当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

不就一酸菜,居然百年非遗?

炒酸菜纯手工制作过程一步:采摘腌制菜地当天新鲜芥菜采摘运至厂里清洗干净后进行腌制,将芥菜放入菜瓮之后,接着就是倒入盐水,上面再压上大石块,以确保每一棵芥菜都能浸泡在盐水中。用盐水浸泡芥菜,可以去除芥菜的水分。此外还有一个作用,就是消毒,用盐水杀灭一些有害的细菌,在盐水中浸泡了48小时后,每棵芥菜的...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食...

这3道菜好吃不长肉,富含优质蛋白,减脂人士快安排

1.处理鱼:将马鲛鱼去头[79p.wangkuang)去尾,清洗干净,切成段,加入料酒、盐腌制10分钟。2.准备酸菜:酸菜用清水冲洗,切成小段,以去[lnv.ldcz)掉多余的咸味。4.煎鱼段:将腌制好的鱼段放入锅[l8c.60wow)中,煎至两面微金黄色后盛出备用。

东北酸菜怎么腌制方法,无任何添加,不腐烂,酸菜味道纯正口感好

非常好吃的酱爆茄子,浓香下饭又好吃,家庭版做法,先收藏起来简单易做的白灼儿菜,清香鲜嫩又营养,儿菜白灼起来也是超好吃一道简单的快手菜,醋溜海带丝,营养好吃又健康,吃着还挺香的财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜AI投流卷哭创业者山上OpenAI被曝要重组为营利性公司动点科技被罚1500万,...

酸菜怎么腌制?学会这个特色腌制方法,比买的还好吃

酸菜怎么腌制?学会这个特色腌制方法,比买的还好吃2023年11月28日22:23新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

四川人将蔬菜做酸有两种办法,一种是泡酸,另一种就是腌酸。泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做...

秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴

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做鲶鱼的行家里手,麻辣酸菜等口味味道好,吃川味鱼就选这家

老坛酸菜鱼，也是点单率很高的一道菜。酸菜是门店秘制，从源头保证健康，发酵的刚刚好，是北京不常吃到的味道。鱼肉同样是过油烹制，嫩而不散，不同于一般的酸菜鱼，孙鲶鱼将现杀鲶鱼带骨切块，很入味又不失鱼的新鲜本味。用古法腌制的老坛酸菜来炖煮孙鲶鱼就特别提鲜，每一口汤都是咸香中带着浓郁的酸菜味道...