“无糖月饼”真的无糖?重庆北部宽仁医院营养专家:这些真相你得知道!

糖醇月饼糖类、脂肪含量、热量很高。每100g月饼热量大概是300kcal-500kcal,脂肪含量10g-20g,而每100g米饭热量大概是120kcal-180kcal,脂肪含量<1g。这类糖醇类月饼摄入过多仍会使血糖升高明显,脂肪摄入超量。▲我国目前用于糕点甜味剂的几种糖醇及其在食品中的功能此外,糖醇摄入过量可能导致腹泻。糖醇在人体内无胃...

“无糖月饼”当真无糖吗?如何吃才更健康

“无糖月饼”中含的甜味剂,虽然热量比一般蔗糖低,但食用不当,仍会出现一些副作用,部分人群可能会出现腹胀、消化不良,甚至拉肚子的情况。上述不适反应,跟个人体质也有一定关系。《中国居民膳食指南》显示,成年人每日的糖摄入量不能超过50克,最好控制在25克。卢高峰认为,月饼作为高油、高糖、高脂肪食物,要注意控制...

无糖月饼真的无糖吗?

绿茶和薄荷茶适合搭配枣泥、豆沙、莲蓉等甜月饼,可以帮助葡萄糖代谢,减少糖分在体内的残留;普洱茶和菊花茶适合搭配蛋黄、卤肉、五仁等油腻月饼,具有良好的清脂效果,减轻油腻感;乌龙茶则适合与豆沙、冰沙馅月饼搭配,吸附油脂,排出体外;花草茶如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等搭配水果月饼,不仅口感清新,还帮助消化。月饼...

网络中国节 · 中秋 | 吃月饼不长胖的方法被我们找到了!还不点...

首先,虽然无糖,油脂含量依然没有减少,其次无糖月饼中有一类是“无蔗糖”月饼,使用了麦芽糖浆、果葡糖浆等代替蔗糖,其实热量一致;还有一类是“无糖”月饼,使用的是糖醇类甜味剂替代蔗糖或糖浆。每个人对糖醇的耐受性差异很大,有些人对糖醇可能有不良反应,出现产气、腹胀、腹泻、腹痛等问题,因此,不要觉得糖醇月饼无糖...

中秋话月饼:营养?美味?我全都要!

几乎所有月饼制作过程都会加入油酥,过多的脂肪摄入也会增加肥胖风险。如果要吃月饼,最好用小刀切块后,和家人分享食用,或者分成多次,没吃完的部分可放入冰箱冷藏,第二天继续食用。同时记得吃月饼期间,增加新鲜蔬菜的摄入,适当减少烹调用油和正餐主食量。有些“无糖月饼”用糖醇代替蔗糖,要注意糖醇摄入过多容易导致腹泻...

无糖月饼,一种新型骗术

研究表明,添加糖醇的面团与添加蔗糖的面团在质地和口感上都相近,且糖醇在高温烘焙下稳定不易分解,有乳化、增稠、防结块等特性,搭配低聚糖,便能同等还原月饼本身的甜度(www.e993.com)2024年11月11日。这种月饼的研制初衷是考虑到方便糖尿病及高血糖患者的食用,但近年来随着人们控糖意识的提升,无糖月饼开始逐渐成为了市场的宠儿,一些名为“减法月饼...

“无糖月饼”就能随意吃?这份月饼健康食用指南请收好→

其实“无糖月饼”只是不含添加糖(如蔗糖),在制作过程中一般会用低能量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖。但是,月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等,食用后在体内都能转化为糖。而且在月饼的制作过程中,为了让月饼口感更好,在制作过程中还会添加大量的油脂...

中秋吃月饼,避开这几个误区才健康

还有些无糖月饼既没有添加蔗糖,也没有添加糖浆,但多半是用糖醇类甜味剂进行替代。需要注意的是,糖醇类甜味剂在小肠中不易被吸收,因此低热量、低升糖,但其进入大肠之后,会升高肠道内的渗透压,促进肠道运动,容易造成腹泻腹痛。消化功能比较弱的人,以及肠易激综合征患者,要看清食品标签上的配料表,对含糖醇的月饼...

最近风靡的无糖月饼、养生月饼真的健康吗?

我国《预包装食品标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5克/100克，即可标注无糖。因此，很多商家选用了麦芽糖醇、木糖醇等糖醇作为甜味剂来代替传统的蔗糖，而人体过量摄入麦芽糖醇，会引起胃痉挛、腹胀、腹泻等症状。“总的来说，‘养生’月饼未必比其他馅料的月饼更健康，月饼本身的高糖、高脂肪、高热量特征，对...

不要过于迷信“无糖”!专家提示:月饼这样吃才更健康

患有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、胃炎、十二指肠溃疡者,以及患有高血压、高血脂、冠心病的人宜少食月饼,且尽量不选含油脂高的月饼。腹泻患者少选无糖或全糖醇的月饼,有加重腹泻风险。对坚果过敏的人群应注意果仁馅月饼中的坚果种类。为了健康欢度中秋,谭桂军建议,中秋节假期大家不仅喜欢食用月饼,家庭聚餐也较多,日常...