日本国宝级食物,怎么和山东老家咸菜一个味?

将盖好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打开,豆子与豆子之间全部呈”拉丝“状,一种说不清道不明但绝对不友好的气味释放出来。所谓“臭豆子”的大名就是这么来的。这时再把盐、切好的红萝卜、绿萝卜、多得不能再多的姜丝、香菜,以及花椒大料熬出来的灵魂之水加到”臭豆子“里,一道山东特色的臭豆子...

人生第一口日料,是山东臭豆子的味道

将盖好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打开,豆子与豆子之间全部呈”拉丝“状,一种说不清道不明但绝对不友好的气味释放出来,所谓“臭豆子”的大名就是这么来的。这时再把盐、切好的红萝卜、绿箩卜、多得不能再多的姜丝、香菜,以及花椒大料熬出来的灵魂之水加到”臭豆子“里,一道山东特色的臭豆子咸...

苏鲁豫皖交界处的乡村,冬天是这样做“臭豆子”咸菜的

发好菌的豆子拿出来后,最好先放置一天左右,以去其臭味。接下来便是准备腌制。腌制过程中仍需注意,不论是盛放豆子的器皿,还是配菜佐料及菜板刀具,都不要沾染上油,把水渍清干,不至于感染坏掉。配菜可以放红萝卜、冬瓜、白菜或芹菜,放点豆腐会更好吃,通常把豆腐放在锅内蒸馏一段时间,拿出凉透,用臭豆子腌制的豆...

苦夏的人有口福了,腌制出来的美味,你不能不知道的技巧

方法:将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。六、风味白菜原料:大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;方法:将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将...

江苏邳州的美食,这叫一个好吃

煎饼卷盐豆子炒鸡蛋邳州盐豆子邳州人爱吃盐豆子,也叫臭豆子、捂豆子,对一个邳州来说,这就是家的味道、母亲的味道、爱的味道。臭豆子拿萝卜一拌,下酒又下饭。拿臭豆子炒鸡蛋,卷煎饼吃,味道最可亲。好吃的辣椒炒小鱼邳州有一道特色小炒,辣椒炒小干鱼,这辣得叫一个过瘾,邳州人就好这口!辣椒炒小干鱼,鱼...

邳州6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

盐豆,俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等,邳州特色家常小菜(www.e993.com)2024年11月16日。在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。''看着红,吃着香,一顿不吃馋的慌。''这是当地人们对盐豆的赞誉。两三个辣椒,配以鸡蛋,盐豆炒成盐豆炒鸡蛋更是人间美味啊...

邳州十大经典小吃,总有一个是你记忆中的味道!

“闻着臭,吃着香,一把盐豆走四方。”盐豆,俗称"老盐豆"又叫"臭盐豆"、"臭豆子"等。在邳州,每家每户在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。邳州大街小巷的很多饭店,都把“盐豆炒鸡蛋”作为招牌菜。鲜盐豆的做法,邳州各地大同小异。一般制作...