中国火锅变局:从群雄逐鹿到双雄角逐
其次在品牌上,海底捞是川渝火锅中的领军企业,而巴奴已经是毛肚火锅第一品牌。随着川渝火锅不断占据更多市场份额,巴奴和海底捞持续筑牢头部品牌地位,跟其他品牌拉开差距,行业格局已经发生变化:从此前各大品牌的群雄逐鹿,再到眼下巴奴和海底捞的双雄角逐。随着川渝火锅和毛肚持续获得食客喜爱,巴奴和海底捞走出何种路径?
火锅行业冰与火:海底捞翻台率重回4以上,呷哺集团延续亏损
呷哺集团的策略是,通过实施品牌视觉提升计划,品牌重新规划锁定「家」概念,迈向话题性、年轻感、时尚化方向升级,增强消费黏性;借力线上平台流量红利,强化品牌形象及声势;快速布局外送业务服务范围以及持续推进付费会员业务。不过文志宏认为,呷哺集团确实应该重新塑造品牌定位,当下而言无论是呷哺还是湊湊的综合竞争力都不比...
“火锅第一股”3年半累亏11亿元!旗下趁烧门店全部关闭
三年半累亏超11亿元呷哺呷哺诞生于1998年,创始人贺光启将风靡台湾地区的小火锅成功引进中国大陆。2014年,呷哺呷哺在香港联交所挂牌上市,成为“连锁火锅第一股”,比海底捞早了整整四年。上市后,呷哺呷哺在资本助力下加速扩张步伐。作为曾经平价小火锅的代表,2016年后,呷哺呷哺一改以往的“草根”定位,提出“呷哺+...
很挣钱的呷哺呷哺,不想打价格战|火锅|海底捞|客单价|中国餐饮品牌...
根据规划,凑凑品牌在2024年会暂缓对于二三线城市的下沉步伐,计划在大陆地区新开立26间火锅餐厅;至于呷哺呷哺品牌,集团则提出2024年开业餐厅不低于100间,新店翻台率不低于3翻的规划。截图来源于公司财报半年报显示,今年上半年,呷哺呷哺品牌新开设41间餐厅;新开设11间凑凑餐厅,其中在中国大陆新开设9间,中国香港新开...
呷哺集团湊湊玩跨界,始于火锅,但远不止于此
原来湊湊,远不止一个火锅店。作为呷哺集团旗下的特色品牌湊湊,从2016年创立的那天起便站在了行业的最前沿,握住了时尚密码的同时把住了消费者的脉搏。“湊湊”二字来源于《说文》《广韵》,意思是人们相聚于水上。而火锅+茶饮,则意味着水上的暖心相会,是情投意合的真心聚首。
火锅双雄差距加大 去年海底捞营收=7个呷哺
(原标题:火锅双雄差距加大去年海底捞营收=7个呷哺)作者|闫嘉宁、郑皓元|主编|陈俊宏目前“火锅双雄”海底捞和呷哺均已披露2023年业绩,同一赛道的两家企业业绩天差地别(www.e993.com)2024年10月23日。海底涝营业收入414.53亿元,股东应占溢利44.99亿元,同比增长227.36%;呷哺营业收入虽大幅增长至59.18亿元,但公司去年仍深陷亏损,与海底捞差距进一步...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
旧王衰落,新王当立,小火锅赛道正进入重新洗牌期。鼻祖呷哺呷哺近三年关店427家,累亏超8亿元,陷入增长的泥潭;而一批小火锅品牌趁势“揭竿而起”,以超低价策略切入市场,快速扩张……其中,有一个黑马品牌被称为呷哺呷哺的“最强劲敌”:在别人都放加盟时,它坚持直营,短短一年在北上广杭等地开出50家直营店,店...
呷哺集团子品牌湊湊台湾首店亮相 预期在台湾开设15家门店
据了解,湊湊在台湾的首店位于台北市最大购物中心“远东GardenCity”,也就是闻名已久的大巨蛋商场内,面积近520平方米,设有4个KTV包厢,能同时容纳近160人就餐。湊湊是呷哺集团旗下高端火锅品牌,2016年,湊湊以“火锅+茶憩”的复合式新业态亮相北京,主打“台式有料火锅”和“正宗台式现摇茶”,再加上一店一景的...
【原创】3年半累亏11亿!“连锁火锅第一股”呷哺呷哺去路何在
公开资料显示,呷哺呷哺诞生于1998年,创始人贺光启将台湾小火锅成功引进大陆,2014年在港交所敲钟上市,成为“连锁火锅第一股”。2015年呷哺呷哺推出茶饮品牌“茶米茶”,2016年推出高端火锅品牌“凑凑”,2022年推出高端烧肉品牌“趁烧”。从营收情况看,呷哺呷哺和凑凑两个品牌贡献超过95%的营业收入。今年5月,呷哺呷哺套餐价...
呷哺集团旗下“最贵”品牌,为何“高开低走”?
1、“出道即巅峰”,直击年轻人聚会社交痛点趁烧是呷哺集团2022年9月推出的高端烤肉品牌,首店选址上海核心商圈打浦桥日月光中心,人均客单价高达250元,主打“烧肉+酒茶+欢乐”的融合模式,门店布置充满电竞、潮流、赛博朋克等年轻人喜欢的元素。彼时的上海,经历了长达三个月的封城,刚刚走出疫情的阴影,人们对聚会社交...