科普| 什么是食源性疾病你知道吗?

(三)按发病机制分2类:1、食源性感染;2、食源性中毒。03食源性疾病的临床表现患者食入有有毒有害物质(包括生物性病原体)半小时至24小时内出现乏力、发热、头痛、出汗、寒战、关节痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻(有水样便、脓血便),体重减轻、脾肿大,若由肉毒素收起,可有复视、视力模糊、麻痹等症状,患者治疗不...

正值夏季,警惕食源性疾病,常见的食物中毒的病原菌介绍

食源性疾病:世界卫生组织认为,凡是通过摄食进入人体的致病因素,是人体患感染性的或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。我国《食品安全法》定义食源性疾病:指食品中致病因素进入人体引起的感染性,中毒性疾病以及其它疾病。食物中毒的症状细菌性食物中毒的症状因人而异,有些人的病情会比其他人更严重。但是,一些常见...

《中华精准健康传播专家共识》之公民肠道卫生健康指南

炎症性肠病(InflammatoryBowelDisease,IBD)是累及回肠、结肠、直肠的一种特发性肠道疾病,其发病机制尚不明确,可能与环境、免疫、精神及情感、饮食结构的改变等因素有关[11]。目前多项研究发现,冬季与炎症性肠病的发生发展密切相关。有研究表明,冬天出生的婴儿其患IBD的风险要高于其他季节出生的婴儿[12]。而且冬...

食安之声第89期|细菌性食物中毒高发期,小心!

根据我国食源性疾病监测网的资料,细菌性食物中毒发病数依次为沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血弧菌、其他细菌或细菌毒素。高温蒸煮模式中,当心这几种高发食源性疾病细菌性食物中毒原因●生熟交叉污染。●食品贮存不当。●食品未烧熟煮透。●从业人员带菌污染食品。●经长时间贮存的食品食用前未彻底...

专家建议从两方面查找小龙虾致病原因

食源性疾病按照发病机制,可分为感染性疾病和中毒性疾病,一些肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病等,就属于感染性疾病;像我们常见的食物中毒、化学性有毒有害物质导致的疾病,就是中毒性疾病。专家介绍,食源性疾病在临床医学表现中,主要有3大特征。同期解放军总医院第一附属医院教授何忠杰...