辣得过瘾,饭扫光!这盘辣椒炒肉谁能不爱?简单好吃又下饭!

制作步骤：1.猪前腿肉切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。这一步可是关键，腌制后的肉更入味，也更嫩滑。2.锅里不用加油，直接放入青红辣椒煸炒，炒出香味后盛出备用。这样炒出来的辣椒更香，也更容易入味。3.锅里加油烧热，倒入腌制好的猪肉，大火快速炒熟。然后加入蒜末和...

全家人都爱吃的辣椒炒肉,掌握几个要点自己也能做,咸香下饭

切好的瘦肉给它腌制一会,碗中加入少许食盐、生抽、料酒、少一点的老抽上色、耗油、白糖、淀粉、少许食用油、搅拌均匀,腌制15分钟;把清洗干净的青线椒斜切成滚刀块,辣椒可以根据自己做家人吃辣的程度选择,不喜欢吃辣的可以选择螺丝椒或者大青椒,去掉里面的籽;然后先处理一下切好的辣椒,锅烧热,不用放油,把切好...

做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴

炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把锅润一遍,然后再倒出,接着再倒入冷油,这就是所谓的热锅冷油。这样猪肉下锅不粘锅,快速翻炒断生,然后...

未来可期!费大厨辣椒炒肉入驻“静安大融城”,引起广大市民关注

以剁椒鱼头为例，选用鲜活的鳙鱼头，搭配特制的剁椒酱，经过精心腌制后蒸制而成。鱼肉细嫩滑爽，剁椒的酸辣与鱼肉的鲜美交织在一起，让人欲罢不能。而小炒黄牛肉，则是将黄牛肉切成细丝，与青红椒、蒜苗等配料快速翻炒，牛肉的嚼劲与配料的清香相互融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。氛围：温馨与欢聚的完美融合...

全国哪的辣椒炒肉最好吃?经评选,这5个地方上榜,有你家乡吗

所谓的糟辣椒其实就是有点像剁椒,将瘦肉腌制入味,锅中放入油,先下入蒜头,糟辣椒炒出香味,在将腌制好的瘦肉倒入锅中爆炒。这样做出来的辣椒炒肉,放眼望去全是肉,但吃在嘴里却有一股香辣十足的味道,不管是下饭还是下酒都很不错。以上这5个地方的辣椒炒肉,你吃过吗?

江西人最爱吃的10道赣菜,俗称“赣菜之魂”,我不信江西人没吃过

十、酸豆角炒肉沫酸豆角炒肉沫是江西本地人非常喜欢吃的一道下饭菜,几乎家家户户都会制作,当地人将豆角放入泡缸中腌制而成(www.e993.com)2024年11月18日。将酸豆角切碎,将猪肉切成肉沫,锅中放入油,将肉沫炒出香味,下入酸豆角,加入少许辣椒粉爆炒而成。这道菜的口感酸辣可口,酸豆角开胃,美味至极。

湖南口味最重的美食大城,到底有多生猛?

如果说辣椒炒肉是普及全国的平民美味,那东安鸡则做到了另一重极致,是代表湘菜“登庙堂之高”、打入国宴餐桌的湘菜之首。一盘东安鸡,外表色泽和白斩鸡比较近似,但夹起一筷子放入口中,酸辣鲜香会立刻从舌尖、鼻腔侵占所有感官。如《东安县志》所言,从西晋时期永州已有醋鸡,彼时应阳刚刚设立县治,当地父老乡亲设宴庆...

浙江哪里最能吃辣?这些美食你挑战过吗

在建德人饭桌上,建德生炒鸡相当常见。整鸡切块后用老抽、姜丝、盐等腌制,然后与大蒜、生姜、青红辣椒猛火翻炒,炒制过程中,鸡肉的鲜香与辣椒的辣味相互融合,将“野、鲜、辣”诠释得淋漓尽致。建德生炒鸡的辣度较为明显,辣中带鲜,口感层次丰富。鸡肉表层油光闪闪,辣椒的香味冲进鼻腔,刺激口水的分泌,搭配白米饭...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西省商务厅以一“鸡”之力扬宁都之名一杯酱油一杯黄酒一杯茶油三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了上饶代表团余干辣椒炒肉。图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒...

辣椒炒肉保佑的湖南孩子都回家了!大家最爱的年夜饭是哪道?

益阳·擂辣椒皮蛋擂辣椒皮蛋是益阳最具特色的传统美食,先把辣椒放火上烤一阵,撕去辣椒皮,辣椒肉成了一丝一缕,泡点醋,用擂杆捣一阵,再加入醋和盐,口味马上提起。加剥壳切块的本地皮蛋,即成烧辣椒皮蛋。郴州·坛子肉“坛子肉”又名“香坛肉”,就是用陶土做胚子烧成的双釉坛子来储存经油炸后熟透了的方块...