中国传承人陈醒能:百年手工腌制,地道鹤山风味

早在数百年前,在共和镇村庄山野随处可见野生柚子和人工种植柚子,柚子在当地被广泛应用,每逢中秋佳节常当水果品尝或用作祭祀赏月或馈赠亲朋好友。陈醒能制作的“陈氏柚子皮”始终遵循传统手工制作技艺,制作工序严谨,选料精良,从选果、开皮、清洗、调料、腌渍、贮存、陈化等都十分讲究。为了使这一技艺传承下去,让更...

你吃过柚子皮吗?柚子皮蒸放养鸡,简直太香了!

一、柚子皮的准备1、将新鲜蜜柚剥皮,吃柚子肉,柚子皮去掉最里面松软的白瓤(皮薄的可以不去瓤),切成薄片状,加适量的食盐(粗盐更好),反复充分搅拌、搓洗3至5分钟,冲洗去掉其苦味,加水浸泡半小时以上。2、将柚子皮滤掉水,加清水冲洗两三遍,滤水后备用,多余的柚子皮装入保鲜袋内,密封后放入冰箱内冷藏保存,...

用糖蔗和柚子皮熏制,肉香和果香交融!柳州这种腊味你吃过吗?

2.加入高度酒、盐、冰糖、香叶、八角、胡椒等11种配料，腌制3小时以上。据了解，丹洲每家腊味店都有不外传的“独家”配方，这道舌尖美食让当地“旅游饭”越吃越香。将刚做好的腊肠挂起来通风3.将腌制好的猪肉灌入肠衣，放在通风处进行晾晒；熏制腊肠中4.风干后，把腊肠放到有柚子皮、糖蔗的熏制桶里，用炭火...

为什么秋季一定建议你吃一次柚子!

将柚子皮切成细丝,越细越好,然后放点盐腌制一小会儿。将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子压碎。将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中加一碗水同煮,大火煮到开锅时改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。待黏稠的柚子汤汁冷却一下,放入蜂蜜搅拌均匀,装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。需要注意的是,...

大雪节气,记得“食2肉,吃2果,喝2粥”,顺应时节身体好!

具体做法柚子皮用盐搓洗干净,去掉白瓤切成薄片,加入盐腌两个小时。腌好的柚子皮捞出挤干水分,重复清洗五六次。柚子皮倒入开水锅煮开立即关掉,过凉水,挤干水份,接着重复煮一遍。400克冰糖和200克清水,煮至冰糖融化,倒入挤干水的柚子皮,小火煮至柚子皮成透明状,转中火,不断翻炒,一直炒至冰糖水份吸干,捞...

柚子皮,南昌人餐桌上的地道小菜,涩口、肥泡,一般人不会做

南昌人通常凉拌柚子皮，需要剥开柚子后将柚子皮金黄色的外皮削掉，然后切成薄片，再烧开水浸泡一夜去处涩水，再浸泡3-4次凉水，每次3个小时左右直到完全去除柚子皮本身的苦涩味道，加入蒜泥、小米椒等调料进行凉拌腌制方可食用(www.e993.com)2024年11月18日。制作的柚子皮是否好吃，关键便在于苦涩味道有无去除干净，所以很多提供柚子皮的餐馆为了省事...

10月谣言榜丨柚子皮泡水可以抗癌?孕妇吃螃蟹会流产?假的

1、柚子皮泡水可以治病、抗癌？没有神奇疗效谣言：网络有传言称，柚子皮泡水喝可以治疗乙肝等疾病，还可以抗癌。真相：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉新京报记者，柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，确实有研究发现其有一定的抗氧化、抗病毒功效，但研究主要是细胞和动物实验，没有人体研究证据...

柚子皮别扔了,“废物利用”教你在家做出柚皮糖!

步骤一:用食盐把柚子皮措辞干净,去掉白色的瓤。步骤二:将皮切成薄片状,再用食盐腌制两小时左右。腌制的柚子皮会出水,将水倒掉,并将柚皮内的水分挤出再洗净。步骤三:锅内添水烧开,把切好的柚皮放进去煮开,立即关火,捞出放进凉水内。挤干水分后再进行一遍步骤三。最后挤干柚皮水分。

柚子皮别扔了,把它放进花盆里,花像打了激素一样疯长!

将柚子皮制作成花肥的方法佷简单,首先用水把柚子皮清洗干净,然后切成薄皮,可直接放在水里也可放在土壤中,最后放在阳光下暴晒,等到1-52个月发酵完成以后,就可以用发酵的水溶液或腐土当作肥料养花。用柚子皮发酵的肥料养花不但能使植物的根茎更加粗壮,还可以使花卉植物比以往长出更多的花苞,后期开出的花也十分饱...

活久见,没想到广东人能用柚子皮炒出这么多种菜

而说到吃柚子,可不单单是剥开就吃这一种吃法。还可以蒸煮、泡水,制糖。可以说,柚子从肉到皮都是宝。常规吃法蜂蜜柚子茶--这估计是我们日常最常见的柚子饮品了。据说可以美白祛斑、嫩肤养颜。柚子皮糖--不要柚子肉,专吃柚子皮。将柚子皮切细,腌制成糖干。可以长时间储存并食用。