餐饮“性价比之王”是怎样炼成的?深度解析宁波必吃榜六冠王【甬上...
首先,菜品结构层面,虽坚持新鲜现炒,但品牌多以小海鲜为主,出菜速度相对较快。其次,标准化且规范化的后厨管理模式,是甬上名灶高效率出餐的核心。比如,从SKU(最小库存单位)的维度出发,对食材进行提前量化和标准化配制管理,保障门店每天用餐高峰的出品效率。另外在硬件上,为了更好的菜品呈现,甬上名灶...
AI机器人炒菜?餐饮业躲不开的颠覆性的变革
除了餐饮企业自主研发智能设备之外,庞大的市场需求也催生出了许多优秀的智能设备企业。例如,橡鹿科技提供“机器人+菜谱程序+后厨智能管理系统”的交付闭环模式,可以帮助餐饮商家降本增效。在食材供应赛道,智能化技术为农牧产品科学种植/养殖提供了强大支持。例如,佳沃食品利用智慧巡检机器人、智能饲喂机器人等精准推料,...
AI机器人炒菜!餐饮行业正在进行一场颠覆式的“变革”
多维度专业剖析:从市场规模、产业竞争格局、企业概貌、融资情况、经营策略、区域分布特色、人均消费、消费者需求、消费习惯、消费趋势、菜品创新等多个维度全面剖析了餐饮上游企业以及餐饮品类和品牌的发展概貌。细分板块聚焦剖析:内容板块“颗粒度”更细,全书近50节,全面解码了45+个餐饮细分领域的动态,包括餐饮基本面、...
知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,网友:太恶心了
涉事品牌茉酸奶、书亦烧仙草、茶百道、茶颜悦色等均已回应,书亦烧仙草、茶百道相关门店显示暂停营业中。综合自东方网、@生活这一刻、@MeetFresh鲜芋仙、北京青年报、新闻晨报、文汇报编辑|谢钱钱原标题:《知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋……网友:太恶心了》...
惊悚!知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,店员:“让它们自由飞翔吧...
01知名甜品品牌鲜芋仙后厨被曝存在严重卫生问题,店员对黑虫满屋现象表示“让它自由飞翔吧”。02北京时刻记者卧底北京两家门店,发现店内洗好的锅放在水池中,店员对卫生检查表示“有检查我顶着”。03鲜芋仙发布致歉声明,涉事门店即刻关闭整顿处理,门店店长暂停职务,全国范围门店将启动积极自查。
6个万店连锁餐饮品牌,背后有哪些秘密?
正新鸡排创始人陈传武也正是想明白了这个道理,不甘于仅在温州做个“餐饮小老板”,于是在2012年自砍90%的产品,只留下鸡排、肉串等热销大单品,正新小吃正式更名为正新鸡排(www.e993.com)2024年10月16日。出品流程简单也是万店连锁餐饮品牌的共同特点。一是能够节约传统后厨空间、有效压缩门店面积;二是可以降低新员工的培训成本;三是满足快速出品...
星期三查餐厅|你的外卖从哪里来?福田区这一外卖集中厨房我们替你...
在深圳,集中生产制作外卖的餐厅后厨卫生情况如何?8月28日,本期“星期三查餐厅”行动来到福田区大丰窝联合厨房,对这家外卖共享厨房的后厨进行突击检查。经抽查,三家外卖餐饮店中,连锁品牌档口卫生情况较好、管理到位,小型餐饮店在炸油更换、后厨管理等方面仍需完善。
奥琦玮孔令博:餐饮行业低迷动荡时期,用体验和效率突破内卷
奥琦玮创始人孔令博曾说到,软件公司只有帮助连锁餐饮品牌实现健康的发展和盈利,才有存在的价值。“过去,我们也走过弯路,出现了服务和产品的管理问题,但奥琦玮始终坚守‘以客户成功为中心’的价值观,经过这两年的努力,我们重塑了公司核心队伍,除了继续作为软件商提供售卖软件服务以外,还联合第三方咨询团队摸索出了全新...
幽灵餐饮店,在中国被禁,在美国疯长
打开熊猫星厨的主页,你可以看到,他们如今的合作方多为真功夫、德克士、吉野家这样耳熟能详的知名连锁餐饮品牌,那些不知名的小餐馆几乎没有入场资格——因为入场门槛本身就太过昂贵。据媒体报道,入驻这样一个共享厨房,首先至少要准备18万元以上的入场费用,这对小餐饮品牌来说,仍然是一笔不小的数目。
数万餐饮人云集,这场大型展会透露了哪些行业未来发展趋势?
餐饮领域的展览是本次展会的重头戏,红餐网注意到,参展的餐饮产业链上下游品牌实力均不俗,比如斯唛茶馆、贵茶、王力咖啡、咖乐美、三元、你好椰、君乐宝等饮品供应商;以及安佳、艾可等食品相关供应商。餐厨设备方面,星崎、林内、劲恒、欧倍力、水精灵、凯美等国内外知名厂商云集,解决餐饮企业制冷、清洁、厨具等多...