2024年,粤菜连锁化加速之年?
从市场的角度看,近几年多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,如潮汕火锅品牌八合里牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡大单品品牌金戈戈香港豉油鸡等。而得益于连锁品牌的持续拓店以及专业化经营,粤菜餐厅的存活率得到提升,加之市场不断涌入新玩家,粤菜的门店数量实现了逆势增长。举例来看,一批品牌在过去两年实现...
相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?
作为一个成立仅两年的新锐品牌,湘辣辣已在全国开设近50家全直营门店,每月售出现炒黄牛肉超过100,000份,多次霸榜北京,深圳,广州湘菜热门榜首位,并荣获亚洲美食节湘菜人气王,全国湘菜直营连锁标杆品牌等殊荣。湘辣辣主打分部位现炒黄牛肉,现点鲜切,现切现炒,深受食客们的一致好评。该菜脱胎于经典的湘菜招牌...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,目前能够在全国开拓600家以上门店的粤菜企业只有广顺兴。“可以说,广顺兴为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献,期待未来广顺兴能够在品牌化、连锁化、数智化,甚至时尚化、健康化、资本化等领域,成为粤菜的一面旗帜。”川湘菜跑马圈地粤菜怎样靠头部带动加大步伐?
冒烤鸭、啫啫煲、夺夺粉,地方美食品牌连锁化为何发展不易?
于是各种冒烤鸭品牌连锁店就快速诞生。首先在成都,冒烤鸭专门店有很多,如钢一区伍妹烤鸭、回味冒烤鸭、怂记冒烤鸭等,然后全国其它城市也不断有新品牌冒头,除了卖冒烤鸭,也卖各种肉类冒菜小火锅。不过,冒烤鸭作为一种“融合菜”,虽然热门,但仍需要持续的品类教育,且网红属性也很容易被新的网红所替代。同时,因...
老乡鸡荣膺“全国中式连锁快餐行业第一品牌”称号 再度领跑中式...
近日,经权威机构沙利文的研究和评定,老乡鸡被授予《全国中式连锁快餐行业第一品牌》证书,同时荣获《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》和《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》两项殊荣。这几项荣誉不仅充分展示了其在快餐行业的卓越表现和口碑,更进一步巩固了国内中式连锁快餐领域的领导地位。
从夫妻摊开到深圳连锁,之江这家新开的广式烧腊店,目标是做“杭州...
从大排档开始的夫妻档,开到深圳连锁,转头在杭州从零开始(www.e993.com)2024年7月27日。从高汤到烧腊卤水,舅舅舅妈依旧抱着很大的信心。让人欣慰的是,周边居民的反馈一如既往甚至出乎意料的好。以钱塘one为圆心,阿超开的烧腊店吸引了包括隔壁咖啡店老板娘在内的不少广东老乡和粤菜爱好者。还有人在朋友圈写小作文安利这家宝藏小店。
湘菜市场蓬勃发展,品牌化及连锁化持续引领未来
基于对中国湘菜餐饮市场的研究和数据统计,全球知名增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost&Sullivan,简称“沙利文”)授予兰湘子·湘菜小炒“中国湘菜餐厅门店数量全国领先(按截至2024年3月31日湘菜餐饮行业各连锁品牌的门店数量计)”、“湘菜辣椒炒肉全国销量第一(按2023年各湘菜连锁品牌辣椒炒肉销量计)”市场地位确认证书...
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
2010年投身餐饮,13年持续深耕蛙类美食,并将蛙来哒打造成为一家契合市场高速迭代发展,有着供应链、产品研发、人才培养等各大管理体系于一体的时尚连锁餐企。目前品牌在全国100多个城市拥有460多家门店。袁建华艺康(中国)投资有限公司首席技术官超20年智能设备领域开发管理经验,深耕智能商厨领域,商用洗碗机、智能炒菜...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜品牌则通过细分品类的诞生,开启全国化扩张。湘菜:高性价比加速全国化进程一碗辣椒炒肉,一份大碗花菜,再加一份小炒猪肝,配上现煮米饭,或许就是湘菜门店消费者的标配...
老乡鸡荣膺全国中式连锁快餐行业榜首,再度领跑中式快餐市场
老乡鸡荣膺全国中式连锁快餐行业榜首,再度领跑中式快餐市场近日,经权威机构沙利文的研究和评定,老乡鸡被授予《全国中式连锁快餐行业第一品牌》证书,同时荣获《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》和《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》两项殊荣。这几项荣誉不仅充分展示了其在快餐行业的卓越...