走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
常见的食品添加剂按作用分为抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等...
涨价十余倍!知名痔疮药停产,厂家称全球无原料已撤市
在食品加工产业,卡拉胶更是一种重要的食品添加剂。由于卡拉胶具有一定的膨胀性和粘性,能够增加食品的粘稠度,使食品保持稳定状态。卡拉胶在沙拉酱、肉制品、海产品等领域的应用已经比较成熟。此外,卡拉胶还用于制作乳制品、果汁、罐头等食品,能有效地提高食品的质量和口感。记者注意到,在A股市场也有公司深耕相关加工领...
??????????????看似平常的早餐,也可能暗藏着健康...
针对含“铝”食品添加剂,其实国家早在2014年就在《食品添加剂使用标准》表明不得在小麦粉及其面点制品中添加使用。但由于常规方法制作的包子颜色会发黄,卖相不好,所以仍有不法商家“顶风作案”,在制作过程中添加了含硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种膨松剂。而人体长期摄入这种“铝包子”,这些有害成分无法及时代谢出去,对...
...Foods Market2025年十大食品趋势:10周年趋势洞察,明年有哪些...
蓝茉莉茶雪糕是VanLeeuwen今年夏天新推出的一款冰淇淋,带有淡淡的花香,不添加人工添加剂,与它同时推出的还有VanLeeuwen伦敦雾和咖啡奶油雪糕。其中伦敦雾雪糕带有淡淡的香草味,咖啡奶油雪糕则带有浓郁的咖啡风味,奶味也更加浓醇。趋势六:创新可降解材料(Next-LevelCompostable)那些尚未完全舍弃包装的产品现在正转向使...
添加剂「原罪」能否成就「0添加」的新品牌们?
甚至被归类为健康食品的酸奶,其实也是添加剂的大户,最常见的有增稠剂、甜味剂、香精等,如琼脂、明胶、果胶等用以提升酸奶粘稠度的胶凝剂就是配料表上的常客。此外,有些酸奶还会添加乳清蛋白粉等食品配料以提高蛋白质含量。“真正的高品质乳品本身就兼具美味与健康,不需要额外的添加剂。”在回应对添加剂的态度时...
谣言有毒!中国食品辟谣联盟各个击破
辟谣在我国,水果表面是允许做打蜡保鲜处理的,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面(www.e993.com)2024年10月23日。果蜡,是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,这种物质长期食用对身体无害,其作用主要是用来保鲜的,防止苹果在长途运输、长时间...
不易融化的冷饮添加剂多?植脂型不能吃?关于冷饮,这篇说清
阮光锋还表示,只要符合标准要求,食品添加剂的安全性有保障。以乳化剂为例,国际上通用的乳化剂有70种左右,世界卫生组织和联合国粮农组织(FAO/WHO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品乳化剂进行安全性评价,结果显示,这些乳化剂大多很安全,绝大部分甚至都不需要对每日容许摄入量(ADI)进行限制,合理...
钟薛高又上热搜,31℃室温下放一小时不会化?含大量添加剂?专家...
不管是大品牌还是小品牌,几乎所有冷饮产品上的添加剂成分都不少于五种,多达十几种的则非常常见,添加剂在产品配料表上占据半壁以上江山。以和路雪一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例,配料表写了5行字,其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红等11种,此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。而...
8个品牌9款雪糕1小时融化测试 最贵的三款最难融化常温下半小时3款...
Q食品增稠剂对身体健康有无影响?A根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),卡拉胶可根据生产需要适量使用,理论上是对健康无害的。包括卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶在内的增稠剂很多本身就是从天然植物中提取的,如卡拉胶是从红藻类植物中提取的,刺槐豆胶是刺槐豆中提取的,瓜尔胶是从瓜儿豆中...
食品增稠剂浅析
雪糕不融化是因为添加了食品增稠剂、稳定剂等成分,导致雪糕在融化后能保持比较好的黏稠状,看起来没有融化。从雪糕产品配料表来看,市面上很多不同品牌的雪糕产品都含有卡拉胶、瓜尔胶等食品增稠剂。那么让许多消费者费解的食品增稠剂究竟是什么呢?一、什么是食品增稠剂?