逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地

目前玉林的大红扣肉主要有玉林香芋扣肉和梅菜扣肉,都是以酸甜味为主。“玉林香芋扣肉选用的香芋一定是荔浦香芋,这样才能制作出纯正的‘玉林味’。”文政荣介绍,荔浦芋头去皮洗净后,切成和肉片大小、厚薄基本一致的片状,用油炸至金黄色,之后一片肉一片芋头地依次摆进碗中。梅菜扣肉则是将梅菜铺垫于扣肉的底部。...

成都咋个耍?看这一篇就够了!纯干货!让你秒懂成都|金沙|春熙路|...

??推荐:绿色臭豆腐、菲菲春卷、章鱼小丸子、街边麻辣烫、凉皮卷、梅干菜扣肉饼CHENGDU╱海椒市╱同样也是从满烟火气的市井老街,一到饭点,稍显嘈杂的环境里夹杂着方言充满生活的幸福感。地址:锦江区海椒市交通:地铁6号线顺江路站C口??推荐:落舌冒菜、温记府庙豆汤饭、张三花烫烤鸭、周记新中式...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,再将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯,冲淡了肥肉的油腻味,肉富芋味,芋含肉香,取长补短,相辅相成,酥香味美,素有“一家蒸扣...

广西的十大硬菜及做法!|牛肉|鸡肉|鸭肉|鱼肉|配料|五花肉_网易订阅

岑溪古典鸡,以其简约而不简单的烹饪方式,展现了食材本身的鲜美与纯粹,让人一品难忘。8.玉林牛巴玉林牛巴,是广西玉林市的传统名吃,以其色泽红亮、香辣可口、嚼劲十足而广受好评。选用上等牛肉,经过精心腌制与炸制而成,是下酒佐餐的佳品。**做法**:1.牛肉切成薄片,用盐、料酒、五香粉、辣椒粉等调味料...

玉林十大特色名菜,看着看着就馋了

玉林市茶香居酒楼烹制的六福大红扣肉“五层楼”,肥瘦兼得,是玉林人挑选扣肉的秘诀,六福大红扣肉选用优质的五花腩以及秘制的烹饪手法,经过油炸、料蒸等工序才有了“五层楼扣肉”这一道精品。扣肉底下必须多铺酸荞子和酸菜,总之荤素搭配之间,需要有一味“酸”,扣肉一上桌,其香味便能压过其他菜色,既香又酸的独特...

玉林十大特色名菜,你吃过几道?

玉林十大特色名菜,你吃过几道?-活动通过对玉林市特色菜、特色小吃进行集中展示和宣传推介,打造美食消费品牌,扩大玉林特色美食影响力和美誉度,促进餐饮文化和产业蓬勃发展(www.e993.com)2024年11月8日。

玉林的美食,24小时不打烊

▲玉林簸箕炊。落水包,俗称“落水狗”,是玉林博白的“冬至美食”和“特色元宵”……酥肉入口香酥,粉蒸肉口感软糯,偏酸甜口的扣肉恰到好处,还有满是柚子香味的容县柚皮酿……粉蒸肉口感软糯。玉林云吞是玉林风味中的经典味道。石南老街的云吞,是石南人“小时候的味道”。粉红色的云吞肉晶莹有光泽,咬上一口,肉质...

不只是龟苓膏螺蛳粉 你对广西人的口味一无所知

玉林被称为“小吃之都”,但钦州的猪脚粉更有其独到滋味。煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡,再放到有八角、蒜米、姜糖等各种配料的卤汁里煲,最后加上滚热的烫粉,猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过了调配,既保持原味又十分鲜美。荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,用荔浦芋和五花猪肉...