当头部品牌也卷进闭店潮,新茶饮的路在何方?

奈雪的茶、书亦烧仙草两个品牌在拓张策略调整中都在强调一个关键词——门店质量。各大头部品牌集体寻求更加健康的拓店方案。以奈雪的茶为例，近几年，奈雪的茶一直在通过调整门店模型来适应市场变化。在新加盟政策中，奈雪的茶加盟店单店最小面积从原来的90平方米调整为40平方米，旨在让加盟店能够以更加轻量...

奶茶品牌们竞争的究竟是什么?——奶茶行业漫话

也许是喜茶,当年的喜茶风光无两;也许是古茗,这家悄悄发展起来的奶茶品牌,那时候已经拥有近600家门店;也许是正在爆发前夜的书亦烧仙草,那时的书亦几乎有今天蜜雪冰城的气势;也许是湖北的益禾堂,也许是四川的茶百道,或者浙江的黑泷堂,也许是山东的阿水,这家山东本土的奶茶品牌,当时在济南就开出了100家门店……当...

90天内1605家门店倒闭,书亦烧仙草的奶茶神话破灭?

-书亦烧仙草的品牌形象进行了全面的重塑,LOGO由带有书卷气的白底黑线“书”字换为红色的兔子头,门店配色也从红白配色为主调整为清新的绿色。这一改变虽然在视觉上给人带来了新鲜感,但却与消费者对书亦烧仙草的原有认知产生了冲突。消费者对新的品牌形象难以接受,甚至误以为是山寨店,这对品牌的形象和口碑造成...

炮灰!奶茶行业过度竞争,书亦烧鲜草大规模暴雷!

不知出于何种缘故,王斌决定给自己的奶茶店改名为85°Tea,这个名字与知名烘焙品牌85°C高度类似。在改名、休店期间,王斌也对产品进行了升级,经过天南海北的寻找,他在广东、福建地区发现当地人会吃一种叫烧仙草的小吃,并会用糖水牛奶等做搭配。这种小吃口感独特,还有清凉解暑的功效。

关店上千家,源于一次“爆改”,书亦烧仙草把自己改“掉队”了 ||...

作为典型的“品牌即品类”,书亦烧仙草一度是茶饮行业现象级爆品,一句“半杯都是料”的口号火遍奶茶圈,招牌产品“书亦烧仙草”2020下半年卖出近121万杯,带动行业“卷”起了小料。据不完全统计,书亦烧仙草2019年开店1716家;2020年新开店3117家;2021年门店数量达到了7000多家,仅次于蜜雪冰城,位于行业第二。

大规模闭店后,书亦烧仙草先倒了?

诞生在西安的茶话弄(起步于2016年,现有门店990家)、诞生在武汉的爷爷不泡茶(起步于2018年,现有门店634家)、诞生在深圳的茉莉奶白(起步于2020年,现有门店642家)等,在近几年开始成为新茶饮一线品牌(www.e993.com)2024年11月3日。与书亦烧仙草相比,上述新品牌发源于地方,或代表地方特色文化、或走国风路线,客单价均高于书亦烧仙草,奶茶品类不拘...

一年关店近13万家!奶茶“失宠”谁之过?

此外,近期“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”登上热搜第一,书亦烧仙草距离曾经许下的“千城万店”目标愈走愈远。据凤凰网报道,不止是书亦烧仙草品牌,在茶饮二手回收商的仓库里,茶百道、古茗数量今年也开始大涨。安丘街头一处奶茶店门上张贴着“吉房出租”。

新经济观察|书亦烧仙草大规模闭店,新式茶饮赛道品牌分化越来越明显

书亦烧仙草创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。将奶茶和烧仙草结合，让书亦烧仙草在2019年就俘获了年轻人的心，这一度是茶饮行业现象级爆品。它的口号是“半杯都是料”，被网友戏称为“新时代八宝粥”。2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。在行业里，门店数量仅次于蜜雪冰城。然而仅过了近三年...

2024年为什么很多奶茶店都倒闭了?新茶饮卷不动了?

另一个陷入拓店疲态的品牌是书亦烧仙草。据Location数据中心,书亦7月底在营业门店数量6118家,8月底在营门店数量6007家。截至9月14日,书亦烧仙草在营业的门店数减少至5946家。目前门店在湖南省和四川省分布较多,均超过1000店。据品牌回应,闭店基于新的市场形势,从“多开店”转向“开好店”,聚焦下沉市场和单店...