秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选择品种冬季常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹等。不同品种的螃蟹在口感和特点上有所不同。1.梭子蟹:冬季的梭子蟹肉质鲜美,味道...
连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康→
质地较软的这种“蟹黄”,无论公蟹、母蟹都有,其实是螃蟹的肝胰腺;质地较硬的则是母蟹的性腺(母蟹的卵巢和消化腺,包含未排出的蟹卵),它吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。母蟹肩负着繁衍后代的重任,需要储存更多能量。农历九月,肝胰腺里的养分慢慢转移到性腺中,此时两者差不...
螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……
一只约150克(即传统所称的“3两”)重的公大闸蟹,其胆固醇含量大约在134毫克左右,这一数值显著低于一个普通鸡蛋(约含293毫克胆固醇)的胆固醇量。螃蟹中的胆固醇主要集中在蟹黄部分,而蟹肉的胆固醇含量则相对较低。因此,对于血脂水平已经偏高或需要控制胆固醇摄入的人群来说,适量减少蟹黄的摄入。而对于偶尔才吃一次螃...
我国原有的三大蟹,今年正上市,梭子蟹最便宜,最贵的不是大闸蟹
而有人却觉得蟹黄就是“咸蛋黄”,没什么好吃的。食无定味,适口者珍。大家今年准备吃什么蟹呢?
“秋风起,蟹黄肥” 这些“螃蟹骗局”你遇到过吗?|有料
无独有偶,家住河北的范先生也遇到了同样的情况。范先生告诉读特新闻记者,他在超市的楼下以30元一斤的价格,购买了两斤有着阳澄湖大闸蟹标识的螃蟹,回家却发现里面都是冰冻的蟹壳,和几只没什么肉的螃蟹。根据范先生描述,售卖者声称“这些螃蟹是从浙江拉来给永辉超市送货的,公司给超市发多了,拿出来换点烟钱。...
螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃
Ps:包着蟹黄的黑膜主要是胶原蛋白,是可以吃的(www.e993.com)2024年10月22日。如果觉得口感不好,也可以不吃。它长这样:2.蟹膏蟹膏是蟹的性腺。公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。
秋天的第一顿螃蟹你吃了吗?湖北汉川32万亩河蟹陆续上市
市民李女士称,汈汊湖的螃蟹给人的感觉真是不一样,虽然螃蟹刚上市,蟹黄不是很饱满,但是肉质鲜嫩,壳也薄,吃起来感觉非常清甜,回味长久。在汉川华锦酒店,市民李女士和朋友一起,点了秋天的第一顿螃蟹,有清蒸的、香辣的、还有蒜蓉的,还有非常有特色的牛蛙蟹。节日期间,味道鲜美的汉川河蟹成了消费市场“顶流...
最高180元/斤,假期市场螃蟹占C位……梭子蟹怎么挑,看好这几点→
尽管价格不断攀升,但人们购买螃蟹的热情却不减。“现在公蟹最肥,中秋节后,母蟹黄多,个头差不多大小的情况下,越重的就越肥,可用手掂一下。”一位摊主热心地教市民选购螃蟹的方法。照着摊主的方法,陈先生夫妻俩一起挑选了8只公蟹,他们今晚要和外地朋友聚餐,打算买点青岛的“特色”给朋友尝尝。
螃蟹里面绿色的是什么 带有绿色的螃蟹能吃吗
水中的生物会有一种孢子虫的寄生虫,若是从蟹鳃中进入螃蟹体内的寄生虫,寄生在肝内胆管上,导致胆汁外流,有可能会导致消化腺和粘膜变绿,即蟹黄变绿。饲料霉变长期储存的饲料会滋生很多的细菌和霉菌这些有毒的饲料进入螃蟹体内,有可能会导致肝脏、消化腺、组织液等变成绿色。
买螃蟹时,喊出“6个字”,老板不敢忽悠你,外行听了却一脸懵
蟹黄苦是螃蟹没成熟,就像葡萄没成熟青涩是一样的意思,当螃蟹买回来,蟹黄是苦的,那么这种就非常的难吃了,因为肉质一点也不饱满,另外还有一个原因,那就是这个螃蟹没有烹饪熟透,不过这个概率还是比较低的。2、软四两?吃螃蟹也是分季节的,这个时候的螃蟹更多的是为了尝鲜,而且我们还要区分公蟹还有母蟹,一般来讲...