大冶湖金丝蟹:人间美味天难有,指上芬芳海绝无
在销售方面,公司积极拓展市场,建立了养殖、销售一体化的产业链。大冶湖金丝蟹肉质瓷白,膏脂金黄,营养丰富,有蒸、煮、煎、炒、炸、腌等多种吃法。金秋时节的大闸蟹,公蟹膘肥体壮,软糯细腻,口感绵柔的肉质中蕴含着醇香的回甘;母蟹肉质饱满,蟹膏丰富,口感更加鲜美。文人雅士都对大冶湖金丝蟹青睐有加,将其视为中...
太湖蟹金秋上市,湖州蟹农还带来了独门“新品种”
“今年因为高温天持续,蟹的产量赶不上去年,个体也偏小,所以会影响到它整体价格,会比去年高一些。”恒鑫水产养殖基地负责人王孜宇表示。“母蟹个重大概3两,公蟹4两,整体都要相比去年下降一个档次,螃蟹生长受环境影响较大,水温一旦过32℃就会影响它脱壳的时间。”王孜宇所经营的这片基地位于南太湖边,采用的是...
【体验报告??】金秋第一鲜!“蟹”逅兰江Hà
兰溪民间有“九吃雌蟹十选雄”的说法,因为10月过后,雄蟹性腺成熟,肉质洁白甘甜,膏黄呈胶质流动状,鲜甜无比,滋味最佳。孙崇康说,当前气温还不够低,小只的母蟹已经成熟了,但想品尝到更大只、品质更好的兰江蟹,还需再等上一段时日,“10月底、11月初,兰江蟹会更肥美”。记者手记捕捞、包装、烹饪……这...
昔日“洗澡蟹”,如今不甘傍名牌!水产市场不再满眼“阳澄湖”,食客...
“今年高温持续时间长、气温高,而我们兴化很多养殖户的投养密度太高,有的还与小龙虾、鱼混养,所以大闸蟹死亡率较高,整体减产厉害,这种情况是近几年少见的。”周春勇介绍,当地不仅整体产量减少,大闸蟹整体规格也变小,大蟹、成熟蟹、品质蟹更少。精品蟹量少,价格自然就上去了。“5两规格的精品公蟹,今年目前批发...
吃蟹三宜三忌
正因为蟹黄鲜美无匹,同等品质的蟹里,母蟹比公蟹抢手多了。“壳凸红脂块块香”,秋天的母蟹煮熟之后,一掰开蟹壳便有橙红的脂油流出,壳中蟹黄香气腾腾,吃进嘴里鲜香醉人。螃蟹分辨公母也很简单,看肚子就好,螃蟹肚子中间有三角形的是公蟹,呈圆形的是母蟹。
杭州专卖店大闸蟹开卖,有门店半小时蟹筐见底,商家:国庆后品质更好
还有好几位头盔都没来得及摘的顾客直奔店里(www.e993.com)2024年10月22日。“老客了,这段时间一直留意上市动态。”得知没有公蟹,葛大爷在工作人员的建议下爽快地提走了母蟹和备注好的提货单,“我先提四只,等公蟹有了再来拿。”受高温影响螃蟹成熟推迟今年最佳品蟹季预计10月中下旬“尝尝看,新鲜出炉的,觉得好吃再买。”王氏创始人...
国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...
大闸蟹分公母。公蟹的内脏中,蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。
吃蟹,我想吃四两母~
九月圆脐,说的是农历九月母蟹最为肥美。在这个时候,母蟹的卵巢迅速膨大,肝胰脏则日渐萎缩,先前积累的养分开始转移至性腺,蟹黄饱满,色泽金黄,散发着浓郁的鲜香。图片来源于网络而十月尖,指的是农历十月公蟹的蟹膏最为柔软腻滑。此时,公蟹的副性腺和输精管也在不断发育,虽然转化速度比母蟹略慢,但当肝胰脏和...
阳澄湖大闸蟹开捕,蟹农:目前成熟率约30%!警惕“预售诈骗”
看起来今年大闸蟹好像比往年晚成熟了不少,陆敏称,按古人说的“九雌十雄”,农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹的说法,阳澄湖大闸蟹成熟原本就是在农历九月份,即十月中下旬。而中秋节每年都在九月底十月初,按照大闸蟹的生长规律来看,今年的大闸蟹并没有晚熟,也并非到了中秋节或是国庆节大闸蟹就一定会成熟。