“天水麻辣烫”爆火、“淄博烧烤”翻红……小吃如何培育“大品牌”?
郭杰介绍,在2022年中国法院十大知识产权案件之一的上海万翠堂餐饮管理有限公司与温江五阿婆青花椒鱼火锅店侵犯商标权纠纷案中,原告在餐饮服务上注册有“青花椒”商标,原告以被告店招上使用“青花椒鱼火锅”为由将其诉至法院。法院终审认定被告店招上的“青花椒”是对其提供的特色菜品鱼火锅中含有青花椒调味料的客观描述,...
“顶流”天水麻辣烫快速降温,有的坚持两月转品类,有的开店3天就...
5月16日晚7点半,在李沧区峰山路与峰山一路交叉口东20米的刘不凡甘肃麻辣烫店,老板阿天正在打扫卫生,店铺没有顾客就餐。该店旁约50米还有一家甘肃麻辣烫,有3名工作人员坐在店内,没有顾客吃饭。阿天从3月15日到甘肃天水学习制作麻辣烫,“我之前是健身教练,一直有自己创业的想法,正好遇上甘肃天水麻辣烫火...
天水麻辣烫落地江城 有商家建议食客降低预期
朱丹蓬指出,麻辣烫在中国已经火了几十年,已有张亮、杨国福等形成品牌效应和规模效应的企业,因此天水麻辣烫想要保持热度,需要当地政府、企业和商家认真思考可持续发展的问题。朱丹蓬建议,未来,天水麻辣烫需要在食材、消费场景、流程上形成自己的差异化优势,才能具备可持续发展的核心竞争力。柏文喜指出,天水麻辣烫热度过后...
餐饮二手设备回收商亲述:1个月收了42家火锅店
猴哥每个月回收40、50家店,七成都是火锅店。他告诉红餐网,由于广州冬季短,很多火锅店老板都是干3、4个月赚够一整年的钱。但今年,这个想法根本不现实。他表示,3月开始,广州的火锅店就在批量倒下。△广州二手设备交易市场,红餐网摄茶饮、咖啡,作为标准化程度较高的品类,一直颇受创业者青睐。而今年,茶咖赛...
花近9亿修缮保护的古建筑,被改成日式餐厅、火锅店...最新回应
以“维新堂”为例,申报材料中标注的经营项目是紫砂壶,实际开设的却是餐厅。此外,还有酒馆变火锅店、茶社成餐厅的情况。但按文保部门要求,文保院落不管是业态的设立还是变更,均需要经过申报,在专家评估后方可开展经营活动。对此,秦州区文体广电旅游局文物股股长汪祥军表示,2022年9月,天水市文化和旅游局曾下文要求,...
天水麻辣烫,深藏僻静街巷的一道“烟火”|镜相
《范子计然》曰:“蜀椒出武都,秦椒出天水(www.e993.com)2024年10月25日。”武都,今陇南。可见,自古著名的蜀椒,有一部分出自陇南。如今,陇南、天水一带仍在大面积种植花椒,且主要销往川渝地区,是当地烹饪火锅及其它麻辣食物的上好食材。辣椒属于双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属植物,原产于中南美洲热带地区,尤以墨西哥栽培为盛。15世纪末...
清明嗨玩天水根本停不下来 超全攻略打包送你
快快来天水吃麻辣烫吧有一种遗憾是只在天水吃顿麻辣烫就走天水的这些美食想必小伙伴们也一定很感兴趣吧GO早餐“三件套”呱呱+黄馍+杏茶……来到天水早晨吃一下天水当地的特色早餐呱呱、黄馍、杏茶除了这“三件套”还有面皮、然然、...
天水麻辣烫纪实 72 小时
全国新开的淄博烧烤店都赚得盆满锅满,天津来的小刘计划在烤鱼店上新天水麻辣烫,她的目标客群很明确——喜欢尝试新鲜事物的学生和年轻人,「天水麻辣烫的热度最多也就半年,这种从天而降的快钱,几乎没什么成本,就是累点儿,但钱不赚就亏了。」小红书平台上,一位北京顺义天水麻辣烫店的老板,已经晒出日均...
餐饮“收尸人”亲述:1个月收了42家火锅店,今年太惨了!
他表示,3月开始,广州的火锅店就在批量倒下。△广州二手设备交易市场,红餐网摄茶饮、咖啡,作为标准化程度较高的品类,一直颇受创业者青睐。而今年,茶咖赛道的规模增长也在放缓。猴哥透露道,他回收的奶茶店数量仅次于火锅店。与此同时,今年猴哥还回收了某连锁咖啡品牌的几十家门店,这个品牌的门店数与高峰期相比...
城市地标美食背后,都藏着一个河南人
除了巴奴毛肚火锅、老韩煸鸡、兰与茶、醉镶阳、许大师扣肉这些地域美食,还有很多广为人知的餐饮品牌、餐饮产品、食品品牌都来自河南。连带着河南也被称为“中国厨房”。锅圈食汇创始人杨明超,河南郑州人。7年时间,开出万家门店,被称为中国最大的社区中央厨房连锁品牌;...