欧洲葡萄酒产量下降的原因

欧洲农业联盟从24个欧盟成员国收集的数据显示,今年葡萄酒和葡萄汁的产量估计为144亿升,比五年平均水平下降了约10%。欧洲农业联盟表示,该报告强调了欧洲葡萄酒行业面临的持续挑战,“特别是在不利的气候条件方面”。在欧盟主要葡萄酒生产国中,意大利预计到2024年产量将领先,预计产量为41亿升。西班牙紧随其后...

葡萄酒的同行之路,一定是大有斩获的……

酿造的关键就是在于榨汁,把葡萄汁从葡萄中压榨出来,然后将葡萄汁进行发酵的过程,伴随着酵母的作用,糖分转化为酒精,然后经历了几次澄清的步骤之后,就会形成葡萄原酒,并且带着一定的酒精度。陈年葡萄酒之后会进入橡木桶之中进行陈酿,让其中的物质更加稳定,口感也更加柔和,同时还会带上橡木桶的香气,陈酿过程时间不定,...

卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……

这是葡萄汁最浓郁,风味也最纯净的部分,只占葡萄的30%——也就意味着,它所用到的葡萄,是普通葡萄汁的整整三倍。他们家还有一个独家操作:像酿红葡萄酒一样,短暂浸皮,萃取出葡萄皮中丰富的香气。也就是将葡萄皮短暂浸泡在果汁里,据我们所知,还没有第二款葡萄汁是这么做的。因为葡萄皮含有大量芳香类物质,...

2023玫瑰葡萄酒市场分析:玫瑰葡萄酒在全球范围内的市场需求不断增长

玫瑰葡萄酒是一种由红葡萄酿造而成的葡萄酒,其特点是呈现出粉红色或浅红色的颜色。与红葡萄酒相比,玫瑰葡萄酒的发酵过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间较短,使得酒液中的色素和单宁含量较低,口感更为轻盈和清爽。玫瑰葡萄酒产业链分析1.上游葡萄种植者:葡萄种植者是玫瑰葡萄酒产业链的上游环节。他们负责选择适合...

茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?

●●二是茅台2023年生产经营情况数据显示，营业收入和净利润双双创下历史新高，同比增幅皆超过17%。同时2023年度，上市公司生产茅台酒基酒约5.72万吨，系列酒基酒约4.29万吨。茅台仍然拥有超然的市场地位和强悍的吸金能力。我国白酒行业CR3（市场集中度前三名）、CR5（市场集中度前五名）的市场占比由2017年的19....

葡萄酒、起泡酒有什么区别?

类型:包括红葡萄酒(如赤霞珠、梅洛)、白葡萄酒(如霞多丽、长相思)和玫瑰葡萄酒(如普罗旺斯玫瑰)(www.e993.com)2024年12月19日。起泡酒:原料:起泡酒也由发酵的葡萄汁制成,但经过特殊的二次发酵过程以产生气泡。类型:常见的起泡酒包括香槟(Champagne)、普罗塞克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等。

葡萄界中的“爱马仕”!西渡“马斯卡丁葡萄”出新“周边”啦→

葡萄汁中的“爱马仕”成新宠而今在上海交大葡萄与葡萄酒研究中心的支持下,马斯卡丁原浆果汁也已经成功量产,成为消费者在非葡萄季品尝马斯卡丁美味的一个好选择。果园负责人倪景广介绍:“我们的果汁是100%的葡萄原汁,除了马斯卡丁,还加入了妮娜、阳光玫瑰等别的葡萄原浆来中和口感,让果汁更顺滑,更好喝。马斯卡丁...

葡萄:酒神之果的跌宕起伏史

在西方,葡萄酒一直都是标准的贵族饮料,一直到中世纪,葡萄酒仍然为上层阶级所饮用,而贫民则更多是饮用麦芽发酵而成的酒精饮料。那个时候,葡萄酒更是成为天主教和东正教圣餐的一部分,作为受难耶稣的血液的象征物。那些禁酒的基督新教教徒则是用葡萄汁来代替葡萄酒,种种迹象都足可见葡萄在世界历史上的影响之深。

无醇葡萄酒,到底是葡萄汁还是葡萄酒?

因此,无醇版本的葡萄酒可能与原来的无酒精版本味道不同,更像是煮熟的葡萄汁和葡萄酒之间的风格。这是因为在去除酒精的过程中,葡萄酒的一些味道会丢失。去除酒精后,无酒精葡萄酒有时会失去一些酒体。因此,有些人更喜欢将不含酒精的葡萄酒与糖混合来形容。尽管它能让酒体更浓郁,但一些不含酒精的葡萄酒会变得非...

...沉淀的味道:格鲁吉亚世界“非遗”陶罐酿酒工艺 酿出爽口葡萄酒

约瑟夫收获的葡萄在当地加工成葡萄汁后会被运送到遍布格鲁吉亚各地的葡萄酒酒庄。在小城格里,我们来到一家使用传统方式酿造红酒的酒庄,这里完整的保留了很多传统的葡萄酒制作工艺。记者顾鑫:格鲁吉亚的陶罐酿酒工艺是世界非物质文化遗产之一,经过岁月的变迁,这种工艺并没有消失,如今依旧很流行。在酒窖的一角我们发现一个...