科普丨冰淇淋,不要贪多哦!选择冰淇淋有妙招～

为了预防冰淇淋被李斯特菌感染,建议选择由巴氏杀菌牛奶制成的冰淇淋,并尽量购买正规厂家生产、有品牌保证的产品,避免在卫生条件不佳的摊位或地方购买冰淇淋。挑选(自制)冰淇淋的小妙招01在挑选冰淇淋时,应对比配料表和营养成分表,警惕那些糖、糖浆、植物油排在前面的产品。相反,如全乳脂冰淇淋,牛奶和稀奶油排在配料...

雪糕、冰棍和冰淇淋有啥区别?专家提醒:越好吃可能越不健康

比各种“胶”还让人担心的是植脂冰淇淋或雪糕里包含的反式脂肪酸。钟凯分析说,植脂、植脂末和反式脂肪三者之间不能简单粗暴地划等号。植物油如果“不完全氢化”,才会产生反式脂肪酸。而如果“完全氢化”,产生的则是“饱和脂肪”。消费者购买时,可以留意查看配料表中有没有氢化植物油、代可可脂、植脂末等字样,如果...

夏天冰淇淋最强攻略!这种高性价比又营养的最值得买!

◎半乳脂冰淇淋:营养介于全乳脂型和植脂型之间,既有动物性乳脂,又有人造奶油和植物油脂。×植脂型冰淇淋:营养价值最差,不含动物乳成分,主要原料是植物油脂、人造奶油和其他添加剂进行巧妙配制而成。这里必须要警惕最后一种植脂型的!!平时在商店里便宜到一块钱一支的基本都是这种~02植脂型冰淇淋用的“假...

被召回的梦龙 被剥离的冰淇淋业务

针对网友质疑,梦龙官方发布回应称,根据国家标准定义,梦龙产品属于组合型植脂冰淇淋,“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指植脂末。不过,这一回应在网友看来等于承认国内产品使用植物油,引发不少消费者议论。今年3月,联合利华总部官网公告宣布称,将要剥离包括和路雪、梦龙在内的冰淇淋业务,冰淇淋业务将进行分...

植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗

“花瓣冰淇淋、草莓冰淇淋……2024年春天的第一支冰淇淋,是您迎春必‘尝’的美景。”天气刚转暖,类似这样的美食推介已经在社交平台上活跃起来。但是,有细心的网友发现,“花枝招展”的冰激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的,担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么,这种担忧有没有道理呢?

雪糕、冰棍抽检报告:一半检出“便便”污染,反复冻融风险高

雪糕，奏响了夏天的“冰与火之歌”(www.e993.com)2024年11月9日。室外就像一个没有边界的大烤箱，每天走在路上都感觉自己下一秒会融化，试问有谁能拒绝来上一根透心凉的雪糕呢？据企查查数据显示，我国现存4.3万家冰淇淋相关企业。注册量方面，近十年我国冰淇淋相关企业每年注册量分布在4300家至8000家之间。2024年8月，《消费者报道》整理了...

知名品牌冰淇淋被质疑国内外用料不同?植脂和乳脂,差别很大!

近日，某知名品牌的冰淇淋因国内外用料不同而引发网友热议。很多人都疑惑，植物油和牛奶做的冰淇淋，有啥不一样吗？植物油脂和植脂末的区别是什么？今天，我们就来科普一下。1植物油和牛奶做的冰淇淋有啥不一样？冰淇淋是以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料，加或不加蛋及蛋制品，经混合、均质、杀菌、老化、凝冻、...

知名品牌冰淇淋被质疑双标!国外用牛奶,国内用植脂?区别很大,别...

近日,某知名品牌的冰淇淋因国内外用料不同而引发网友热议,随后官方疑似回应称该产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋,这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。很多人都疑惑,植物油和牛奶做的冰淇淋,有啥不一样吗?植物油脂和植脂末的区别是什么?今天,我们就来科普一下。

梦龙被质疑用料“双标” 植脂冰淇淋与植物油有关吗?

以博主“游戏打折情报”列举的某品牌全乳脂冰淇淋和梦龙植脂冰淇淋为例，“全乳脂冰淇淋”指的是主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。而“植脂冰淇淋”指主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋。天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国认为，消费者的情绪可以理解。GB31114-2014规定冰淇淋中含有一定...

不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清

天气炎热,冷饮又进入消费高峰,与冷饮相关的热点话题也随之增多:有网友问,部分品牌的冰淇淋不容易融化,是不是含有大量添加剂?有网友关心,此前称部分冰淇淋含有植脂末,现在不少冰淇淋标注类型为“植脂型”,是不是不能吃?还有网友提出,街头常见的便利店里,以每支5元以上的中高端产品居多,平价冷饮,特别是每支一两元的...