中餐出海|非遗美食璧山“来凤鱼”将走进西班牙巴塞罗那

在重庆餐饮行业推荐下走进重庆市璧山区大江龙来凤鱼非物质文化遗产技艺传承基地-重庆大江龙餐饮文化有限公司南门唐城大江龙鱼工坊,亲眼所见,亲耳所闻,用味蕾品鉴地道鱼工坊来凤鱼及系列川菜,见证这一独特非遗美食烹饪技艺,感受中华餐饮文化之精髓。

《川菜发展报告2024》:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

与此同时，不少川菜品牌也凭借爆品菜实现了突围，快速打出知名度，形成差异化。例如，主打烧鸡公的石灰石烧鸡公门店数已超过130家，主打水煮鱼的椒爱水煮鱼川菜门店数已超过了150家。此外，毛血旺、来凤鱼、璧山兔、蹄花等菜品也成了不少品牌的爆品打造对象。川菜朝着细分化、精致化、全球化发展，品牌与上游企业携...

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

梁平·安安鱼梁平安安鱼创办于1991年,烹饪方式独特,煮出来的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜,在当地可是相当的火爆!鱼吃起来,爽滑、鲜嫩,绝对安逸巴适,吃了一回还想第二回!涪陵·乌江鱼涪陵乌江鱼又称油泼鱼,出自涪陵。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区,支流众多,盛产各种野生鲜鱼。油泼...

6道渝菜必吃,绝对原汁原味,老板以为你是本地人!|佳肴|珍馐|毛血旺...

六、璧山兔谈及正宗璧山兔,其魅力在于那“三清”之境:清香绕梁,如同春日里细雨轻拂山岗,清新而不失雅致;清麻挑逗味蕾,如同微风拂过竹林,带来丝丝凉意与微妙刺激;清辣则恰到好处,如同夏日晨曦中的一抹阳光,热烈而不燥,留下一抹难以忘怀的印记。这不仅仅是味觉的盛宴,更是心灵的一次洗礼,让人一旦品尝,便如痴如...

正宗来凤鱼璧山兔 吃了还想吃值得二刷!

吃正宗的来凤鱼和璧山兔,这家在北环源著天街旁的莱忆八零必须拥有一席之地,吃过的朋友都称赞。莱忆八零是重庆江湖菜的连锁品牌,2021年卖出50万份来凤鱼,38万份尖椒兔,人气火爆,现在主城有10家门店,区县有梁平和万州店,2022将持续扩张,为重庆各个地方的朋友带去麻辣鲜香。

...来啦②|重庆江湖菜馆已达15533家,创下九个第一!璧山来凤鱼是鼻祖

璧山来凤鱼是鼻祖“重庆江湖菜是与重庆火锅、重庆小面齐名的一张城市美食名片,它植根于民间,有着广泛兼容的气度,深受重庆人的喜爱,被重庆人孜孜追寻(www.e993.com)2024年11月25日。重庆江湖菜终究会因为在全国开创了众多“第一”而被载入史册。”在《重庆江湖菜大典》发布现场,重庆江湖菜发展促进会曾清华表示,重庆江湖菜已达15533家,并分享了...

下酒必备江湖菜,江湖菜鼻祖正宗“璧山来凤鱼”,不会做,我教你

江湖菜鼻祖-璧山来凤鱼来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的''江湖菜'',在烹制手法上,其实都没有摆脱''来凤鱼''的影响。食材清单花鲢鱼4斤左右、干辣椒段1勺50克、花椒粒1/8勺20克...

重庆第一个国家级城市湿地公园居然在璧山,古风十足宛如身在江南

距离重庆主城最近的一个区县,璧山区,除了有美食璧山兔,来凤鱼之外,更有美丽的风景园林,比如这个观音塘湿地公园,它可是重庆市第一个国家级的城市湿地公园哦,竟然不在主城,而在璧山,而且这里古风十足,游走其中,宛如身在江南水乡一般!从主城开车到观音塘湿地公园,

璧山:“来凤鱼”特色美食产业链 助力餐饮服务业长效发展

来凤鱼是璧山区餐饮业江湖菜流派中的鼻祖级菜品,同时也是璧山区最响亮的两大美食“名片”之一。据了解,璧山区目前共有来凤鱼系列菜品220余款,相关从业人员上万人,每年销售总量超亿斤。7月31日,在泉山路的一家江湖菜餐馆里,老板郑勇正在清点当日的原材料和菜品。该餐馆临近秀湖公园,每到周末或节假日,很多游客会选...

曝光!重庆30个区县最具代表的美食,排名第一的居然是…

璧山财兔▼来凤鱼▼万州有着“亚洲第一瀑”之称的万州大瀑布,可是当地一大必去之地,虽然冬天很冷但吃顿烤鱼,巴适!羊肉格格▼万州烤鱼▼万州牛肉面▼江津冬暖夏凉的四面山不仅有好山好水,还有民风淳朴的老市集,用重庆话说就是赶场。尖椒鸡▼...