【组图】野生菌这盘菜,在南华吃出了新花样

除去松茸,青头菌、奶汁菌也可生食,或是洗净直接食用,或是切片后搭配调料食用,都能品尝到野生菌最纯粹的滋味。??油炸野生菌鸡枞油不是油,是油炸后浸泡在油里面的鸡枞。南华盛产鸡枞,骨朵煲汤,开盘鸡枞油炸。洗好的鸡枞晾干水分,精选龙川菜籽油,热油下锅,榨干水分,鸡枞成棕黑色,关火静止,待到热油变凉,便可...

长菌了!看云南人花式“整活”

上山捡的新鲜野生菌洗净泥土,撕成细条,撒上少许食盐片刻后挤干水分倒进温热的油锅里用中火油炸当菌子变软放入花椒和干辣椒小火慢炸直至炸成金黄待放凉后转入玻璃罐中密封与面条搭配,味道绝妙??油炸野生菌南华县委宣传部供图野生菌火锅野生菌火锅食材丰富味道鲜美,口感丰富成为了云南美食...

菌子一冒头,云南人又开始“整活”了|松茸|蘑菇|腊肉|干巴菌|...

将新鲜的干巴菌撕成小块反复淘洗去除泥土清洗干净后滤干水分在油锅中过一遍再把青椒剁细,炒制一遍放入干巴菌、米饭大火反复翻炒放入食盐及其他调料两三分钟后即可出锅油黄澄亮的米饭香气四溢,吃一口回味一年干巴菌炒饭南华县委宣传部供图青头菌炒腊肉青头菌因菌表呈现青绿色而得名其肉质...

大理野生菌上市,量少价高!松茸600-800元/市斤...

倒进温热的油锅里用中火油炸当菌子变软放入花椒和干辣椒小火慢炸直至炸成金黄待放凉后转入玻璃罐中密封与面条搭配,味道绝妙野生菌火锅野生菌火锅食材丰富味道鲜美,口感丰富成为了云南美食文化中的一大特色火锅精选散养土鸡或土鹅小火慢炖,待汤底熟透土鸡(鹅)带点嚼劲之时下入青头菌、牛...

云南油炸野生菌引质疑 20元一瓶不符合菌子行情

经了解，云南广大地区有熬制鸡枞油的习惯，商贩抓住广大群众非常喜欢野生菌的心理特点，将其余“野生菌”油炸进行售卖，但这些炸干后的菌子到底是不是纯天然野生菌不得而知，引网友质疑。商贩在装放油炸野生菌的大盆前摆放“火把鸡枞”、“松茸”、“青鸡枞”等字样，以显示油炸野生菌所选用的原材料。事实上，数...

农村美食 鸡枞 鸡枞油 野生菌 纯手工鸡枞油怎么制作

25:26中国“核动力鱼雷”亮相,具备近乎无限射程,可直达美国本土25:47中国“核动力巡洋舰”传出消息,具备无限续航,吨位将达到2万吨27:01中国永远无法原谅的六个国家,在我国无恶不作,日本仅排第二25:55中国“新型发动机”,两小时飞遍全球,强大工艺引领全球...

云南家庭料理:错过了菌子季,又想吃菌子了怎么办?

冷冻保存的牛肝菌,则适合选嫩嫩的个头,整个冷冻起来,最适合用来煮火锅,云南的野生菌火锅,过了菌子季,所用的牛肝菌基本就是这种速冻的了,口感能得到很好的保存,至于香气嘛,不要过多强求,牛肝菌想要保留香气,那还是晒干最好。云南菌子火锅|拍摄希南

每天近3万人次涌入!云南这个市场太火爆……

新鲜野生菌洗净泥土,撕成细条,撒上少许食盐片刻后挤干水分倒进温热的油锅里用中火油炸当菌子变软放入花椒和干辣椒小火慢炸直至炸成金黄待放凉后转入玻璃罐中密封与面条搭配,味道绝妙??油炸鸡枞图源:新华社杨再国摄野生菌火锅野生菌火锅...