重庆发展“火锅+”新模式 鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区...
提质火锅品牌设计。品牌就是招牌,将打造简洁、清晰、代表性强、辨识度高的重庆火锅公用品牌形象,加大公用品牌的应用,提高对外知名度和美誉度。丰富火锅品牌线,满足消费者需求,打造一批个性鲜明、全国知名的重庆火锅品牌,推动重庆火锅品牌稳定、系统、可持续发展。
发布会|重庆火锅,真·天下宴!麻辣、北派、粤式、新派……全都来...
将丰富火锅品牌线,满足消费者需求,打造一批个性鲜明、全国知名的重庆火锅品牌,推动重庆火锅品牌稳定、系统、可持续发展。
高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测,也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强:像牛肉就要检测七项,比如说里面的过氧化脂,精确到...
山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测,也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强:像牛肉就要检测七项,比如说里面的过氧化脂,精确到了每...
火出重庆 锅香海外
刘梅透露,靠海运将材料运往北美,海上运输的时间长短往往难以把控,有时火锅底料运到就已过期,当地销毁还需要再消耗巨额成本。考虑到北美市场的发展空间,刘梅决定:在当地建厂。耗时3年,刘一手终于在加拿大建成了北美工厂。“北美工厂几乎供应了我们海外的全部门店。”刘梅说。
近日的重庆连晴高温,每天都四十多度,有市民朋友把火锅底料放在...
#重庆高温能融化火锅料#近日的重庆连晴高温,每天都四十多度,有市民朋友把火锅底料放在高温下,没想到自己就能融化了,根本不需要火,网友:“毛肚给我烫着马上赶到!”[哈哈]????_新浪网
再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度
标准化与统一配送:宾来乐的火锅底料等关键原材料采用总部统一配送的方式,门店只需按照标准化配比进行加热即可。这种模式简化了门店的操作流程,降低了对厨师技术的依赖,同时也保证了口味的统一性和稳定性。高效的物流体系:为了支持全国范围内的门店运营,宾来乐建立了高效的物流体系,确保食材和原材料能够及时、准确地送...
秋日的渝中区重庆火锅博物馆展览内容如何?
为了让观众在观展的同时能够享受到美味的火锅,博物馆还设置了火锅美食展销区。这里展示了各种火锅食材和调料,观众可以购买到正宗的火锅底料和配料,同时还可以品尝到美味的火锅。这个展销区不仅满足了观众的味蕾,也使得展览的体验更加丰富和全面。秋季的渝中区重庆火锅博物馆展览以其丰富的内容和创新的展示形式,为观众...
海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!
在今年的4月,其百余年间代代相传,具有鲜明地方特点的“程氏水派火锅底料制作技艺”也成功申请了重庆南岸区非物质文化遗产,为品牌增加了更多的文化历史色彩。不止这些火锅大牌,在全国各地的火锅门店中,非遗的标签也被越来越多的提及,比如上海鸿姐的非遗炒料,八合里的汕头非遗牛肉火锅代表称号,津门羊大爷的非遗...
渝北:火锅香 消费火 产业旺
重庆秦妈食品有限公司全自动智能化生产线。受访者供图无独有偶,不少消费者耳熟能详的重庆秦妈食品有限公司今年新建成两条全自动智能化生产线,主要生产复合调味品、火锅底料,年产量可达2000万吨,占有重庆50%以上调味品市场份额。“我们引入的是国际最先进的智能自动化生产线,通过生产过程自动化,将传统火锅底料...