秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选...
秋蟹肥!梭子蟹大闸蟹尝鲜正当时,如何挑选?
●在挑选时,可以选择活跃度高的梭子蟹,它们通常肉质更肥美,可以通过轻轻敲击梭子蟹的甲壳,观察其反应。健康的梭子蟹应该有一定的反应力,活动性较强。●在同等大小的梭子蟹中,手感较重的那只通常肉质更为肥厚,这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的梭子蟹,蟹腿比较坚硬,捏起来富有弹性,按压可以回弹,能明显...
怎么挑选肉肥膏满的大闸蟹?教你老渔民总结的5点经验,秒变行家
这个季节母蟹的蟹黄鲜香油脂细腻,农历九月过后可以试试公蟹,这个季节的公蟹性腺发育最好,黄肥膏满,口感是最佳的,大闸蟹不管公母,都是个头越大越值钱,最大的公蟹能达到8两以上,母蟹最大的能在5两以上,公蟹
秋风起,蟹脚痒——吃螃蟹的那些事儿
螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄,蟹肉中的胆固醇并不高,血脂异常人群可以少吃蟹黄。而对于偶尔才吃一次螃蟹的人,也不用过于担心,适量食用就好。螃蟹应该怎么吃?打开网易新闻查看精彩图片●食材要新鲜挑选螃蟹时,应选择鲜活、蟹壳完整且颜色鲜亮、蟹脚有力、眼睛灵活的螃蟹。●清理需仔细吃蟹要除蟹心,除蟹腮...
最高180元/斤,假期市场螃蟹占C位……梭子蟹怎么挑,看好这几点
浮山所市集内销售的螃蟹。02商贩一天卖出200斤梭子蟹尽管价格不断攀升,但人们购买螃蟹的热情却不减。“现在公蟹最肥,中秋节后,母蟹黄多,个头差不多大小的情况下,越重的就越肥,可用手掂一下。”一位摊主热心地教市民选购螃蟹的方法。照着摊主的方法,陈先生夫妻俩一起挑选了8只公蟹,他们今晚要和外地朋友聚...
中秋买螃蟹时,喊出“6个字”,老板不敢忽悠你,外行听了一脸懵
在行规中,凡是达到3.7两的螃蟹都可以被称为“四两”,但这只是“软四两”的标准(www.e993.com)2024年10月23日。而真正的“硬四两”,其重量必须超过四两。虽然两者在名称上只相差一字,但在品质和口感上却有着天壤之别。一般来说,“硬四两”的螃蟹肉质更加饱满紧实,蟹黄也更加丰富鲜美。因此,在挑选螃蟹时,不妨直接向老板询问:“这是...
又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→
像梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲红,都属于海蟹。河蟹背部是圆溜溜的,身上是青灰色的,脚上有一圈细密的黑色绒毛,它们生活在江、河、湖的泥岸或滩涂上。像阳澄湖大闸蟹、七里海河蟹、盘锦河蟹等,都属于河蟹。如何挑选和保存螃蟹?如何挑螃蟹?挑螃蟹,要看它的“精气神儿”。
今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了
选购大闸蟹时首先要注意其鲜活度,不要购买死蟹或濒临死亡的蟹。据浙江省市场监督管理局介绍,从外观来看,优质大闸蟹背甲呈青泥色,光滑有光泽,腹部晶莹洁白无墨色斑点,蟹腿丛生黄毛,色泽光亮,蟹爪金黄,坚实有力,脐部圆润,向外隆起,双螯腾空,威风凛凛。
眼下大闸蟹膏足黄满 秋高气爽正是品蟹好时节
一是挑选时,蟹壳要青,蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开,有满涨感,说明蟹黄很满;三是挑选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈的说明其鲜活、肥美。
据说没有一只螃蟹能活着走出这个地界……
还有那最贵888元一碗的蟹黄面,传说排队三个多小时,却依然成江浙沪人民的心头好……驱使他们如此疯狂,为其一掷千金的大闸蟹,究竟是有着怎样的魔力?“螃蟹上席百味淡。”“吃螃蟹是对秋天最基本的尊重!”每年秋风飒爽之际,江浙沪人嗅到蟹鲜,手里承包整个夏天的麻辣小龙虾,就再也不香了。