江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
“来々轩”被认为是日本人开始经营拉面店的鼻祖。如今,来々轩还在,当初的拉面也还在卖。看当初的来々轩拉面,是纯纯的中国风。但是,此后,拉面在日本各地流传开来,100多年间,拉面在日本演变出各种形式与各种味道,例如骨头汤拉面、味噌拉面、酱油拉面,也形成了多种品牌,譬如喜多方拉面(福岛县)、札幌拉面(北海道)...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」饺子、叉烧和拉面
老字号「古潭」拉面新品牌大阪老字号拉面店「古潭」推出的新品牌「KOTANTHEKITCHEN」「KOTANTHEKITCHEN」是大阪创业超过50年的老字号拉面「古潭」推出的新型态餐厅,主打「拉面与定食」双重概念,菜单丰富。除了大阪饕客喜爱的各式拉面,还有物超所值的定食以及咖喱饭、炒饭、日式煎饺等多种选择。加上用餐环境...
日本拉面店实行禁止使用手机和耳机的新规定
日本超人气的拉面店「武道家」本店老板在平台X(原推特)上Po文表示,禁止顾客在店内用餐时戴耳机、玩手机,否则听不见店员问的问题,还有影响翻桌率。Po文曝光后,迅速引起了网友的热烈讨论,有网友赞成老板的做法,也有网友吐槽老板真的管太多。根据日本媒体《朝日电视台》报导,位于东京都早稻田的拉面店「武道家本...
为了吸引线下消费,日本商家有多拼
豚骨汤面虽然经典,但已无法满足来自不同国家和地区的食客。现今,日本不少拉面馆陆续引入全新食材,为传统食物增添新式风味。在新宿,一家拉面馆对传统汤底进行了大胆创新,别出心裁地使用柚子和意大利干酪等配料调制。该店甚至还出售“卡布奇诺拉面”——拉面被装在咖啡杯中,杯内盛有松露、奶油和牛肝菌混合而成的浇头...
味千拉面千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛
从日本引入餐饮品牌,昔日餐饮首富如今跌下神坛作为日式拉面的代表,味千拉面的发源地正是源自日本(www.e993.com)2024年10月25日。上个世纪六十年代,重光孝治在日本九州熊本县开设了第一家味千拉面店。据此计算,味千拉面发展至今已有五十多年的历史。重光孝治之所以给自己的店取名为“味千”,是因为这个名字承载着将这碗美味浓郁的骨汤拉面与千人分享...
福冈自由行攻略:太宰府天满宫、福冈城,一兰拉面、小鸡馒头
「博多运河城」为复合式购物商城,建筑被运河环绕而得名,购物店家种类多元,从知名品牌到特色伴手礼一应俱全,还有游戏中心、电影院等娱乐设施,餐厅种类则包含速食快餐、咖啡厅、烤肉、寿司,还有集结道地拉面店家的「拉面竞技场」,很适合推荐全家大小一起来游玩、购物。另外,这里每半小时会举行一次喷水秀,晚上时段的3D...
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
KiriniMUSE是日本第一个功能性食品领域的免疫护理品牌,据官网介绍这款乳酸菌饮品每瓶含有1000亿个L.lactisstrainPlasma乳酸菌,有助于维持健康人的免疫功能,本产品不用于诊断、治疗或预防疾病。21、最佳果蔬饮料:可果美野菜生活100%混合果蔬汁据官方介绍,野菜生活100%混合果蔬汁中含有50%蔬菜和50%水果,含...
人均40不是硬伤,日本快餐败给肯德基,关键输在一个差异上
吉野家旗下子品牌花丸乌冬面2022年宣布将退出内地市场,曾经的日本料理快餐在经历最大考验。日子同样不好过的,还有香港品牌味千拉面,根据《时代周报》数据显示。味千拉面2022年上半年,净利润由盈转亏,净亏损1.07亿元。退出市场、关闭门店、业绩下滑,是目前日料快餐店在内地市场的普遍现象。大举进军内地市场,到衰落...
高成本危机:日本拉面店倒闭潮背后的真相
高成本危机不仅在拉面店这一领域有所体现,更反映了日本整体经济环境中日益沉重的压力。对于消费者而言,选择将更多的目光投向值得信赖的品牌与商家;而对于企业,灵活应变、创新发展将是其脱颖而出的关键。我们期待,在未来的餐饮市场中,能够迎来更多的创新与发展,拥有更加光明的前景。