炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜肴风味。map....

为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃,越简单的就越难,有方法轻松搞定

调料:食用盐1克(腌制用)、蚝油5克(腌制用)、玉米淀粉5克(腌制用)啤酒20克(腌制用)、食用油15克(腌制用)、食用油30克、猪油30克、食用盐4克、鸡精2克、生抽15克。准备工作:1、首先要把黄瓜的外表清洗干净,如果是带皮来炒,那么清洗这个步骤就要认真对待,也有的同学把喜欢黄瓜皮,所以会去掉,当然对...

“蛋白吃得好,少往医院跑”!这6种优质高蛋白食物,你知道吗?

1.牛里脊切成小块,加入生抽、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。红甜椒和洋葱分别切丁备用。2.热锅凉油,放入腌好的牛肉粒,快速翻炒至变色后盛出备用。3.再次加热少量油,放入洋葱丁炒香,随后加入红甜椒丁翻炒。将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。二、海鲜类海鲜富含优质蛋白质、Ome...

秋天,这菜使劲吃,一健脑、二清肺排毒、三润燥,晒干比新鲜更香

食材:黄花菜、瘦肉、杂蔬(黄瓜、木耳、胡萝卜)。1、黄瓜菜泡发洗净沥干水。2、木耳泡发洗净、大蒜洗净切好、胡萝卜和黄瓜洗净切好待用。3、瘦肉洗净切片,加入生抽、蚝油、少许的生粉混合拌匀腌制入味待用。4、热锅凉油,下入瘦肉炒变色。5、将瘦肉炒变色。

全身是宝的八道菜,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋

1、清洗干净瘦肉切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用(www.e993.com)2024年11月8日。2、清洗干净海鲜菇和蒜苔,再把蒜苔切小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒,然后加入食盐和清水调味提鲜,再继...

一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!

1)瘦肉洗净,切成小块,凉水下锅,煮沸5分钟;2)瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分,最后晾凉打成粉;3)大米洗净熬成粥;4)生菜洗净切碎,放入大米粥中。17.3色玉米青豆粥营养价值:玉米富含维生素,而青豆也富含B族维生素,是宝宝添加辅食的佳品。

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西省商务厅以一“鸡”之力扬宁都之名一杯酱油一杯黄酒一杯茶油三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了上饶代表团余干辣椒炒肉。图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒...

春季,建议要多吃这素食,简单省事,营养美味,出锅后满屋飘香

挑选新鲜花菜，去除老根，切成小朵后浸泡净水，焯水后控干备用。猪肉也需提前清洗切片，调味腌制。2、技巧一：掌握好火候在炒制瘦肉和花菜时，火候把握至关重要。炒瘦肉要煸炒至变色，炒花菜要断生保持脆嫩口感。3、技巧二：调味恰到好处在调味时，加入适量的生抽、老抽、白糖等调味料，让味道更加丰富鲜美，提升整...

收藏这个配方,立省N顿火锅钱!在家第一次做,女朋友让我原地开店!

4.另起一锅,把30粒左右花椒放在锅里干炒,炒出香味关火(千万不要炒糊了),用油纸包起来碾碎。5.把鸡蛋清、晾凉的油、碾碎的花椒、一点点盐、细辣椒粉、粗辣椒面都倒入牛肉容器中,戴一次性手套抓匀*抓肉一定要戴手套,手上有个小伤口会疼死的,不要问我为什么知道……...