(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

“尉氏烩面只是众多河南烩面中的一种。”河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林接受采访时介绍，烩面是一种荤、素、汤、面兼而有之的河南传统美食。10月28日，一碗浓郁的河南烩面。夏青华摄河南烩面流派众多，各有所长。有主打滋补的郑州烩面，海带丝、木耳、鹌鹑蛋齐上阵；方城烩面则属炝锅烩面，别具一格；还有原阳...

襄县人在上海开了2000家河南拉面馆,河南却少见

在上海,一种名叫河南拉面的小馆子铺满了街头巷尾,粗略算来,有2000多家店。这些河南拉面馆,几乎全是河南襄县人开的。上世纪80年代,襄县人自创了一种拉面,因为美味快捷,自此扎根上海。而河南本地美食,例如烩面,却很难做到走出去,规模化,甚至全国连锁。这是为啥?照照|???撰文襄县人开的河南拉面承包了上海人...

“烩面之乡”封不出来 河南烩面不妨学“河南拉面”|豫观察

烩面在河南有着非常悠久的历史,在河南,不仅有郑州烩面、方城烩面,还有尉氏烩面、叶县烩面、原阳烩面、孟州烩面、临颍烩面、浚县老式烩面等等。“再深厚的历史底蕴,也应该在坚持守正创新中换道升级,推进思维方式转换、开放模式转换。与其争论谁是‘烩面之乡’,不如花更多时间和精力挖掘各自的特色,提升各自的核心竞争力,...

第二届烩面美食文化节暨宴渠老烩面礼盒装新品发布会圆满举办

宴渠老烩面，郑州十佳烩面，河南烩面连锁领先品牌，充分发挥了龙头带动作用，为行业的高质量发展注入了新的动力。郑州餐协会作为郑州餐饮高质量发展的推动者，有责任、有义务把本土的美食传播出去，充分发挥行业协会的作用，带领广大会员单位走向更好的发展、更大的平台。河南省连锁经营协会副会长徐中秋在致辞表示，烩面是...

郑州与方城的“烩面之争”

上述公开信中写道，烩面的起源与成名地均在郑州，二十世纪五十年代，由郑州市饮食公司旗下品牌合记烩面率先将烩面这个品类呈现于街市，此后，郑州市先后涌现出萧记三鲜烩面、红高粱、裕丰源滋补烩面、76人河南烩面、宴渠老烩面等代表性品牌，拥有数十家店面的连锁烩面品牌不胜枚举。在目前的郑州餐饮业，销售烩面的中餐、...

聚焦炝锅烩面,张老炝打造河南烩面新品牌

最后,是新品牌、新形象(www.e993.com)2024年11月2日。张林认为,河南的餐饮要创新,打造IP是必修课,IP形象的塑造能够强化记忆和传播。一直以来,河南烩面没有出现全国性连锁品牌。行业人士认为,河南烩面“面长腿短”,河南烩面从业人士比较擅长做酒楼等大店,模式比较重,而小店多以夫妻店为主,没有形成规模,不容易走出去。

河南到底有多少种烩面? 这种流派应该算比较少见

9月23日09:58|南京发布博物馆“顶流”来陕!陕旅集团携手北京华联共筑西安时尚新地标9月23日19:39|新浪陕西百货经济大省,也想靠文旅“上大分”?9月23日21:06|每日经济新闻浙江民宿莫干山5以“绿”富民以“产”兴业丰产丰收有“粮”方9月23日09:09|资讯滚动环境建设《四川省川剧保...

烩面馆老板收到老人送的两个梨:曾免费请他吃过面

烩面馆老板收到老人送的两个梨:曾免费请他吃过面(来源:澎湃新闻)9月6日,河南郑州。烩面馆老板孙先生晒出一名老人给他送来两个梨的视频。他说此前请老人免费吃过店里的面,老人很感恩,梨是别人送他的,他舍不得吃给自己送了过来。本文来源:澎湃新闻责任编辑:宫璞_hn0046相关...

一个小烩面馆开了30年!它到底有啥能耐?

百顺斋烩面好吃的地方在于,选用的是豫东半岁的小山羊肉与羊骨,熬6-8个小时成一锅高汤,再加以当归、枸杞子、肉蔻等20多味中药烩入面中,滋养不过补,美味不过鲜,油香不过腻,是老祭城人心中不可替代的烩面味道。来店里好几次了,这次来上面速度一如既往的快,...

2023首届宴渠老烩面美食文化节开幕

吃碗老烩面,品味老郑州。3月18日上午,2023首届宴渠老烩面美食文化节在郑州市宴渠老烩面秦岭路店拉开序幕。本次美食文化节以“吃碗老烩面品味老郑州”为主题,赋能郑州老烩面融合发展。宴渠老烩面品牌创始人阴全东在致辞中表示,宴渠美食文化节的举办,标志着宴渠在打造标准化、系统化、品牌化的方向上又迈出了...