代糖是生物合成应用的好赛道
目前如喜茶、奈雪的茶、茶百道等中高端新茶饮都提供加价使用0卡糖替换蔗糖选项,各品牌的0卡糖配方略有不同,但都选择诸如赤藓糖醇、罗汉果甜苷等天然甜味剂。未来随着新茶饮品牌的持续扩张和主打健康的新品推出,将带动甜味剂市场持续增长。不同品牌的产品多为500mL和750mL两种规格。按照新式茶...
现在创业做消费品牌和十年前有什么不同?
新品牌对CEO要求更高,既要懂产品、懂研发、懂营销、懂品牌、懂供应链,只有你懂这些东西,你才能抓到这样的牛人,如果你都不懂,可能你都不知道怎么跟高手同频交流,现在对于一个CEO的综合性要求还是很高的。新品牌新在打法很新,它可能不走寻常路,不打很多广告,可能一开始没有很大的明星的代言,很多新品牌一开始销...
保龄宝低聚异麦芽糖成功打入巴西市场 部分代糖产品有减肥功效
保龄宝低聚异麦芽糖成功打入巴西市场部分代糖产品有减肥功效近日,保龄宝在公告中披露称,公司生产的低聚异麦芽糖(IMO)成功通过巴西国家卫生监督局(ANVISA)注册审批,获准在食品中进行添加。根据公告,该低聚异麦芽糖(IMO)产品不被人体消化吸收而直接进入大肠,为双歧杆菌等有益菌所利用,可有效促进肠道内有益菌增殖,保护肠...
【播客】当做饮料的产品经理不是食品出身|对谈饮料专家小龙
小龙是资深的食品饮料行业产品经理,前柠檬共和国合伙人,目前在一家饮料大厂做新产品,这次聊天,我对“产品经理”这个角色有了更多具象化的认知。对于产品经理来说,不仅仅是“搞个东西”出来,首先是要对生意负责。新消费浪潮红利褪去,市场进入调整期,真正能在市场站稳脚跟的还是以产品取胜的品牌。小龙告诉我,在食品...
36氪首发|零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资,重点...
成立于2021年,鹤所是一家专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品公司。鹤所主要关注自研零蔗糖配方,针对不同类型产品(干点,面包,蛋糕类)的特点,提供涵盖全部原料(从面团、面糊、奶油到果酱等)的零蔗糖解决方案。烘培赛道已经是一个全面竞争的赛道。鹤所致力于围绕“健康”这一关键词,以“健康、好吃”的产品进行...
人工代糖与天然代糖的对比分析与应用领域空间探讨
代糖关注:百龙创园、莱茵生物、华康股份(www.e993.com)2024年7月10日。餐饮关注:海底捞、呷哺呷哺、九毛九风险提示:疫情影响消费复苏、宏观经济波动影响消费水平、食品安全风险、政策风险、经销商资金链问题抛售产品损害品牌、原材料成本大幅波动。V7.19.01.行情图优化二期,增大分时图面积,实时盯盘更清晰;...
代糖风云录:深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命
但就在阿斯巴甜等一系列第二代代糖面临争议的同时,第三代代糖成为了很多品牌追逐的新方向。第三代代糖,和代糖的未来新的趋势就是:远离化学合成,逐渐往更自然的代糖发展,其中有赤藓糖醇,有更加自然提取的罗汉果,甜菊糖等等,不过对于第三代代糖,我们举的例子是综合发现时间较早、使用历史久、更有代表性的,三氯...
代糖百年风云录
二、第二代代糖:阿斯巴甜从19世纪末被发明,到20世纪中叶,第一代代糖糖精霸占了美国人工甜味剂市场好几十年。直到1960年代,第二代代糖慢慢出现。相较于第一代代糖只有糖精一种产品,随着上世纪化学工业发展,第二代代糖的种类和化学结构也变得丰富起来。
代糖是生物合成应用的好赛道——生物基材料三
新茶饮品牌客单价较高,更倾向于使用天然甜味剂。按照新式茶饮均价13元的客单价、600mL的平均容量、36g/500mL含糖量,按照代糖渗透率30%,则约有124.45万吨甜度空间由代糖来承担。烘培食品按照添加糖量35g/100g,代糖的渗透率20%计算,则有100万吨甜度空间由代糖来承担。风险提示:合成生物学技术迭代慢;阿洛酮糖等...
当最常用的阿斯巴甜被列致癌,代糖又会转向何方?
在国内,其范围基本上涉及市面上过半数的食饮产品,尤其是无糖饮料。阿斯巴甜的这番舆论波动,基本等于地震了整个大众认知中的代糖行业,以及市面上过半数的食饮品牌。不仅各大品牌迅速划清界限,甚至还波动到了A股。6月30日,代糖相关的概念板块开始大幅拉升,莱茵生物、保龄宝涨停,华康股份涨约9%,丰原药业、金禾实...