(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

与河南其他地方的烩面相比,尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤,但碗底的芝麻酱和秘制调料,才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效,而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面,他介绍说,一碗“好喝”的烩面需要熬两三个小时的羊汤,做烩面片需加入食用盐和鸡蛋,使其筋道爽滑。如果说一...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

三厂烩羊肉是一家起源于郑州老国棉三厂院内的本土品牌企业，以烩羊肉、菌香烩面、芝麻烧饼为三大核心特色，还有各式凉菜、扣碗、卤菜、风味小吃、传统豫菜等菜品。采用秘制配方烹饪出来的烩羊肉具有汤醇、肉糯、味鲜等特点，深受广大食客的喜爱。招牌菜：三厂烩羊肉、菌香烩面、芝麻烧饼姐弟俩土豆粉姐弟俩土豆粉...

河南,除了烩面,胡辣汤之外,这10种小吃更是一绝,外地吃不到

被认定为“中华老字号”和“河南非物质文化遗产”。9:安阳血糕。其历史可追溯至清乾隆年间,蕴含着深厚的文化底蕴和民间智慧。相传当年安阳连降大雨,庄稼受损严重,官府为解饥荒发放了大量荞麦种。丰收后,荞麦成为主食,而一位勤劳的农民在此基础上创新出了血糕这一美食。他将荞麦面与猪血混合,加入调味料蒸制,切片...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……△听说新疆大盘鸡也成河南拿手菜了,这个店可谓要素过多。(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打...

红鹰奖“2024年度中原餐饮标杆品牌”出炉,豫菜品牌纷纷崭露头角

其中，阿五黄河大鲤鱼是郑州的知名餐厅，以其精湛的烹饪技艺和地道的豫菜风味而著称；阿五黄河大鲤鱼以豫菜经典菜品红烧黄河大鲤鱼作为招牌特色菜；解家河南菜以传承和发扬豫菜文化为己任；特味村，一个主打“本土豫菜和老家味道”的豫菜品牌，菜品以“自然、家常、极致”为特色。除了豫菜品牌，还有专注于地道湘味的...

胖东来自营品牌饮用水即将推出 | 洞庭湖,河南烩面来了! | 本周四...

??洞庭湖,河南烩面来了!近日,湖南洞庭湖一线堤防发生决堤,大量下游群众被水围困(www.e993.com)2024年11月2日。汝阳神鹰救援队紧急集结15人小队,携带发电机组、救生艇、救援车等物资赶赴湖南省岳阳市汨罗市罗江镇增援,并为受灾群众及来自全国的救援队员免费提供热气腾腾的河南烩面。(河南日报)...

全国最值得吃的10碗面条,吃过6种就算资深吃货,你吃过几种?

8.河南烩面特点在于汤汁浓郁,牛肉鲜嫩,配料丰富,牛骨熬制的汤汁,加上刚出锅的面条,让人垂涎欲滴。9.山东打卤面煮好的面条,一人一碗,浇上卤汁,吸溜吸溜的吃着,每一根面条都裹上滑溜溜的卤汁,吃起来特别爽滑。10.北京炸酱面传统的老北京炸酱面讲究“三炸三熬”,炸酱要炸3次,每次都要熬制金黄,这样制作...

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

像甘肃做的牛肉烩面里还会加上海青、小白菜、西红柿以及煎蛋最过分的是拿一份炒烩面、一份捞面条来顶着河南滋补烩面的名字卖有时候河南人在外地遇见这些样子的烩面会真的很想报警!内心都不知道是该笑还是该哭也怪不得这么多年过去河南烩面在“十大面条”里经常性的遭到外地人的质疑...

五一最全的河南美食攻略,让你从豫A吃到豫U!

烩面香浓NO.1品味中原历史韵味郑州,作为河南的省会城市,不仅有着现代化的都市风貌,更有着悠久的中原文化。烩面,作为郑州地域融合的招牌美食,正是中原大气文化的完美体现。浓郁的汤底,丰富的配料,一碗热腾腾的烩面下肚,仿佛能感受到中原人民的热情与实在。

河南菜又现“高光时刻”,扎根河南28年的解家河南菜荣登必吃榜

顾客的口碑是最好的肯定。在大众点评上,搜索解家河南菜,可以发现宝龙广场店、名门广场店、碧沙岗店等多店登上人气榜、好评榜,各门店综合评分达到4.7分、4.8分等,其中解家河南菜碧沙岗店更登上好评榜榜首。收获无数顾客的高度评价。“南湾鱼太好吃了!”“灌汤脆皮鸭是我的最爱”“不仅菜好吃,服务也很给力”“...