我国今年第三季度报告食物中毒2482人死亡42人

化学性食物中毒的中毒因素为亚硝酸盐。根据食物中毒发生场所分析,第三季度,发生在家庭的食物中毒报告起数和死亡人数最多。其中,有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件24起,中毒72人,死亡37人;微生物性食物中毒9起,中毒527人,死亡3人;化学性食物中毒1起,中毒2人,死亡1人;不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件3起...

夏季来临,小心这类食物中毒!

有毒植物性食物中毒:食用将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当做食品(如桐油、大麻油等),在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品(如木薯、苦杏仁等),在一定条件下,产生了大量的有毒成分的可食的植物性食品(如发芽马铃薯等)产生的中毒。四季豆中毒的临床表现有上腹部不适,恶心、呕吐、腹痛,部分患者...

食物中毒全国第一的省份竟不是云南!这9种食物吃前一定注意

这是因为其中含有天然存在的毒素——植物血球凝集素,才会导致的食物中毒情况。凝结素是植物的一种防御机制,用来防止真菌、虫害以及被动物消化,所以它对动物来说是有毒的。常吃的豆类里面,菜豆(又叫四季豆、扁豆、芸豆等)的凝集素是毒性比较突出的,大豆(黄豆)里也有,但毒性比较弱。·菌类有些毒蘑菇的毒素就连...

科学家揭示金黄色葡萄球菌耐药基因进化和传播机制,为抗生素使用...

整体来看,一方面他们将针对厨余垃圾微生物处理、食源性致病菌防治、耐药基因防控等开展研究。另一方面,他们也会聚焦于食品发酵领域,解析微生物在食品发酵微生态系统的生境适应机制,通过基因工程手段来改良菌株、微生物的驯化,以及利用人工合成菌群等技术来提高发酵食品品质,希望借此革新发酵食品的产业新方向。此外,也非常...

共创食安示范城??机制创新|“1+1+1”畅通打击食品安全违法犯罪...

开通行刑衔接案件涉案食品检验检测“绿色通道”,实施“优先受理、优先分样、优先检验、优先出具报告书”特别流程。组建汉中市食品安全论证专家委员会,对是否足以造成严重食物中毒事故或者其他食源性疾病、有关物质是否为有毒有害的非食品原料等专业问题进行论证,为严厉打击危害食品安全违法犯罪提供了坚强技术支撑。

研究揭示全球金黄色葡萄球菌耐药基因进化及传播机制

近日,浙江农林大学食品与健康学院刘兴泉教授团队在《危险材料杂志》在线发表了题为《过去100多年来全球金黄色葡萄球菌的耐药性纵向趋势监测及其进化和传播机制解析》的学术论文(www.e993.com)2024年11月19日。该论文探究了100多年来全球食源性致病菌—金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)耐药基因的进化的驱动因素及传播机制。

伤肾的5种蔬菜,你还在经常吃吗?

生豆角和豆荚中含有皂素和植物血凝素,这是两种有毒物质,食入身体内后会引发恶心、呕吐、腹泻等食物中毒表现。叮嘱:豆角最好采用煮、炖等烹饪方法,尽量多煮一会,最好20分钟以上。参考文献:1.中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析.中华急诊医学杂志2.蘑菇中毒机制研究进展.临床急诊杂志...

多局合一改革后,食品安全监管的专业性、权威性稀释弱化,建议省级...

凉菜不卫生是餐饮消费领域引起食物中毒常见原因,造成凉菜不卫生的主要原因又是餐饮单位在加工制作时没有严格生熟分开(加工生鲜肉类等生食的菜刀、砧板、容器与加工熟食的工用具未分开,冷藏保存生食原材料和熟食时未分区存放),造成交叉污染,使生食品携带的致病性微生物、寄生虫等污染了直接入口的冷食,食物中毒发生后轻则...

关于楚雄州、普洱市创建国家食品安全示范城市省级初评结果的公示...

四是压实工作责任,完善处置机制。建立健全专项协作、定期会商、情况通报等工作机制,坚持上下联动、协调配合,提高工作实效,及时研究解决食品安全重点难点问题,有效防止食物中毒事件发生。五是加强应急值守,严格信息报送。规范食品安全信息报告机制,确保中毒事件早发现、早报告、早诊断、早治疗,严禁漏报、瞒报、谎报。六是...

食品安全应急处置预案_食品安全应急处置_公共服务_食品药品监管...

(一)生产经营者提供的商品或服务引发多人中毒、重伤、死亡;(二)特殊有毒、有害物品流失、失控并进入流通市场;(三)其他严重危害食品安全的事件。二、发现报告与分级处理机制(一)案情的发现要按照“早发现、早报告、早控制、早处理”的原则,构建食品安全问题“早发现”机制。“早发现”的渠道包括:通过日常市...