科学饮食 | 关于熏烧烤肉制品,你需要了解这些

如何安全食用熏烧烤肉制品?PART.01食用要适量《中国居民膳食指南(2016版)》指出,过多地食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险,应当少吃,并控制熏烧烤肉制品每天的摄入量。不过,熏烧烤肉制品加工过程中产生的有害物极为微量,产品在满足国家食品安全标准要求时,少量食用并不会对身体健康造成危害。PART.02...

常吃腌制食物,危害不容小觑

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员张宇博士介绍:经常大鱼大肉、饱和脂肪酸摄入过多会增加糖尿病、心血管疾病的风险,而重口味饮食会增加高血压、中风、肾病、心脏病等的疾病风险,不利于身体健康。3、爱吃夜宵烧烤到了夏天,夜宵、烧烤深受年轻人的追捧。中南大学湘雅医院消化内科冯丽娟副教授提醒:夜宵吃得...

羊肉串的精髓,在于腌制时调料的巧妙搭配与时间的精准掌控

3.**腌制**:将切好的羊肉块放入腌制液中,充分拌匀,确保每块肉都裹上腌料。然后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制。腌制时间根据肉块大小和室温而定,一般建议至少腌制2小时以上,最好能过夜,这样羊肉能充分吸收调料的味道,变得更加入味。4.**按摩与翻动**:腌制期间,每隔一段时间(如每半小时)取出羊肉,用手轻轻...

腌肉是烧烤过程中非常重要的一环,能够让肉更加入味,提升口感

一般来说,牛肉和猪肉需要腌制2-3小时,鸡肉需要腌制1-2小时,而羊肉则需腌制4-5小时。在腌制的过程中,要经常翻动肉类,确保每一面都能充分腌制。同时,也要注意观察肉的颜色和质地,避免腌制过度或不足。如果腌制的肉量较大,可以将碗或密封袋放入冰箱中腌制,但要注意不要与其他食物混放,以免串味。除了腌制的方...

看完这篇,你会觉得以前的鸡胸肉都白吃了。

一块鸡大胸加满满一大勺盐曲(约食材10%的重量),放入冷藏,腌制至少24个小时(最多可腌制48个小时,不会坏)。我用的是生鲜平台上购买的冷鲜鸡胸肉,一块鸡胸肉大概是250g。基本上家里的一大勺就够了,多加一点也无妨,短时间内嫩肉效果更好。腌制好的鸡胸肉直接放入微波炉耐热容器,轻轻封上保鲜膜(不要完全...

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

④（1）把肉提前腌制一下：减少烤制过程中致癌物质的形成；（2）把肉提前预热一下：可以在微波炉、烤箱中提前加热，可以减少在明火中烤制的时间；（3）尽量选择一些瘦肉：减少烤肥肉时大量油脂滴到炭火中燃烧，减少致癌物质产生；（4）把肉切成小块一些：可以缩短烧烤的时间，更容易烤熟，也减少了致癌物的生成；...

多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃

所以呀，不管吃啥肉，像清蒸、炖煮这类做法，都比油炸、腌制、烧烤健康得多。而且在烹饪的时候，得少油少盐，这样才能实现最理想的健康饮食呢。吃肉当然重要，可别忘了搭配各类蔬菜。人体需要的营养素不少，只有合理搭配，饮食才能营养全面。参考：老年人要是能不再陷入吃肉的错误观念里，身体能更棒！超全的吃肉...

中国烧烤最野大省,全猪、菌子、昆虫通通都能烤

烧烤烧烤,触碰火焰者为烧,隔火取热者为烤,在云南,你常常能听到“火烧”这两个字,和河北的火烧不一样,在云南,它就是实实在在的字面意思:把一块肉,一条连体(猪脾脏),一块肝,一只腰子,拿篦子夹着放在火上烤,或者直接埋在烧火的草木灰里闷烧,完全不用腌制,甚至不用着油,就这样让它被火烧熟,拿起来刮一刮...

少吃肉不如吃对肉,这样吃肉就对了

少吃深加工肉制品。优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。Part2:怎么吃肉?1、控制总量,分散吃肉成年人每周水产品和畜禽肉吃的总量不超过1.1公斤,鸡蛋不超过7个。并且要将这些食物分散在每天各餐中,避免集中吃,最好每餐有肉,每天有蛋。

得了癌症,不能吃鸽子肉?提醒:3种“发物”确实要少吃

2、腌制肉腊鱼、熏腊肠、腌肉、火腿等腌制肉,其中也含有亚硝酸盐。据国家卫生健康委员会发布的《胃癌规范化诊疗指南》表示:胃癌的发生与摄入高亚硝酸盐有关,因此腌制肉要少吃。3、烤肉烤鱼、烤肉等烧烤、煎炸类食物,在烹饪过程中可能会产生苯并芘,吃多了会增加致癌风险,因此平常烤肉要少吃。