别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

直接用淀粉或者蛋清处理瘦肉,并不是最佳选择。淀粉:虽然它可以帮助锁住肉中的水分,使得烹饪过程中,不易流失过多汁液,从而达到一定的嫩滑效果,但是过量使用,会使得最终成品表面过于粘稠,影响整体口感。蛋清:同样地,利用蛋白质包裹住肉片,也是一种常见的做法,确实可以增加肉质的柔软度。不过,如果没有掌握好比例的话,...

气血不足,多吃瘦肉,这5种换着吃,营养滋补,补气养血

1.准备食材:将瘦肉切成薄片,青椒去籽切块,姜蒜切末备用。2.腌制肉片:将瘦肉放入碗中,加入料酒、生抽和少许盐,腌制15分钟。3.热锅凉油:锅中加入适量油,烧热后放入姜蒜末炒香。4.炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色。5.加入青椒:将青椒块加入锅中,继续翻炒均匀。6.调味:根据口...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

2.腌制,吸收多余水分:控干猪肝水分后,加入盐、白胡椒、料酒、老抽、蚝油调味;调味后有多余的水分,及时倒出,再加入油和淀粉拌匀。3.提前配料:根据个人喜好,按需准备葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、香菜等佐料,可以全部备齐,也可以着重一种口味;提前调味:在佐料中加入酱油、白糖、料酒味精。4.全程大火翻炒:...

开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻

用红肉、酥肉、三线肉、粉蒸肉干香、白扁豆、杂碎、竹笋等食材经煮、炒、蒸、炸、煎、腌等烹制的“土八碗”是延续白族传统宴席的典型菜谱鹤庆吹肝图源:“大理旅游”微信公众号大理杀猪饭的顺序也有讲究午饭主要以生肉、生皮为主菜再配上腌菜炒肉、猪血豆腐汤等菜品原汁原味的正宗“土八碗”一般则...

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

用料:干黄花菜50克、瘦肉200克、油盐、淀粉、葱花、清水、料酒、香油适量。制法:1.干黄花菜提前泡发;2.瘦肉切丝,加入盐、淀粉、料酒抓匀,腌制10分钟;3.锅内倒油,油热后加入葱花爆香,加入黄花菜煸炒5分钟;4.加入适量清水,煮开后倒入腌制好的肉丝并滑散;...

炒瘦肉别用淀粉腌制,换成这2样,猪肉滑嫩香软又可口,还不粘锅

今天和大家分享一下炒瘦肉的技巧,以后无论炒肉丝还是肉片,记得用这个方法来腌制,保证滑嫩香软,特别可口(www.e993.com)2024年11月8日。鱼香肉丝准备猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大蒜、生姜、香葱、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋、食盐、白糖、生抽、陈醋、食用油。做法

炒瘦肉腌制时,放盐还是放淀粉?都不对,教你一招,又香又滑嫩

青椒炒肉丝食材:里脊肉、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、蛋清、香油、食用油1、里脊肉上面是没有肥肉的,这对于爱吃瘦肉的人来讲,简直是福利。把里脊肉放在水里洗干净,然后切成丝状,下面准备来腌制。2、往里面倒上料酒、生抽,然后再打一个蛋清,注意蛋黄不要打进去哦,这样将其抓拌均匀。最后滴上少...

炒猪瘦肉,腌制时不要放料酒,牢记一个技巧,瘦肉不腥香味浓

炒猪瘦肉,腌制时不要加料酒!料酒的香辛料太浓了,它会遮盖住猪肉的香气,所以不建议用料酒,牢记一个技巧,瘦肉不腥香味浓,这个技巧指的是用葱姜水代替料酒,葱姜水有去腥增香的效果,还可以给瘦肉增加水分变得更嫩,所以葱姜水比料酒更实用,效果更好。

腌制瘦肉,不建议加2种调料,很多人不知道,难怪炒好的肉味道差

瘦肉腌制十分钟,不仅增加底味,还可以去腥。再取一个小碗,加少许生抽、蚝油、淀粉、水,搅拌均匀待用,料汁提前调好,可缩短炒肉的时间。大火将炒锅烧热,冒烟之后倒入食用油,再次烧热到冒烟状态关火,用油润锅,待油温六七成热的时候,将肉丝倒进锅中,快速滑炒出锅,新手可以这么操作,防止手忙脚乱,或者不关火,...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

猪肉是我们餐桌上经常出现的一道美食,当然它的做法有很多,比如青椒炒肉、回锅肉、红烧肉等等。炒猪肉其实也有诀窍,炒之前放锅里煮一煮,出锅比豆腐还嫩。一起来看看这个诀窍吧。番茄肉片准备食材:猪肉、食用油、生姜、青椒、西红柿、大蒜、玉米淀粉、耗油、鸡精、生抽...