网红餐饮越来越“短命”了
还有北京米其林指南中三年蝉联一星的OperaBOMBANA,北京人均消费3000元、黑珍珠二钻北欧餐厅Refer,上海初代网红餐厅穹六人间等曾经红极一时的网红餐厅已相继停业,或闭店了。除这些网红餐厅外,部分连锁网红餐饮品牌也处境堪忧,纷纷陷入了关店、收缩的困境。今年7月,重庆火锅品牌“熊猫老灶火锅”关闭了上海的6家门店。
美团高管谈餐饮消费:2024年倒闭门店中网红品牌占了50% “连锁+...
魏巍还谈到了网红餐饮现象,过去视频渠道带动了很多短期热点和现象级餐饮,比如说竹筒奶茶、中式糕点等,这些热点级、现象级的网红品牌,在一定时间内非常受欢迎。“网红很难长红,已经是沉淀下来的(公认的)一个事实,网红品牌门店最短生命周期有小于一个月的。”魏巍表示,美团数据显示,2023年倒闭(门店)中,网红产品占了5...
活不过1个月!网红餐饮越来越“短命”了
还有北京米其林指南中三年蝉联一星的OperaBOMBANA,北京人均消费3000元、黑珍珠二钻北欧餐厅Refer,上海初代网红餐厅穹六人间等曾经红极一时的网红餐厅已相继停业,或闭店了。除这些网红餐厅外,部分连锁网红餐饮品牌也处境堪忧,纷纷陷入了关店、收缩的困境。今年7月,重庆火锅品牌“熊猫老灶火锅”关闭了上海的6家门店。
太原富豪的网红餐厅,暴跌七成
九毛九创始人管毅宏目前,九毛九旗下有太二、怂火锅、九毛九等多个餐饮品牌。曾经的太原有志青年管毅宏,一手将海口只有6张桌子的小面馆,发展为国内最知名的连锁餐饮集团之一,但如今,他正在面临越来越激烈的挑战。太二不断下滑的价格,从侧面反映了整个行业的焦灼态势:一场价格战正全面冲击餐饮业。增收不增利,利润跌...
长堤大马路现存的老牌餐厅还有哪些?当年去过很“威水”
2020年,焕然一新的爱群旋转餐厅重新开业,成为岭南控股旗下“杏荟”高端餐饮品牌的第一家店。杏荟餐厅坐满食客餐厅在保留旋转功能的同时,内部装修和菜品都全面升级。以现代轻奢风格的装潢,西餐创意料理、精致下午茶、特调鸡尾酒等,吸引了大批年轻食客。据统计,目前80%的顾客是80后、90后,晚餐人均消费较改造前...
人均37元的早餐为何没人买单了?网红早餐厅全国闭店,网友:不为情怀...
桃园眷村,可以说是最早一批“乘风而起”的网红餐饮(www.e993.com)2024年9月17日。桃园眷村是在上海发迹的,其首家门店于2014年在上海泰州路开张,店内主打的招牌美食,也基本承袭自上海早餐界的“四大金刚”——油条、包子、豆浆、饭团。形成反差的是,桃园眷村的装修采用黑白色调,配合侘寂风的装修,远远看上去全然不像一家卖豆浆油条的早餐店,...
年入上亿!只卖盖饭的网红餐厅,拿捏北京打工人
过去的王者Wagas已经式微,网红轻食新元素也已经破产清算。但一家名为超级碗的新轻食突然异军突起,不仅让健身人群趋之若鹜,还征服了北京上海写字楼里那些平时不咋锻炼的打工人。这家成立于2015年的轻食连锁,不是舶来品牌,也没有老外创始人。尽管看起来就像是无印良品和星巴克的结合体,但超级碗从根儿上却是...
网红餐饮店排队火爆,是人气还是泡沫?
前段时间,上海网红瑞士卷烘焙品牌theRoll'ING手作瑞士卷进京在网络世界掀起了不小的风波。这家排队超过1个小时,原价39元的瑞士卷被炒到120元的“网红店”,不仅冲上了热搜,还引发了不少争议。不少人都在奇怪,动辄1小时起的等候到底是为了什么。而在杭州,这种情况也不少见。无论是早期喜茶店门口维持一个月甚至...
众多餐企放开加盟,开个网红餐厅能否“长红”?
张女士在哈尔滨经营着多家连锁餐饮门店,然而就在2023年,她依然在加盟上“栽了跟头”。她投资了一家网红火锅品牌,后续火锅店营收业绩直线下降,她也因承担不起加盟费用、房租等成本关闭了火锅店。“大家都觉得火锅是一个非常简单的行业,不需要付出厨师成本,通常火锅店的毛利率在55%至65%,但这仅仅是毛利率部分,火...
焦点访谈丨老字号也需穿“新衣”!网红餐厅变“常红”秘诀在这里→
打造美食街区,创造消费的新场景,实际上是在创新消费的新形式、建设消费的新业态,从而提升文化的新价值。这样才能不断吸引消费者,把“网红”做成“常红”。湖南长沙的火宫殿是长沙上百年的餐饮老字号,前几年,一度被激烈的市场竞争所困扰。2014年,火宫殿在原有正宗湘菜的基础...