不同奶油,制作风味奶油蛋糕有哪些差别?

在口味上,我们结合当下季节与流行趋势,选择了“开心果树莓”为风味主题,以坚果搭配水果,主要层次为原味戚风蛋糕胚、开心果奶油、树莓甘纳许奶油和新鲜水果装饰。*由于从店售角度出发,奶油风味较复合,涉及风味元素如树莓酱、开心果酱、白巧克力、奶油奶酪等,势必会影响奶油原本的性质,奶油的表现与结论仅代表本次测评,...

高效能奶油打发机MUSSANA BOY,自动清洗,耐用省心,甜品店首选

MUSSANA品牌历史和市场声誉自1948年成立以来，HansKratt工厂一直致力于生产烘焙和餐饮用具。50年代初开始生产MUSSANA鲜奶油分配器，以其高品质和简单操作脱颖而出。六十年代中期，推出了第一台奶油搅打机，并迅速成为国内外领先品牌。七十年代至九十年代，MUSSANA不断改进产品，包括全不锈钢表面处理、双搅拌辊、...

30款早餐出品,烘焙店都没有我做的甜品种类齐全,颜值高味道好

黄油厚松饼粉嫩草莓蛋糕香草椰香磅蛋糕咖啡奶油杯子蛋糕巧克力奶油面包爆浆巧克力柠檬巴巴露亚茉莉奶卷抹茶芝士蛋糕黑芝麻布朗尼红果森奶油面包抹茶千层蛋糕草莓提拉米苏爆浆巧克力薄荷蜜瓜大家好,我是,一个热爱美食,喜欢做菜的...

蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远

蛋糕师何倩所在的鲜奶冰激凌蛋糕店，是一家私人投资经营的小型蛋糕店，店面不大，固定的蛋糕师包括何倩在内共有两位，外卖平台是其主要的销售渠道。在交流中，何倩也同样提及动物奶油价格上涨带来的生产成本增加：房租、水电、人工成本等都没有涨价，但动物奶油最近涨了很多，一箱动物奶油的涨幅大约在70元左右。此外何倩...

淡奶油测评 | 市面上购买率高的6款国产淡奶油,谁更兼具性价比?

拍摄环境:烘焙研发中心室温22°C本次测评参与品牌:KFI可颂先生黄油淡奶油,维益爱真PRO,立高360PRO,海融恋乳70,蓝宝石70,麦肯嘉顿纽丝伦1\基本信息比对/6款淡奶油基本信息品牌原产地含脂量保质期储存温度KFI可颂先生黄油淡奶油青岛

记者调查蛋糕店用料问题:不良商家用植物奶油冒充动物奶油

3月初，江苏省连云港市的康燕（化名）在外卖平台点了一个商家标注为纯动物奶油的蛋糕，送过来却是植物奶油蛋糕，“我在下单前与商家确认过是动物奶油，但收到货后却看到蛋糕颜色发白，吃起来味道很腻，肯定不是动物奶油蛋糕”(www.e993.com)2024年11月2日。于是，康燕联系商家希望退款，但商家拒不承认，坚称用的是动物奶油。紧接着，她又...

很多品牌蛋糕店,都用人造奶油

在仟吉西饼屋解放西路店,记者询问奶油的种类,销售人员肯定地告诉记者产品所用奶油是天然奶油。“我们公司用的奶油都是法国进口的布列塔尼奶油。”但在仟吉蛋糕的配料表中,却没有明确标注奶油的成分,只是写着奶粉、乳化剂、乳脂肪和植物油。新加坡著名品牌面包新语同样使用的是人造奶油,尽管销售人员声称奶油为进口倍腾鲜...

【可配送丨八喜冰淇淋蛋糕丨7店通用】低至88元!冰淇淋+奶油蛋糕...

八喜冰淇淋+奶油蛋糕的结合重新定义生日仪式感从材料到出品,每一个步骤都经过严格把控甄选新鲜、优质的食材香甜的奶油,松软的蛋糕胚,细腻的冰淇淋美味丰富的配料,打造精致的造型为了确保新鲜店内的蛋糕都是当天手工现做不出售隔夜蛋糕,让你食用更安心放心每一口都是幸福的滋味那是让人无法拒绝的用心烘焙...

有人站在这家蛋糕店门口一天,就想知道老板是怎么做到的

我当然还跟风买了几款,mini尺寸真的很适合我,而且吃的出来用了很好的动物奶油,尽管是4英寸小码,夹层做的也不含糊,是我每年都会复购的品牌。后来发现DOMO在业内也口碑不错,像一些银行会采购蛋糕做私行VIP客户答谢(蛋糕是最受客户欢迎的礼物),某奢侈品送大客户的指定蛋糕供应方,近千元客单价的牛排店的甜品供应...

原来蛋糕店奶油是这样做出来的,让你孩子亲手做个大蛋糕

几分钟后液态的淡奶油变成了固态把碗倒扣也倒不下来-第四步-将香甜的奶油抹在蛋糕上送给可爱的炸炸吃吧!原理淡奶油打发的主要原理是脂肪的乳化作用,乳化是将一种液体分散到另一种不相溶的液体中去的过程。本次实验中的淡奶油属于水包油O/W体系(内相为油,外相为水。如:人乳、牛奶)。