红泰豹龙井小麦啤酒:跨文化酿造的精粹

在糖化过程中,麦芽在精确的温度控制下被处理,以确保糖分和香气的完全提取。在煮沸和发酵阶段,啤酒花的加入和恒温控制,使得龙井茶的香气得以在低温发酵中完美保留,从而丰富了啤酒的风味层次。严格的品质监控龙井小麦啤酒在生产过程中,对品质的监控极为严格。从原料的选择到成品的最终呈现,每一个步骤都经过了精确的测...

当“啤酒”遇上“创新ICT”,会“发酵”出怎样的“创新科技”味道?

“对于一个集团型公司来说,肯定是没办法容忍的。”陶志斌说,华润啤酒在生产制造的品控部分,加强了数字化投入,从原材料质量的筛选到生产过程中的控制,再到渠道流通和消费者端的品控,皆通过数字化技术实现,以确保口味在全国市场中稳定一致。第三个路径则是在“双碳”的管理方面。目前,华润啤酒已通过AI等工具对排放...

华润啤酒旗下麦香8度,醇香之旅的魅力选择

工艺方面，华润啤酒旗下的雪花啤酒麦香8度采用传统的发酵法，通过精湛的酿造技艺和严格的流程控制，确保每一瓶啤酒都达到了高品质的标准。值得一提的是，该啤酒在发酵过程中采用低温发酵，这使得啤酒中的香味更加丰富、浓郁，体现了中国品牌在酿酒文化上的深厚底蕴。口感方面，雪花啤酒麦香8度口感细腻、麦芽香味浓郁，小...

啤酒酿造中的创新技术与实验探索:Fendi Club精酿啤酒的新篇章

在糖化过程中,他们运用了效率的酶制剂和温度控制系统,使得麦芽中的淀粉能够更充分地转化为可发酵的糖分。而在煮沸和发酵阶段,FendiClub则引入了智能化控制系统,实现了对温度、湿度、时间等关键参数的确切控制,从而确保了啤酒品质的稳定性和一致性。二、实验探索,品质升华除了引入创新技术外,FendiClub精酿啤酒还通...

398元一瓶!泰山啤酒卖出白酒价 一个老啤酒厂的探“新”之路

为推动啤酒生产的品质和数量，泰山啤酒长期以来不断通过数字化赋能传统啤酒行业，打造数字化工厂。自2018年以来，公司平均每年投入5000万元以上用于设备技改和新增，包括机器替代人工、在线检测设备、自动控制系统等，从硬件上保障了生产过程的安全性。此外，自2019年以来，在原有40多台套检测设备基础上，泰山原浆啤酒又...

啤酒酿造中的微生物世界:揭秘精酿啤酒背后的神秘力量

在FendiClub精酿啤酒的酿造过程中,酿酒师们精心控制乳酸菌的数量和活性,确保它们在啤酒中发挥很好的作用(www.e993.com)2024年11月1日。这种对微生物的确切把控,使得FendiClub精酿啤酒在口感和风味上达到了平衡和和谐。三、野生微生物的神秘力量除了酵母菌和乳酸菌外,啤酒酿造过程中还可能存在一些野生微生物。这些微生物虽然数量不多,但它们...

“自酿酒”真的靠谱吗?危险吗?

2、发酵控制:发酵过程中的温度、湿度和氧气水平都需要严格控制。如果不当,可能会导致发酵失败或产生有害物质。3、酒精含量:自酿酒的酒精含量可能难以精确控制,过高的酒精含量不仅影响口感,还可能对健康造成危害。如何确保自酿酒的安全与质量1、为了减少风险并提高自酿酒的成功率,以下是一些建议:...

青岛啤酒申请啤酒酿造专利,能够在保证啤酒口味、质量的前提下极大...

其技术方案包括麦汁进罐步骤、主发酵步骤、还原步骤以及降温冷贮步骤;麦汁进罐步骤包括在麦汁冷却阶段添加脯氨酸内切酶,控制麦汁溶解氧10??12mg/L;主发酵步骤的主酵温度控制为11??11.5℃;还原步骤的还原温度为14.0±0.5℃;降温冷贮温度控制在??1.0～0.0℃。本发明应用于啤酒酿造方面,能够在保证啤酒口味、质量的...

要闻|五粮液获中国上市公司健康指数百强第一;西凤酒封藏大典举行...

第一是品种创新,从原来主要以蛇龙珠为原料,同时赋予少量赤霞珠的基础上,又增加了西拉,为N188带来更加香甜的果香以及圆润的口感;第二是风格创新,包括采用筛选自中国本土的酵母菌以及中国橡木桶进行陈酿,更加彰显“中国风土张裕风格世界品质”理念;第三是技术创新,包括精准控制发酵温度、控制浸渍时间、全过程的控氧等,...

为什么啤酒不甜,但会使血糖升高?

啤酒升糖原理啤酒虽然口感上不像果汁或软饮那样甜,但其中含有一定的碳水化合物。啤酒中的碳水化合物主要来自于由大麦经过发芽处理得到的麦芽。在酿造过程中,麦芽中的淀粉会被酵母发酵转化为酒精和二氧化碳,但并非所有的碳水化合物都会被完全转化。因此,啤酒中仍然保留了一部分未发酵的碳水化合物,这些被称为残余糖分(...