为消费者带来更多健康美味的卤制食品,绝味食品的成功绝非偶然
首先,通过跨界合作、投资并购等方式,涉足其他卤制食品领域,丰富产品线。不断进行产品创新和拓展,构建了泛卤味产品矩阵。除了鸭脖外,绝味食品还推出了鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸡爪、牛肉干等多种卤制品,并根据不同地区和季节的消费需求和口味偏好,推出了不同口味和规格的产品。例如,在辣椒产地的四川、重庆等地,绝味...
绝味鸭脖:中国休闲卤制食品的魅力之源
绝味的核心品牌是绝味鸭脖,这是一种以鸭脖子为主要原料的卤制食品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。绝味鸭脖口感鲜香麻辣、肉质紧密、韧性耐嚼,味道醇厚滋味悠长,是绝味最具代表性和竞争力的产品。除了绝味鸭脖外,绝味还推出了多种口味和品类的休闲...
“鸭脖子”又香了!卤味复苏,绝味等巨头业绩盈喜
绝味食品在2023年三季度业绩交流会上披露,目前行业(鸭)投苗量为1000-1050万只,鸭脖采购价在10元左右,公司鸭脖库存成本为14-15元,当前主业毛利率逐步提升到34%左右。朱丹蓬认为,2023年至2025年,原材料价格还会持续下降,为卤味行业带来成本优势及利润红利。在红利到来之前,各个企业也会加速创新升级迭代的速...
周黑鸭、良品铺子、来伊份...8款鸭脖子零食合格吗?送检结果出炉
良品铺子的鸭脖(甜辣味)、来伊份的来吃鸭香辣鸭脖(中辣)、卤味觉醒的手撕鸭脖(黑鸭味)、周小贱的手撕鸭脖(烧烤味)、回味一梦的手撕风干鸭脖(香辣味)、恋上鸭卤铺的甜辣鸭脖、口水娃的香卤味鸭脖。
一斤鸭脖70元,年轻人大喊“少抓点”!
数据显示,2023年上半年,煌上煌综合毛利率为27.99%,较上年同期减少2.05个百分点,其中酱卤肉制品毛利率为29.55%,同比减少3.52个百分点。同期,周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%减少至52.5%。另据Wind数据,2023年上半年,绝味鸭脖销售毛利率为23.31%,较上年同期下滑4.71个百分点。毛利率下滑的一...
卤菜店卤制岗位作业指导书,熟食开店必不可少的专业知识!
将(腌制好的或前处理过的)鸡翅、鸭脖子入沸水中煮5-8分钟,去除血水,汆水水量和每锅次物料比例:3-4:1,同时按水量加盐1-1.2%(www.e993.com)2024年7月14日。鸡翅经看毛后,用火燎2—3秒,入卤水锅小火卤制25-30分钟;鸭脖子入卤水锅中卤制(小沸)45-50分钟。注意卤水要充足,卤料和保鲜料在鸡翅下锅前,先投入卤水中,充分搅拌溶解。卤制...
武汉不仅有热干面还有鸭脖子!正宗做法教给你,卤香醇厚香味入骨
鸭脖子看似简单,做法有技巧:第一、卤水熬好之后要放凉,然后放入鸭脖子浸泡入味,一般要2至3小时。第二、鸭脖子要卤好之后再切,如果卤之前切段,切口就不平整,不仅不好看,也不好吃。第三、加调料入味的时候要用中小火慢煮,旺火容易糊,难入味。第四、卤料包可以购买配料好的,这样就简单多了,只要把卤水熬好,浸泡...
广州路边摊卤鸭脖子毒倒8人
羊城晚报讯记者赫子仪、实习生卢美好报道:14日下午,有8人在梅花园附近同一流动熟食档购买了卤鸭脖子,结果亚硝酸盐中毒!目前鸭脖档主已被刑拘,其在荔枝岗出租房内的作坊也被查封。据了解,当晚一共卖出8份鸭脖,除了一人仍留院观察,其余均无大碍。小伙头回吃鸭脖便中招...
广州路边摊卤鸭脖子毒倒8人 患者血呈黑红色(图)
当晚,又有一名中毒者来到南方医院抢救,另有4名中毒者被送至157医院抢救。当晚,有人向110报警,民警在患者家属指引下,将贩卖卤鸭脖子的流动熟食档主抓获,目前档主已被警方控制。记者王普通讯员吴剑鹏
怎么制作鸭脖子,现在就分享给大家。
制法:1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆水,捞出备用。2、制作辣味卤汁:干辣椒剪成节,八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻,排草,香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入...