京城美食地图|德式大肘子,外皮酥脆不腻,蘸料酸酸甜甜
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过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买
1、猪肘子先用火烧一下,把表皮上的猪皮烧掉之后用刷子洗刷干净,再用清水浸泡30分钟,然后冷水入锅,大火煮沸后再煮10分钟捞出,洗净浮沫后用刀去掉中间的猪骨,然后用麻绳捆绑起来备用。2、锅中加入葱段、姜片,适量的冰糖、生抽、老抽,料包中加入香叶2片,八角2个,白芷2片,桂皮一小块,草果1个,茴香籽一点,最后...
美丽中国 | 目的地【温江】,快来查收这一份旅游攻略!
5舒肘子温江区绝对的资格老字號川菜馆,早些年舒大厨靠着一道“青蒿肘子”打遍成都整个肘子界,现在肘子种类更多了,干煸、鱼香、烧椒、东坡...再配上其他的或传统,或创新的川菜,总之就是来一次是不够的!温江区光华大道建信奥林匹克商业港APRILSPRING6查济查查面川菜馆川菜+查渣面的组合,回锅肉是特色,...
红烧肘子家常做法,皮糯肉香,配上秘制蘸料每一口都回味无穷
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:5203:52红烧肘子家常做法,皮糯肉香,配上秘制蘸料每一口都回味无穷我是和仨说说你的看法0打开APP
肘子除了红烧还可以这样做,配上华姐秘制蘸料,年夜饭最佳凉菜!
越“夜”越精彩——邯郸“夜经济”激活城市新活力系列报道②今天09:07|滚动消息高端酒店月饼式微9月4日23:35|媒体滚动口味花费两位数可享“米其林”“黑珍珠”味道!就在“思南美食嘉年华”今天14:03|热点聚焦米其林嘉年华美食为媒香飘冰城‖西安美食中华行哈尔滨站正式启动9月5日14:06|新浪陕...
东坡肘子是很多人爱吃的美食, 那么怎么做才能肥而不腻呢?
主料:猪肘子1个(www.e993.com)2024年10月2日。辅料:生姜1大块、香葱1把、花椒粒15粒、豆瓣酱2汤匙、泡椒和泡姜适量。调料:糖3克、陈醋15毫升、生抽10毫升、料酒、盐、花椒粉和油适量。---制作步骤---①处理猪肘猪肘子冷水浸泡2小时去除大部分血水,然后把表皮上残留的毛刮掉或者拔掉,肘子最吸引人的部分就是这层入...
酱猪肘:红烧肘子怎么做才色泽红亮、味浓肉糯?
蘸料:醋、生抽、蒜末、辣椒油各1大勺做法:1.猪肘洗净,去除表皮猪毛,将猪皮上的脏污搓洗干净。2.再放入碗中,加入腌料,将猪肘抹匀,腌制1小时。3.将腌好的肘子放入水中,大火煮沸,去除血水、捞出、洗净。4.大葱洗净、切段;生姜洗净、切片。
家常菜系列之肘子
肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质…
吃火锅,蘸料学会做“二八酱”,老北京味儿,和火锅店一样香
7、少量多次的凉白开,不停地搅拌至可以流动的状态,这蘸羊肉特别香的二八酱蘸料基本就做好了。——老井说——二八酱做好以后,最后吃的时候,将做好的料油浇进去适量搅拌均匀,不但能增加更浓郁的香味,还会让芝麻酱吃到最后也不“懈”,香味十足。这道二八酱还可以拌面条,蘸馒头,卷大饼,滋味极佳,越吃越香。
秘制卤肘子,香软入味好吃,下酒下饭都很棒
第14步、卷紧肘子,下面放上锡纸第15步、用锡纸卷好,也可以用一块布卷紧,放冰箱冷藏或者冷冻来冷却第16步、从冰箱取出的肘子紧紧卷在一起,像一根大火腿第17步、吃时切片,大大的片片第18步、蘸上生抽,蒜蓉,喜欢的蘸料,美美的享用吧,很香哦小贴士:焯肘子一定要冷水下锅,炖肘子的水要加开水...