划龙舟、吃粽子、酿米酒...新加坡的端午节有这些好玩的
小伙伴们能自己动手尝试制作海南风味的粽子,还可以品尝并学习不同品种米酒的酿制过程。当然,端午节的传统活动如粤剧、舞狮、猜谜语和说书等等也必不可少!日期:6月7日至6月9日中午12点至晚上6点地点:新加坡牛车水晚晴园推出了“2024端午粽香溢晚晴”周末开放日。活动内容丰富多彩,其中便包括了各类手工制作坊,...
新春走基层丨三明泰宁:米酒酿出乡村“好滋味”
米酒酿造所用的主要原料是糯米,要求米粒洁白丰满、大小整齐、无夹杂物。糯米清洗干净后浸泡四五个小时,使米吸足水分,然后把水沥干,上锅蒸熟。待蒸熟糯米晾凉,便在上面撒上酒曲,边撒边拌匀。“搅拌蒸熟的糯米和酒粬就是个力气活,一定要把糯米和酒曲搅拌均匀,这关系到后面的发酵和出酒的口感。”余秀凤不停翻动...
论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒
但无论是古代米酒还是当代米酒,在酿造酒中,都属于一种原始状态,这主要体现在酒精度上。比如,《食货志》记载,“一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗”,可推到出原料的投入产出比极低,酒的含水量很大;而根据记载西汉人韩延寿能“饮酒石余”,于定国能“食酒至数石不乱”,同样说明酒精度很低。同时,东...
秋冬第一饮品,是这一口“米酒”
比如,北方米酒多使用圆糯米酿制,相较于南方使用长糯米而成的米酒更加清甜。而制作与饮用的时令差异,则带来了米酒在地区间的最大差异。冬至不喝冬酿酒,来年不抗冬。苏州人相信米酒做成的冬酿是“过冬神器”,在冬至大如年的遗俗中,喝冬酿也就成了苏州人冬日里雷打不动的仪式。与桂花同酿,成就了苏州冬酿金黄的...
浙江德清:酿米酒、做欢喜团 腊月年味浓
酿米酒是下塘村的传统民俗,每年冬天几乎家家户户都会酿制米酒。村民有条不紊地忙碌着,通过发酵、蒸料、蒸馏等传统工艺酿制糯米酒。春节临近,当地村民按照传统习俗,将酿制的米酒用来招待客人。近些年,随着乡村旅游的发展,下塘村的纯正土家味道的糯米酒走出“家门”,成为热销的土特产。
秋冬第一饮品,中国哪里的“米酒”最好喝?
提到米酒,一般指糯米酿的酒(www.e993.com)2024年7月31日。很多地方都有酿制米酒的风俗,然而由于各地文化不同,它的叫法也各不相同,说到酸酒、甜米酒、伏汁酒、糊子酒、酒酿、甜酒、醪糟……大抵都是一种东西。几千年前,中国古人就懂得以米酿酒:将浸泡好的糯米蒸熟,冷却后与酒曲混合,放在温暖的地方,静待一场时间的魔法。温度、菌子与水通...
双响炮!宝堰干拌面、手工米酒酿造技艺同入省级非遗
宝堰干拌面、手工米酒酿造技艺同入省级非遗金山网讯11月9日,第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录,经省人民政府批准予以公布,丹徒区宝堰镇的“宝堰干拌面”“宝堰米酒酿造技艺”分别入选。特色美食宝堰干拌面...
我市福溪糯米酒酿制技艺入选省级非物质文化遗产名录
新冷水江11月17日讯(钟鼎文)近日,省文化和旅游厅发布《关于第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公示》,提出湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目254项,其中新增109项,扩展145项。我市福溪糯米酒酿制技艺入选。舀一勺芳香四溢,呷一口绵柔悠长。自古以来,梅山地区就有土法酿酒的传...
深读丨千年米酒插上5G“翅膀”,能飞出“窄巷子”吗
计划用3年时间对珍珠糯等品种进行选育改良,选出最适合酿造孝感米酒的“金种子”。
幼儿园拟定开展“制作米酒”创意主题活动
四、酿制米酒的材料用具电饭煲、糯米或大米、酒曲、发酵容器等五、实验原理1、米酒的制作是酵母菌通过发酵所得的产物。2、写出葡萄糖发酵的反应式:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O(有氧条件下)C6H12O6→C2H5OH+2CO2(无氧条件下)3、发酵需要适宜的条件:20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般...