要身材就吃零脂食品 网传谣言不可信
专家分析:“非油炸”只是一种加工技术,不是油炸,但并不代表含油量就低,薯片这种食物本身就含有油脂。事实上,不少所谓非油炸食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,所以吃货们要注意。核心提示:日前,济南市公布2015年为民办实事清单,其中一项是大型商场超市食品安全查询机覆盖率达到100%。济南的超市中大多已...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
焙烤型薯片的含油量为26%,即四分之一是油,虽然含油量比原切薯片要少,但仍超过了20%含油量的高脂肪食品标准,依然属于高脂肪食品。此外,虾条、妙脆角等采用压力差工艺的膨化食品,普遍也会加入油脂,脂肪含量大多在20%以上。那有没有不加油的非油炸膨化食品呢?倒也有,像民间传统工艺的爆米花,只有酥脆口感和...
《食品科学》:河南工业大学粮油食品学院温纪平教授等:淀粉基油炸...
油炸过程可分为5个阶段:1)初始加热阶段,热量首先由热源传递到油炸容器,油脂吸收容器表面热量再传递到食品表层,食品表层温度迅速得以提升;2)表面沸腾阶段,食品内部水分开始蒸发,大量水蒸气从食品表层逸出,表层逐渐坚硬;3)中心温度升高阶段,水蒸气不断外逸从而使食品中形成孔隙,为热量进入食品中心内部提供了“路径”,热...
这些食物可能会引发血栓?为了血管干净健康,或要少碰
经常吃一些含油量高以及热量高的食物,会增加患有脑血栓的风险,其实肥肉,要比其他食品给血管带来的危害更高。这对于患有脑血栓以及心脑血管疾病的老年人来讲,除了肥肉以外,以下这几种食物也要少吃。1、油炸花生米油炸花生米是餐桌上常见的下酒菜,制作方式简单而且口感酥脆,尤其受到男性朋友的喜爱,在喝酒的时候...
瓜子是糖尿病的“催化剂”?维持胰岛健康,牢记4吃3不吃
坚果和种子中往往含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和omega-3脂肪酸,这些物质对于血糖控制非常有利,建议糖尿病人可以适量多吃。“三不吃”要牢记1、油炸类食物这些食品往往是高脂肪和高热量的结合体,长期摄入会引起胰岛功能谁退,不利于糖尿病的防治。
6种你以为很健康的食物,越吃越伤身,第1个很多人就吃过
所以当你以为自己吃蔬菜沙拉是在减肥时,其实是在无意间增肥(www.e993.com)2024年9月9日。另外市面上有不少沙拉酱由植物油和蛋黄搅拌而成,含油量往往达到了80%,且基本上都是不饱和脂肪,吃多了甚至会导致甘油三酯升高,危害到心血管健康。所以如果真要做蔬菜沙拉的话,建议用醋、橄榄油、柠檬汁和黑胡椒等,尽量不要用沙拉酱。
巴黎奥运村6个餐区一半素食,吃素会使人缺乏能量吗
日常用餐时宜细嚼慢咽,保持心情平和,食不过量,但也要注意避免因过度节食影响必要营养素摄入。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品,少吃高盐和油炸食品,控制添加糖的摄入量。足量饮水,成年人一般每天7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水或茶水,少喝含糖饮料;儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
“非油炸”与健康能否完全画等号
而主打“非油炸”的焙烤型薯片,原材料换成了马铃薯粉,在混合淀粉后压制成薯片形状,再经添加或喷洒油脂后焙烤,这类薯片形状一致,通常以圆筒或纸盒包装,酥脆感和香气不及原切薯片。焙烤型薯片的含油量为26%,即四分之一是油,虽然含油量比原切薯片要少,但仍超过了20%含油量的高脂肪食品标准,依然属于高脂肪食品。
预制菜进校园:怎么看?怎么办?
再者,按照标准生产的预制菜,反而能更科学地保证食品营养与安全。比如对预制菜进行速冻+冷链运输处理,可以更好地保持菜品本身的营养。同时,专业化的预制菜生产链,也可以更科学地保证摄入者的营养均衡。如控制油盐糖醋各种调料的比例等;再例如,油炸类的现制菜往往含油量过大,而通过预制菜的工业化生产手段,便可以尝试...
一包方便面里,加了多少 “毒东西”?
少吃油炸的优先选择非油炸方便面并且少放点调料包顺便加点青菜、鸡蛋和肉健康和美味,我们全都要!(图源:soogif)审稿专家:刘萍萍注册营养师参考文献[1]朱运平,袁佐云,吕跃刚.油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响[J].食品科学技术学报,2011,29(1):15-17....