【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...
亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...
健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”
其外观与食盐极其相似,它可通过各种途径污染食物,也可由食物中的硝酸盐等转化而来,食用了含有大量亚硝酸盐的食物可能造成食物中毒。食物中亚硝酸盐来源1.亚硝酸盐是一种食品添加剂,作为发色剂和防腐剂添加到食物当中;2.亚硝酸盐廉价,其外观与味觉和食盐相近,容易混误食;3.食物霉变,由于黑霉菌等的繁殖,使食...
预防亚硝酸盐中毒 腌制品吃前洗干净
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,常见的有亚硝酸钠和亚硝酸钾,为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末,外观及味道与食盐相似。亚硝酸盐具有很强的毒性,摄入0.2~0.5克就可引起中毒,3克可致死。食用后潜伏期短,一般为数十分钟或1~3小时;症状以紫绀为主,皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显;并有头痛、头晕、心率加快、恶心、...
春节饮食话健康——警惕亚硝酸盐中毒
亚硝酸钠呈白色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,在工业、建筑业以及食品加工业中广泛使用,外观与味道都与食用盐(氯化钠)十分相似。据统计,导致亚硝酸盐中毒的主要原因,大多数是因为误将亚硝酸盐当作食用盐使用。因此,我们一定要选购正规厂家的盐制品,切不可使用来路不明的粗粒盐,甚至工业用盐代替食用盐,进行蔬菜...
如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间
亚硝酸盐中毒主要由误食引起,因为亚硝酸盐为白色粉末,外观与食盐非常相似,容易被当成食盐使用,从而引起中毒;其次是由于食品从业者操作不规范,未严格按照规定的使用量使用,导致食品中亚硝酸盐含量过高,从而引起中毒;另外,亚硝酸盐广泛存在于自然界,腐败变质的蔬菜和剩饭剩菜中都可能含有较高的亚硝酸盐,如果大量食用也可...
它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类含氮无机化合物的总称,广泛存在于空气、水和食物中,常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐非常类似,呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水(www.e993.com)2024年10月17日。在生活中,亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。
亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入
亚硝酸盐可以与肉类中的肌红蛋白反应,增进肉的色泽,还可以阻止肉制品中的脂肪氧化产生不良气味,改善食物的口感。然而,正是由于亚硝酸盐的广泛应用,加之其酷似食用盐的外观和口感,我们更应该关注其危险的化学特性和对人体的危害。亚硝酸盐能把血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而引起组织缺氧,轻度表现...
【科普】揭开亚硝酸盐背后的秘密
亚硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物之一。自然界中的氮循环以及人类的活动,构成了硝酸盐的重要来源。在硝酸盐的形成过程中,由于微生物的作用,常伴随亚硝酸盐的产生。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。
广西一学生宿舍晕倒后死亡,校方:亚硝酸盐中毒,引发热议!
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,其主要的代表物质为亚硝酸钠,白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观和味道与食盐相似。亚硝酸盐在自然界中普遍存在,也被广泛应用于食品加工中,但如果摄入过量,就会对人体造成严重的危害,甚至危及生命。亚硝酸盐的来源主要有以下几种:食物中的硝酸盐。硝酸盐是...
如何预防亚硝酸盐中毒?
亚硝酸盐中毒主要由误食引起,因为亚硝酸盐为白色粉末,外观与食盐非常相似,容易被当成食盐使用,从而引起中毒;其次是由于食品从业者操作不规范,未严格按照规定的使用量使用,导致食品中亚硝酸盐含量过高,从而引起中毒;另外,亚硝酸盐广泛存在于自然界,腐败变质的蔬菜和剩饭剩菜中都可能含有较高的亚硝酸盐,如果大量食用也可...