...农药|饮品|冰淇淋|食品安全|大肠菌群|安全问题_网易订阅
食品中的大肠菌群从哪里来两方面进行科普宣传,既是让科学跑赢谣言,同时又提高公众对食品安全的认知水平和防范食品安全风险的能力,增强公众对监管部门及生产者的信任。”市食检院生物安全分析部博士任瑞娟从她的专业视角介绍,“雪糕中大肠菌群不合格一般有两个原因:一个是生产线污染,出厂就不合格。
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍!
北美国家一般使用“粪大肠菌群”概念,如AOAC、FDA。SN中的“粪大肠菌群”概念为等同采用AOAC方法,故而使用粪大肠菌群概念;而欧洲使用“耐热大肠菌群”概念,较少使用“粪大肠菌群”。一般欧洲学者认为,“粪大肠菌群”的提法不太科学,耐热大肠菌群的范围比粪大肠菌群范围大。耐热大肠菌群的卫生学意义作为一种...
食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类及动物的肠道排泄物,其中有健康者的粪便,也有肠道患者或带菌者的粪便,所以粪便内除一般正常细菌外,同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙...
有些食品谣言出自于专业人士
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。溴酸盐溴酸盐是饮用水生产企业在用臭...
2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生综合考试大纲
3.营养素与基因相互作用4.膳食暴露的测量、膳食模式的分析、营养流行病学研究方法(七)食品污染及其预防1.食品污染概念及分类;细菌菌相和大肠菌群;黄曲霉毒素、镰刀菌毒素;食品腐败变质的化学过程、鉴定指标、防止措施2.食品中微生物生长的条件;真菌产毒的特点3.掌握农药、兽药残留及其预防;有毒金...
矿泉水水质标准不及自来水?
在微生物上,包括云南、贵州和湖南省瓶装饮用天然泉水地方标准,其大肠菌群总数限制上均为MPN/100ml≤3,而“矿泉水”国标中为MPN/100ml≤0(www.e993.com)2024年10月18日。这些地标不仅不如天然矿泉水,甚至不如自来水。企业参与制定地标“像这样的地方新型饮用水概念标准,多为地方企业推动出台,背后有他们自己的利益在里面。”廖雷说。
矿泉水水质国标不及自来水:测菌仍系苏联标准
在微生物上,包括云南、贵州和湖南省瓶装饮用天然泉水地方标准,其大肠菌群总数限制上均为MPN/100ml≤3,而“矿泉水”国标中为MPN/100ml≤0。这些地标不仅不如天然矿泉水,甚至不如自来水。企业参与制定地标“像这样的地方新型饮用水概念标准,多为地方企业推动出台,背后有他们自己的利益在里面。”廖雷说。
节后想“抗糖”减肥?当心别抗错了
增加饱腹感、促进排便、改善大肠菌群、降低血糖和血胆固醇。我们需不需要“抗糖”?在抗糖的队伍中,有人过度戒糖戒出了低血糖,有人吃抗糖产品吃出新的健康问题……既然碳水化合物对身体的作用是不容忽视的,因此我们就不需要盲目去“抗糖”、拒绝“糖”,不摄入碳水化合物是不理智的,如果需要减肥,真正需要限制...
上海理工大学2023年硕士研究生招生考试范围:846食品微生物学
掌握原核微生物的细胞的结构与功能、繁殖和培养特性;革兰氏染色的机制、意义,G+菌种G-菌细胞壁构造及生物学特性上的差别;理解古生菌在食品工业中的潜在价值。第一节细菌一、细菌的形态二、细菌的大小三、细胞的结构与功能四、细菌的繁殖五、细菌的培养特性...
分离膜行业深度研究报告:进口替代空间大,工业应用场景广泛
分离膜的概念自18世纪就被提出,我国膜分离技术始于20世纪80年代。分离膜是一种特殊的、具有选择性透过功能的薄层物质,在一定浓度及压力下进行物质分离的膜,起到浓缩和分离纯化的作用。按材料性质,可以分为高分子膜、金属膜、无机膜。常用的膜分离方法主要有微滤(micro-filtration,...