餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,目前能够在全国开拓600家以上门店的粤菜企业只有广顺兴。“可以说,广顺兴为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献,期待未来广顺兴能够在品牌化、连锁化、数智化,甚至时尚化、健康化、资本化等领域,成为粤菜的一面旗帜。”川湘菜跑马圈地粤菜怎样靠头部带动加大步伐?
CBRE最新报告:“美食之都”特色餐饮表现亮眼,粤菜走红全国
世邦魏理仕中国区战略顾问部、商业咨询负责人钟廉军强调,即使在各大一线城市中,45%的比例依然十分亮眼,这与广州是美食之都,广东消费者更愿意在“吃”上花钱也有关系——市场也会如此做出反应,更多餐饮品牌入驻商场。以同样来自长沙的湘菜费大厨为例,其2023年于广州开出首店,不久后连拓多店,店店火爆。今年...
抄底香港,内地餐饮品牌杀入赢率几分?
在这个过程中,一部分被港客青睐的内地餐饮品牌顺势南下,让香港市民不用离港就可以吃到,算是借助这一波口碑红利趁势而动,其中包括了太二酸菜鱼、湖南土菜“农耕记”等品牌。这些品牌因为在北上港人中口碑不错,进入香港后生意也一直很好,即使价格比深圳高出一些,也依然持续有顾客光顾。太二酸菜鱼去年6月进驻香港后连开...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
2024全球海鲜(对虾)贸易节暨良之隆第四届粤菜节广州开幕
2024第二届全球海鲜(对虾)贸易节暨良之隆·2024第四届中国粤菜食材电商节,迎来了600余家品牌展商带来万余款精品食材参展,包括良之隆的小龙虾、藕丸、汉虾,思念的虾仁水饺,福昌的酥肉,潮膳上品的牛肉丸,骉业的环保餐具,夏星的霸王鸡排,玉羊的羊排,天禾的芥辣,芙蓉嘴的锅巴土豆,顶川的果汁等。众多大牌明星产品汇聚...
卡夫亨氏x辰智大数据《2024中国粤菜白皮书》重磅发布
洞察粤菜细分品类的发展风向,聚焦粤菜经典元素的创新演绎,发掘粤菜发展的趋势动向,近日,卡夫亨氏联合辰智大数据重磅发布《2024中国粤菜白皮书》(以下简称“白皮书”),这是卡夫亨氏值入华40周年之际,基于其对中国餐饮的多年洞察联合辰智的大数据能力,对粤菜发展的深度解读(www.e993.com)2024年7月27日。
深圳“粤菜师傅”都有几把刷子 大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆...
深圳打造“粤菜师傅”系列品牌活动,粤菜餐饮高质量发展高峰论坛等活动,探索人才培养、行业发展创新路径。举办深圳餐饮博览会,展销10万余种产品,持续深化各地帮扶产品与深圳餐饮渠道的采购合作,推动“粤菜师傅+乡村振兴”融合发展。举行“粤菜美食文化精品旅游路线”发布盛典,诞生30强上榜商户,汇聚5条粤菜精品旅游路线,深化“...
香港餐饮大凋敝,内地餐饮杀入赢率几分
与此同时,也不断有内地餐饮连锁品牌看准这波市场空白,开始进军香港,比如早前的喜茶、杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼,近的有蜜雪冰城、木屋烧烤、遇见小面、陈鹏鹏潮汕菜等,但也是几家欢喜几家愁。筷玩思维(kwthink)注意到,大量精明的香港人不再去本地餐厅消费,而是选择到食物更新鲜、价格更低、服务更好的...
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
荣获广东烹饪协会成立三十周年金纽带奖、广东省餐饮业职业经理人金钻奖、广东餐饮四十年杰出经理人、广州连锁业功勋人物等称号,先后出版《集藏斋话—艺术收藏与鉴赏》《艺术家那些事》《大粤菜》等著作。刘会平巴比食品董事长、总经理2003年创立“巴比”品牌,经过20年的发展,已开设4500余家巴比早餐连锁门店,为数...
粤菜、西餐失宠,有钱人爱上川菜
反常识!西餐、粤菜、淮扬菜等传统高端餐饮不受欢迎,本属于大众餐饮的大品类川湘菜竟也是高净值人群最喜欢的?高端餐饮到底该怎么做?高净值人群的“新宠”川湘菜里又能否跑出高端餐饮品牌?01传统高端餐饮“去泡沫”这两年,高端餐饮的日子颇为艰难。除了高端餐饮品牌的频繁关店,仍在活着的高端餐饮也在“自救”。有...