自制雪里蕻雪菜,这样做拌饭夹馒头都好吃,小时候的记忆中的味道

1、这是自己家腌制的雪里蕻雪菜,从罐子里取出来就能直接炒了,不用清洗,这样雪菜的香味更加浓郁,如果口味比较淡的,可以清洗一下,能去掉一部分咸味,清洗过之后沥干水分,放在一边备用;2、做这道菜主要的原材料就是雪菜和牛肉,爆炒的牛肉一般选择嫩一点的,牛里脊就是不错的选择,不知道哪部分适合爆炒的,买的时候可以...

珍藏30年的雪里蕻腌制方法,配比详细说明,脆爽不生白花,储存久

雪里蕻腌制的时候有2种方法,一种是整根腌制,这个对腌制容器的要求比较高,一般需要一个大缸,腌制的原材料要多一点,腌制的时间相对也要久一点,不太适合现在的家庭操作,现在一般家庭腌制采用第二种方法,切碎腌制,切碎腌制可以根据家里的容器大小来采买雪里蕻的数量,腌一罐或者两罐,小面积操作起来都是很方便的;今天...

高桥松饼、老港雪里蕻酱腌菜……浦东发布首批地方特色食品团标

此外，本次主题活动上还发布了《高桥松饼》、《老港雪里蕻酱腌菜》等浦东首批地方特色食品团体标准，为企业生产、经营同类产品提供依据。盒马、叮咚买菜、清美、上海中心、东方明珠分别与高桥松饼、上海梨膏糖、老港雪菜、邵万生糟醉名品、三阳宁式糕点等地方特色食品企业在活动现场成功牵手，签订了产销意向合作协议。目前...

脚越臭踩的冬腌菜越香?杭州大伯忍一周不洗脚,就为做这个美食!网友...

一般早上在后院割完菜，然后就放在太阳下晒，等到晚上热气散掉了，再给菜收回来，等到第二天早上就可以开始腌了。将菜整理好后，一层一层地码到陶缸里，然后在每一层菜上按比例撒入粗盐，就这样重复操作几次，最后覆盖塑料膜、压上砖头和毛竹片。等到第二天还得继续加水，但是要注意的是，水只能加至陶缸里菜...

仲冬雪菜雪里蕻古诗词五首:纵然金菜琅蔬好,不及吾乡雪里蕻

自我有记忆起,家乡腌菜,必然腌制的是雪里蕻。那一根根麻绳牵起,上面挂着巨大的雪里蕻的植株。清水洗过浮土的雪里蕻,挂在阳光里,等待冬天的太阳,晒到微干。然后,父母将大缸搬出来,一层雪里蕻,一层细盐的码好,上面再加上巨石,压制紧实。我那时候奇怪,为什么非要用这种植物来腌制,有时候也问,为什么不腌白菜?

小雪节气说腌菜

小雪后腌菜,在中国从南到北,腌制的风格各具特色,有偏甜、偏酸、偏咸,有酱菜、浸腌、干晒等,品种有萝卜、黄瓜、莴笋、芥菜、辣椒、大青菜、雪里蕻、胡萝卜等五花八门(www.e993.com)2024年11月9日。如今,常常怀念母亲的腌菜缸、瓶、坛,那是记忆深处的聚宝盆,藏着曾经的憧憬和渴望、生存与念想、安逸与平静。

南京市鼓楼区食品安全监督抽检信息公告(2024年第5期)

XBJ24320106296047419381武汉市陈华源蔬菜食品有限公司湖北省武汉市新洲区双柳街双铺村鼓楼区甜芋洋生鲜超市店江苏纯味雪菜(酱腌菜)260克/袋2024-07-19蔬菜制品南京市鼓楼区市场监督管理局/XBJ24320106296047531382有友食品重庆制造有限公司重庆市璧山区璧泉街道剑山路130号南京市鼓楼区爱建食品经营...

脚越臭踩的冬腌菜越香?很多人爱吃,网友直呼下不了嘴

“我做腌菜也有二十多年了,每年都会把家里的三口腌菜缸填得满满当当。除了我们自己家吃,也会提供给住宿的客人吃,还会卖给周边的民宿和散客。一般卖得都挺好的,有客人觉得好吃还会买点带走。”吴旻霞说,“今年腌制的头一拨冬菜目前还没给客人尝过,每年自己大概能卖近两百斤,现在大概4元/斤,量多的会再便宜个五...

汤泡饭、排骨年糕、干炒牛河……《繁花》带火的美食营养专家怎么看?

魏总“东施效颦”请全桌人吃的黄鱼面是宁波菜式。雪菜黄鱼单独烧,然后作为浇头浇在煮好的面上,鲜美的汤汁是黄鱼面的灵魂。黄鱼呈瓣状的肉质、爽滑多汁的口感、香韧细腻的嚼劲,搭配雪菜的咸味,一鲜一咸,滋味妙不可言。高键介绍,雪菜是一种腌菜,适量食用可促进胃肠道蠕动,但盐分含量较高,一般不推荐,高血压...

“片儿川”藏着怎样的杭州味|面条|美食|面馆|雪菜_网易新闻

片儿川的“硬核”配角,便是倒笃菜了。倒笃菜是雪菜的一种。相传范仲淹年少时家庭贫困,每日只煮两升米成粥,待其凝固后划成四块,分成两顿配腌菜吃,腌菜的原料即雪菜。雪菜经过腌制,咸味与清香味合二为一,切成碎末后穿梭于片儿川的汤汁间,使面更香、汤更鲜。