篇五年前关于大连“巨好吃”的20家面包店的帖子,文字和图片都在,当年那20家...