爱范儿
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年味河套丨豆包:蒸出“香甜”年味 蒸出“红火”好日子
“揉面特别有讲究,把醒好的面团取出揉匀、充分排气,蒸出来的豆包才有嚼劲,这一步非常费力气。”罗彩香介绍道,豆馅选用的是口感绵软的红豇豆,并非普通红豆,需要加入适量清水浸泡一整晚。第二天蒸熟后根据家人口味在豆子中加入白糖,再反复压碎、拌匀,包成圆形。“蒸馒头、蒸豆包是我们这过春节的一项‘重头戏’。
双鸭山:黏豆包“蒸”出致富好前景
据陈传玉介绍说,黏豆包刚蒸出来时口感最好,香味正浓,他加工的黏豆包都是纯手工制作。从事黏豆包生产有20多年的他,积累了不少制作经验,为保证产品质量,他自家开辟了黏玉米种植地,专门用来种黏玉米,这些玉米全部用于黏豆包的制作。在馅料上,他更是精挑细选,并不时改良制作工艺,让黏豆包的品质始终如一。每年从11...
《人世间》:梁晓声的“黏豆包”理论,道破了婚姻里的好聚不好散
一、用黄米面蒸出来的黏豆包比江米面的更黏,也就是关系更为紧密不可分离。二、蒸黏豆包的时候,锅边的一圈豆包摆得很密,在这种情况下,当豆包蒸好的时候,锅边的一圈黏豆包,皮和皮便会粘在一起,一旦想要强行分开,其中的一个或两个都会破皮露馅,尤其是黏性更大的黄米面豆包。也因此,她将普通人家的婚姻关系...
豆沙包新做法,更省时,面皮更蓬松柔软,热几次都是刚蒸好的味道
想要豆沙包柔软重点在于面皮,做豆沙包的面皮用的是半烫面的方法,这是这个豆沙包面皮蓬松柔软最重要的技巧,用到的面粉中的大部分面粉用开水烫一下,烫面能让面团更软和,烫面之后又加入酵母,酵母除了蓬松的作用,也能让面团更柔软,这样做出来的豆沙包绝对是你难以想象的柔软蓬松,喜欢的朋友可以试试!
教你蒸包子正确做法,掌握好酵母和水的比例很重要,膨松个大
1、将发好的面团平均分成若干小份,我做的面团大概是40克左右的大小;2、将面团揉圆后,用擀面杖擀成四周薄,中间稍厚的圆形面皮;3、将适量的馅料加入中间,用手沿面皮四周收口打褶,完成制作;四、蒸制1、将油纸剪成与包子大小相同的小块后,放于蒸包笼屈内,将包子有一定间隔地摆放于蒸笼中,静置醒面20分钟...
为什么连疫情,都没有拦住广东人去喝早茶?
第三类:小笼蒸比较有名的有虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。虾饺说到虾饺,大家都不陌生,这几乎是人们去到茶餐厅必点的招牌。透明的水晶饺皮,让橘色的虾肉显得特别鲜嫩动人。据说,虾饺起源于广州水乡,有一家小茶楼的老板每天收购渔民贩卖的活虾,再配以猪肉、笋尖做馅,制作出别具风味的虾饺,从此广为流传。
你老家有没有好吃却不出圈的美食?
每到夏秋之际,小朋友就开始盯着路边叫卖土笋冻的阿姨,不用任何酱料一口一个,童年的快乐就是今天比上次多吃了一个土笋冻。好看视频-了不起频道长大后就挑剔了一些,知道好的土笋冻会发亮,用筷子戳看蹦跶的程度来检验弹性,配上芥辣酱,清新的辣味包裹冻子,跟着在嘴里化开,再配杯啤酒,看夏天绝美。
小满时节|“小满”,刚刚好
豌豆黄熟以后,可磨面,蒸豆包,做豆腐。蒙古族喜食羊肉,族人忽必烈一统中原之后,饮膳亦有改善,元人将豌豆捣碎,去皮,与羊肉同煮,最是补中益气。清人也去皮,除去的是白豌豆的外皮,大火蒸煮,待豌豆软烂成糊状,加白糖拌匀,冷却后切块,叫豌豆黄。豌豆是白的,糖也是白的,却能生出奇妙的黄色来,这豌豆黄一定是人间...
蒸烤箱越用越上瘾!优势分析+选购指南,一文看懂蒸烤箱这些事儿
??在使用操作上:大多数蒸烤箱内置了不少菜谱,像我用的大宇蒸烤箱,40款自动菜谱,包括蒸馒头、蒸排骨、木瓜炖牛奶、烤鱼、烤鸡、烤披萨、红烧肉、泡芙、蛋糕……,菜肉海鲜甜品都有囊括,蒸烤炸、炖煮煲样样不落。使用时,咱们只要选择对应模式就好,不用额外再设置温度和时间,即使是厨房小白也能一键出餐,入门0...