据说把生鸡蛋冷冻,蛋黄会跟冰淇淋一样好吃?
网上说冻过的鸡蛋好吃,可能是因为鸡蛋中的蛋黄在冷冻条件下,会逐渐凝胶化,煮熟之后更紧实,像个“橡皮蛋”。事实上,食品工业中是会冷冻鸡蛋的,但是会把鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄充分搅拌混合,称之为“全蛋”;或者分开冻存蛋清和蛋黄。自制的冷冻蛋黄丨lilluna一般而言,食品工业中的冷冻全蛋、冷冻蛋黄、冷冻...
鸡蛋营养高 蛋黄不能少
对此,农业农村部食物与营养发展研究所副研究员唐振闯表示,从营养成分来说,蛋黄的营养成分更多也更全面,有些人只吃蛋白不吃蛋黄,一方面可能因为不喜欢蛋黄的口感,另一方面可能是害怕蛋黄里面胆固醇的含量。他认为,对于胆固醇的担忧是没有必要的,因为鸡蛋中的胆固醇含有预防心血管疾病的物质——卵(磷)脂,如果我...
狗狗吃蛋黄:专家解析每日摄入量,惊人数据揭秘
据相关统计资料表明,体型在5公斤以下的爱宠,蛋黄的摄取量保持在半个至一个左右;对于体重为5至10公斤的动物,每日蛋黄进食量约在1至2个之间;至于体重超过11公斤的大型犬只,建议每日食用量控制在3个以内。另外,饲主们需要注意,给宠物们享用的必须是全熟的蛋黄,禁止喂食生蛋哦!兽医协会提示,适度地给狗狗喂食...
鸡蛋打开后蛋黄和蛋白分离,这样的鸡蛋能吃吗?怎样识别坏鸡蛋?
一般来说,如果打开鸡蛋后发现蛋黄和蛋白已经分离,但是蛋黄和蛋白之间没有明显异味或变质的迹象,通常是可以食用的。蛋黄和蛋白自然分离是正常的现象,特别是在鸡蛋存放时间较长的情况下。这并不一定表示蛋已经变质。你可以仔细闻一闻蛋内部是否有异常气味,如果没有异味,而且蛋黄和蛋白的颜色、质地看起来正常,那么这个蛋...
中秋爱吃蛋黄月饼?曝光了:咸蛋黄还能人造,20粒才9.9元……
中秋将至,莲蓉蛋黄月饼可谓是少不了的应节美食。不过,最近网上有视频博主称,市面上存在“人造咸蛋黄”,里面含有各种添加剂,“机器1个小时可以生产10万粒蛋黄!你还敢吃吗?”据羊城晚报报道,记者展开走访调查,并采购了6款咸蛋黄产品送检。检测结果显示,标明自己是“咸蛋黄”的5款产品均无添加剂,可判断为真的咸...
蛋黄颜色越黄,鸡蛋越有营养?关于鸡蛋的3个真相,建议关注
蛋黄颜色越黄,鸡蛋越有营养?关于鸡蛋的3个真相,建议关注VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年7月2日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:鸡蛋蛋黄来自...
什么样的鸡蛋最好别买?我逛了20家店发现:这4个套路最常见
套路二:给蛋黄加颜色代表鸡蛋:红心鸡蛋、黄心鸡蛋(来源:网络)除了蛋壳,商家还会在蛋黄颜色上做文章。宣称:颜色越深的鸡蛋营养越好。但这也不科学。蛋黄的颜色主要和其中的类胡萝卜素有关,最常见的就是叶黄素。叶黄素的含量越高,鸡蛋就会越黄一些。而鸡本身并不能合成叶黄素,主要来自鸡吃的食物[5]。
咸蛋黄还能人造?20粒才9.9元,1小时生产10万粒
真蛋黄水煮搅拌后较澄清呈浅黄色,咸蛋黄制品则呈均匀黏稠状工人在工作,桌上摆放着鲜蛋(非正常拍摄)中秋将至,莲蓉蛋黄月饼可谓是少不了的应节美食。不过,最近网上有视频博主称,市面上存在“人造咸蛋黄”,里面含有各种添加剂,“机器1个小时可以生产10万粒蛋黄!你还敢吃吗?”...
传统糕点蛋黄酥的详细做法,步骤配方都给你,外甜内咸,酥到掉渣
油酥食材准备:低筋面粉120克、猪油60克。内馅食材准备:油豆沙540克、咸蛋黄18个、高度白酒100毫升。装饰食材准备:芝麻适量、鸡蛋黄3个。制作方法:首先,把咸蛋黄放在烤盘上洒上白酒,放入180度烤箱中烤20分钟左右,期间再撒入一次白酒,将烤好的蛋黄室温下放置冷却。
【三农词条】蛋黄,你到底是天使还是魔鬼?
“蛋黄到底该咋吃?”蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位并且富含磷脂和胆碱很多人担心蛋黄中的胆固醇其实对于鸡蛋的摄入健康人群每天一个具有慢性病或血脂偏高的成年人控制在每周4个是一个比较合适的范围不用再害怕胆固醇高而在吃鸡蛋时丢掉蛋黄了...